有谁知道骨汤麻辣烫怎样做？我想开个骨汤麻辣烫加盟还是怎么弄？我看网上有好多家，加盟那家好呢？求求大家帮忙分析

1、有谁知道骨汤麻辣烫怎样做？

先熬骨汤，放入龙骨，整鸡，浓度依托自己口感，个人喜欢整鸡，口感更滑，骨汤熬好取汤放入铁锅（如果有沙锅更好)，放入郫县豆瓣酱，辣椒酱，在放入1点韩式辣酱(个人爱好），熬3到5分钟，再加入自己喜欢的菜。

2、我想开个骨汤麻辣烫加盟还是怎么弄？我看网上有好多家，加盟那家好呢？求求大家帮忙分析

自己在家煮 不过做完之后！！可能会感觉 为什么和外面卖的味道有点不1样呢？ 不要奇怪，因为，不同的人，有不同的做法！！有不同的配料。和配方！！！等等。 你可以，去请教下 问问 配方！！！学学！！ 补充： 给你个资料！！参考下！ 麻辣烫的底汤配料 菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克. 炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了此汤也可作为火锅的锅底。