怎样做鲢鱼好吃又简单,川菜大口鲢鱼怎么做好吃？

1、怎样做鲢鱼好吃又简单

鲢鱼的家常做法 食材：鲢鱼、葱、姜、酒、油、盐少量 做法：

1、鲢鱼洗干净后切块备用，准备好葱和姜片;

2、锅中倒入两勺油烧开后倒入准备好的鱼块煎，入几滴白酒去鱼腥味，然后加入一大碗水;

3、放入姜片和葱花大火烧开改中火炖半小时改小火再炖十几分钟左右，炖至汤浓白后加入适量盐调味;

4、出锅前撒上葱花关火即可。 红烧鲢鱼块的做法 食材：鲢鱼、葱、姜、蒜、干尖椒、红烧鱼调料1大勺、花椒油1/2茶匙、香油1/2茶匙、料酒适量、淀粉适量、生抽适量、砂糖 做法：

1、鱼块用料酒、生抽、少许盐腌一下，葱姜蒜切碎;

2、热锅放油烧八分热下鱼块煎至两面金黄，煎好的鱼沥干油备用;

3、热油放入葱姜蒜。

2、川菜大口鲢鱼怎么做好吃？

好吃的鲢鱼讲究配量的多少，和下油锅的时间分配，以下是做法，你可以回家试试。 第一步食材准备: 750g的鲢鱼1个、姜米5g、葱花15g、泡辣椒15g、大蒜100g； 第二步调料准备:

1、料酒15毫升、酱油15毫升、醋10毫升

2、白糖15g、味精1g、精盐3g、水豆粉5毫升、水250毫升、混合油1000毫升 材料准备好后，我们进去制作步骤: 将准备的鲢鱼，开肚去掉内脏，然后从中间切成2~3块，最后切块的肉洗干净待用。 泡辣椒去掉地，然后去掉心，把它切成细末，大蒜用油在锅中小炒后待用。 将锅下油炒至八成热，然后将切块的鲢鱼炸紧皮后，捞出沥油。

3、大口鲶鱼怎么做好吃

大口鲢怎么做出红烧鲶鱼

1、咱们在制作这道菜之前要准备好所需要的一些食材还有一些辅料。首先需要一条鲜活的大口鲶。然后辅料的话就是鸡精，盐，酱油适量。白糖，葱姜蒜末适量。还有一些胡椒粉，淀粉，以及适量的猪油就可以啦。接下来就可以开始我们的制作啦。

2、首先我们将鲶鱼清洗干净，然后剁成大小相对来说比较均匀的块状。然后咱们在锅里烧上开水，然后将鲶鱼放进锅里面进行焯水，这样的话可以去除鲶鱼中的粘液，然后将其捞上来之后沥干。

3、接下来我们起锅烧油，等到油温足够热的时候将准备好的鲶鱼放进去炸一下之后再将鲶鱼捞出来进行沥干油放在一年备用。

4、然后留一些油在锅里，然后咱们将蒜末姜末放进锅中进行爆香。然后将鲶鱼放进锅里，加入适量的酱油，还有清。