家常带鱼怎么做好吃又简单,带鱼怎么做好吃又简单？

1、家常带鱼怎么做好吃又简单

带鱼好吃又简单的做法如下：

1、首先，我们准备1下食材，带鱼段1包，放在凉水中解冻，清洗掉内脏，晾干水分后放盆里备用，加入食盐，胡椒粉，1粒8角，1小撮花椒，几粒干红椒，加入料酒，然后搅拌均匀。

2、大葱白，轻轻拍扁，生姜切成片，大蒜几粒拍扁，加入1粒8角，1小撮花椒，1把泡椒切成两段，放在1起备用。

3、锅里烧油，油烧至5成热的时候，控去带鱼的水分，把带鱼倒入锅里面炸，这个过程要开小火，慢慢的把带鱼炸至金黄色，这个时间持续5分钟左右，把带鱼炸干炸透，然后捞出控油。

4、锅里留底油，倒入葱姜蒜等大料，小火多炒1会儿，炒出大料的香味儿，再加入适量的清水。

5、倒入料酒，生抽，鸡粉，胡椒粉，白糖，把水煮开以后倒入炸过的带鱼，再倒入几滴老抽调底色，再加入香醋。

6、开小火，慢慢的煮，这个过程要持续3分钟左右，汤汁逐渐变得黏稠，越来越少，就可以出锅装盘。

2、带鱼怎么做好吃又简单？

今天用带鱼做1个好吃的，具体步骤如下希望大家喜欢；准备食材；带鱼2条、大葱2根，小葱10克，生姜1块、淀粉30克，调料汁1勺，食盐1勺，1勺白糖，胡椒粉5克，两勺白醋，两勺生抽。食用油1壶。制作方法；1.首先用剪刀把鱼肚剪开，把里面的内脏和黑膜清理干净。2.全部处理完成后，放入清净水中，把带鱼给清洗干净，清洗完成后捞出，沥干水分，用厨房纸巾擦干表面的水分，这样煎时不会炸锅。3.把擦干水分的带鱼放入盆中，撒入1把淀粉，搅拌均匀，让带鱼表面裹满1层淀粉，这样才有外焦里嫩的口感。4.接着准备辅料、生姜1块切姜片、大葱切成葱段，小葱两根切成葱花。5.再准备1个调料汁，碗中加入少许食盐，加入1勺白糖，加入少许胡椒粉。6.加入两勺白醋，加入两勺生抽，把调料搅拌化开。7.炒锅烧热淋入1些植物油，油温5成热，等中火把带鱼下锅煎1下，刚下锅不要翻动，先煎两分钟，两分钟等到1面定型后再翻面。8.把带鱼两面都煎至焦黄后，控油盛出，锅内留少许底油，淋入调料汁，下入葱段和姜片，再下入煎好的带鱼，全部下锅后，小火慢煨两分钟，让带鱼吸收锅内汤汁。9.汤汁烧浓后撒入1把葱花点缀1下就可以了。10.1道糖醋带鱼，不用油炸同样外焦里软酸甜开味，希望您能够喜欢。

3、炸带鱼怎么做好吃又简单

1、首先把带鱼或者是带鱼段，化好冰，去掉内脏和头尾，然后用清水洗干净。

2、把姜切成薄片，把葱也切成小薄片，然后准备15粒左右的花椒、合适的盐和1小勺的料酒。

3、把带鱼段放到碗里，加入花椒、料酒、食盐、姜片和葱片，用手抓均匀腌制20分钟。

4、在腌制带鱼的过程中，用另外的碗加合适的水和面粉，搅拌成面糊。

5、锅内加适量的油，烧热，放两个葱叶，测试1下油温，待油热，1块1块的加入带鱼。每加入1个就搅动1次，避免粘连。

6、在炸制的过程中，要不停的反面，待炸制金黄色，捞出控油。

7、简单又好吃的炸带鱼段完成了。

4、干炸带鱼怎么做好吃又简单

1、食材：带鱼适量，葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，淀粉适量。

2、将带鱼去头、剪去龟鳍、刮去身上的白麟。

3、清洗干净，切成太小均匀的鱼段。

4、将鱼段放入盆中，加入葱、姜、1夕料酒、1克盐，抓拌均匀，腌制十5分钟。

5、将腌好的鱼段裹1层生粉，放入7成热的油锅中。

6、1面煎透了再翻面，煎至两面金黄捞出控油，干炸带鱼就做好了，也可以继续做红烧带鱼哦。

5、带鱼简单的做法但要好吃才哦

红烧带鱼的做法 1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟 2.取1个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用 3.取另1个小碗，放入1个鸡蛋搅拌均匀待用. 4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。 5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。 糖醋带鱼 原料:带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。 制作:

1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。

2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。 注意事项: 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替。 红烧带鱼的做法 1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟 2.取1个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用 3.取另1个小碗，放入1个鸡蛋搅拌均匀待用. 4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。 5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。 特点:简单易做，肉质鲜嫩。 清蒸带鱼的做法 原料:带鱼1条(1斤左右) 调料:葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露 步骤:

1、将带鱼切成块状，洗干净。

2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段。

3、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟)

4、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。 菜 名: 油炸带鱼 主 料: 鲜带鱼、食用油 配 料: 辣椒、食用盐、沙茶酱 做 法: 将带鱼切成块，然后用油炸，加入配料，再高温杀菌，即成油炸带鱼。 特 点: 味香、可口 营养价值: 含丰富脂肪酸 菜 名: 干煎带鱼 主 料: 带鱼500克，胡椒粉少许，盐1/2茶匙，姜片3片，油3汤匙。 做 法:

1、带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟。

2、锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色即可。 油煎咸带鱼的做法 原 料: 带鱼1条(500g),盐75g,葱花5g,黄酒5g,色拉油150g,(实耗50g)。 制法:1.将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制5小时。 2.将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成6cm长块晾干。 3.取锅1只置火口中，加油加热至6成热时带鱼块煎至两面伸黄色至熟，烹入酒，撒上葱花即可。 风味特点:带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩.。

6、冻带鱼段怎么做好吃又简单

冻带鱼段好吃又简单的做法步骤如下：步骤1，带鱼常温解冻，处理干净，带鱼表面的银色尽量不要冲洗掉，银面中的不饱和脂肪酸，卵磷脂等对人的身体特别有益，冲洗掉就太可惜了。步骤2，将处理干净的带鱼切成合适的小段，大约45厘米长，用生姜，小葱，少许料酒腌制十分钟。步骤3，准备1些配料，干红辣椒剪成小段，放些白芝麻，我用的熟芝麻，葱姜蒜切好备用。步骤4，油锅烧热，不用放太多油，平时炒菜的量就差不多，烧热以后放入带鱼，带鱼身上的水分可以提前用厨房纸巾擦干下，煎鱼的时候用中大火。步骤5，将带鱼两面都煎得略微焦黄，明显变硬，这时候可以把带鱼夹出来，锅里的油也几乎煎干了，剩下1点底油比较脏，直接倒掉，把锅洗干净。步骤6，锅中重新换1点干净的油，烧热，再次放入带鱼，稍微开大点火，将带鱼再次煎1遍。步骤7，把带鱼煎得焦黄的时候，倒入准备好的辣椒段，生姜，大蒜，白芝麻，翻炒均匀。步骤8，放入小葱段，淋入少许生抽，撒1点点白胡椒粉，翻炒均匀就可以了。步骤9，不需要放其它调味料，鲜香扑鼻，外焦里嫩。