家常扣三丝怎么做？美味的扣三丝怎么做

1、家常扣三丝怎么做？

食材明细鸡胸肉 金华火腿冬笋 香菇豆苗 清鸡汤盐 扣三丝的做法详细步骤扣三丝的做法图片第1步

1、将鸡胸肉放入锅里，加清水、姜片、料酒煮15分钟，晾凉后取出鸡肉撕成细丝；扣三丝的做法图片第2步

2、金华火腿隔水蒸15分钟后晾凉，先切成薄片，再切成细丝；扣三丝的做法图片第3步

3、冬笋去壳后放入清水煮10分钟晾凉，先切成薄片，再切成细丝；扣三丝的做法图片第4步

4、香菇用水泡发后剪去根蒂，豆苗掐去老梗留嫩头洗净；扣三丝的做法图片第5步

5、取一小碗，先将香菇面朝下根蒂面朝上放入碗底；

6、再将火腿丝、鸡肉丝、冬笋丝分成三份，沿碗壁整齐地排放在香菇上；扣三丝的做法图片第7步

7、然后将多余的火腿丝、鸡肉丝、冬笋丝混合后，把碗中间空的地方塞满压紧；扣三丝的做法图片第8步

8、加入少许请鸡汤后包上保鲜膜，入蒸锅隔水蒸10分钟，取出扣碗倒扣在盆中，小心取出扣碗；

9、清鸡汤烧热后加少许盐调味后沿盆边倒入，最后用豆苗在周围点缀即可。

2、美味的扣三丝怎么做

金华火腿、鸡肉、干豆腐。鸡胸脯肉煮熟，用鸡架吊汤，切两片火腿一起吊汤，将火腿放到水里煮五分钟。三种材料分别切丝码放在碗里面，上锅蒸十五分钟，拿出倒扣在盘子里。将吊好的底汤倒入盘中，吃的时候拌匀即可。扣三丝：扣三丝属于上海本帮菜代表性菜肴之一，起源于淮扬菜。它选料认真，刀工十分精细，整齐美观。具有咸鲜口味、 整齐美观、汤汁澄清，堪称海派美食珍品，是营养不良和调理贫血者美食之选。扣三丝选料认真，刀工十分精细，整齐美观。

3、扣三丝怎么做？

食材主料冬笋500g 辅料料酒适量火腿适量香菇适量鸡精适量葱花适量 步骤

1、先把冬笋去壳洗净

2、切开后下入冷水锅中盖上大火煮开焯水后捞起洗净

3、火腿用温水洗净，香菇去根洗净

4、三样食材分别切成细丝（切好丝照原样摆整齐，便于装盆）

5、取一个花菇洗净后切成圆状

6、扣碗中用猪油抹均匀，把花菇正面朝下放入碗底

7、再把三丝均匀错开放入碗四周

8、中间再把三丝填埋后轻轻压实放入蒸锅中，加入适量鸡精

9、加入适量料酒

10、盖上大火蒸20分钟

11、把盆中倒扣在扣碗上

12、倒扣之后撒上葱花即可上桌。

4、怎样做扣三丝

前言爸爸上海人，好久没吃过上海菜了，我最近就在学习上海菜，这道扣三丝是跟豆亲香儿厨房学的材料主料：冬笋300g、香菇200g、火腿200g； 辅料：猪油适量、料酒适量、鸡精适量、葱花适量扣三丝1先把冬笋去壳洗净，切开后下入冷水锅中盖上大火煮开焯水后捞起洗净2香菇洗净去根3三样食材分别切成细丝（切好丝照原样摆整齐，便于装盆）4扣碗中用猪油抹均匀5取一个花菇洗净后正面朝下放入碗底6再把三丝均匀错开放入碗四周，中间再把三丝填埋后轻轻压实7放入蒸锅中，加入适量鸡精，适量料酒，盖上大火蒸20分钟，把盘子倒扣在扣碗上8翻转扣碗之后撒上葱花即可上桌小贴士扣碗中抹上适量猪油，使得三丝装入的时候能黏住不会东倒西歪，而且蒸好之后有一股淡淡的猪油香味，增添了菜肴的色香味。