干煎鱼的制作步骤是什么?
干煎鱼的制作步骤：
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准备食材：
- 鱼肉：约 1.5 公斤，切成 2 公分厚的条形。
- 盐：约 150 公克。
- 胡椒粉：约 15 公克。
- 香草：约 15 公克。
- 食用油：约 100 公升。
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准备锅具：
- 鱼锅：锅内至少要留 2 厘米空隙。
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制作鱼肉：
- 将鱼肉放入锅中，用盐、胡椒粉和香草腌制 15 分钟。
- 将鱼肉捞出锅中，用厨房纸巾擦干。
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煎鱼：
- 将鱼肉倒入预热的鱼锅中。
- 在煎鱼过程中，用筷子翻动鱼片，以确保鱼肉均匀煎至金黄色。
- 煎至鱼肉金黄色后，立即取出并用厨房纸巾擦干。
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准备酱汁：
- 将水、酱油、辣椒粉和盐放入锅中。
- 将酱汁煮至沸。
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将鱼肉放入酱汁中，翻炒均匀。
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即可享用干煎鱼。
注意：
- 鱼肉的切片要均匀，且鱼肉的厚度要适中。
- 煎鱼时要保持水温，以便鱼肉保持鲜嫩。
- 煎鱼时要翻动鱼片，以确保鱼肉均匀煎至金黄色。
- 煎鱼后，立即用厨房纸巾擦干鱼肉，以防止油脂挥发。
