全鸡怎么做最好吃?全鸡怎么做最好吃?

全鸡怎么做最好吃?

1、全鸡怎么做最好吃?

菜系:福建菜 原料: 肥嫩母鸡1只…1000克,精盐…6克,味精…3克,水发香菇…15克,姜片…2克,绍酒…20克 制作过程: 鸡宰杀煺毛,从背部剖开,掏出内脏,洗净,在沸水锅中烫过,鸡腹部向上,头盘向身旁,脚剁去爪尖,屈于内侧,放入炖钵内,背上放香菇,加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒,用棉纸或牛皮纸将炖盅封严,上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出,移入汤碗上席。 注意:   1. 中火久蒸,使鸡入味。 2. 炖盅封严,保持原汁原味 特点: 1. 清炖全鸡是泉州传统名菜,泉州习俗结婚喜筵必有,象完整,也表示筵席格高。这一习俗到现在仍然沿袭。 2.鸡肉的营养高于猪肉,特别是含脂肪较少,肌肉纤维较细,味道特别鲜美,历来作为涨补食口。 3. 清蒸全鸡,原汤原汁,不掺其它味道,鸡肉软烂爽滑,汤清汁甘,原味一点不漏,不油不腻,香醇鲜美。 香露全鸡 原料: 肥嫩母鸡1只,水发香菇2朵,火腿肉2片,高粱酒50克,鸡汤750克,丁香子5粒,味精,精盐,绍酒,生姜,葱等。 做法:

1、将鸡治净,从背部剖开,再横切3刀,鸡腹向上放入炖钵,铺上火腿片、香菇,加入味精,精盐,绍酒,生姜,葱白段等调料、鸡汤。

2、钵内放入盛有高粱酒、丁香 的小杯,加盖封严,蒸2小时后取出钵内小杯即成。

全鸡怎么做最好吃?

2、全鸡怎么做最好吃?

菜系:福建菜 原料: 肥嫩母鸡1只…1000克,精盐…6克,味精…3克,水发香菇…15克,姜片…2克,绍酒…20克 制作过程: 鸡宰杀煺毛,从背部剖开,掏出内脏,洗净,在沸水锅中烫过,鸡腹部向上,头盘向身旁,脚剁去爪尖,屈于内侧,放入炖钵内,背上放香菇,加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒,用棉纸或牛皮纸将炖盅封严,上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出,移入汤碗上席。 注意:   1. 中火久蒸,使鸡入味。 2. 炖盅封严,保持原汁原味 特点: 1. 清炖全鸡是泉州传统名菜,泉州习俗结婚喜筵必有,象完整,也表示筵席格高。这一习俗到现在仍然沿袭。 2.鸡肉的营养高于猪肉,特别是含脂肪较少,肌肉纤维较细,味道特别鲜美,历来作为涨补食口。 3. 清蒸全鸡,原汤原汁,不掺其它味道,鸡肉软烂爽滑,汤清汁甘,原味一点不漏,不油不腻,香醇鲜美。 香露全鸡 原料: 肥嫩母鸡1只,水发香菇2朵,火腿肉2片,高粱酒50克,鸡汤750克,丁香子5粒,味精,精盐,绍酒,生姜,葱等。 做法:

1、将鸡治净,从背部剖开,再横切3刀,鸡腹向上放入炖钵,铺上火腿片、香菇,加入味精,精盐,绍酒,生姜,葱白段等调料、鸡汤。

2、钵内放入盛有高粱酒、丁香 的小杯,加盖封严,蒸2小时后取出钵内小杯即成。

全鸡怎么做最好吃?

3、全鸡怎么做最好吃?

菜系:福建菜 原料: 肥嫩母鸡1只…1000克,精盐…6克,味精…3克,水发香菇…15克,姜片…2克,绍酒…20克 制作过程: 鸡宰杀煺毛,从背部剖开,掏出内脏,洗净,在沸水锅中烫过,鸡腹部向上,头盘向身旁,脚剁去爪尖,屈于内侧,放入炖钵内,背上放香菇,加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒,用棉纸或牛皮纸将炖盅封严,上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出,移入汤碗上席。 注意: 1. 中火久蒸,使鸡入味。 2. 炖盅封严,保持原汁原味 特点: 1. 清炖全鸡是泉州传统名菜,泉州习俗结婚喜筵必有,象完整,也表示筵席格高。这一习俗到现在仍然沿袭。 2.鸡肉的营养高于猪肉,特别是含脂肪较少,肌肉纤维较细,味道特别鲜美,历来作为涨补食口。 3. 清蒸全鸡,原汤原汁,不掺其它味道,鸡肉软烂爽滑,汤清汁甘,原味一点不漏,不油不腻,香醇鲜美。 香露全鸡 原料: 肥嫩母鸡1只,水发香菇2朵,火腿肉2片,高粱酒50克,鸡汤750克,丁香子5粒,味精,精盐,绍酒,生姜,葱等。 做法:

1、将鸡治净,从背部剖开,再横切3刀,鸡腹向上放入炖钵,铺上火腿片、香菇,加入味精,精盐,绍酒,生姜,葱白段等调料、鸡汤。

2、钵内放入盛有高粱酒、丁香 的小杯,加盖封严,蒸2小时后取出钵内小杯即成。

清炖全鸡怎么做?

4、清炖全鸡怎么做?

原料: 肥嫩母鸡1只…1000克,精盐…6克,味精…3克,水发香菇…15克,姜片…2克,绍酒…20克 制作过程: 鸡宰杀煺毛,从背部剖开,掏出内脏,洗净,在沸水锅中烫过,鸡腹部向上,头盘向身旁,脚剁去爪尖,屈于内侧,放入炖钵内,背上放香菇,加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒,用棉纸或牛皮纸将炖盅封严,上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出,移入汤碗上席。 注意: 1. 中火久蒸,使鸡入味。 2. 炖盅封严,保持原汁原味 特点: 1. 清炖全鸡是泉州传统名菜,泉州习俗结婚喜筵必有,象完整,也表示筵席格高。这一习俗到现在仍然沿袭。 2.鸡肉的营养高于猪肉,特别是含脂肪较少,肌肉纤维较细,味道特别鲜美,历来作为涨补食口。 3. 清蒸全鸡,原汤原汁,不掺其它味道,鸡肉软烂爽滑,汤清汁甘,原味一点不漏,不油不腻,香醇鲜美。

清炖全鸡怎么做最有营养

5、清炖全鸡怎么做最有营养

清炖全鸡是福建泉州地区汉族传统名菜,泉州习俗结婚喜筵必有,象完整,也表示筵席格高。这一习俗到现在仍然沿袭。鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉的营养高于猪肉,特别是含脂肪,肌肉纤维较细,味道特别鲜美,历来作为涨补食口。清蒸全鸡,原汤原汁,不掺其它味道,鸡肉软烂爽滑,汤清汁甘,原味一点不漏,不油不腻,香醇鲜美。 材料:三黄鸡750克,香菇3个,香叶3片,八角2个,黑胡椒1小搓,姜1小块,白醋2滴,盐适量,水适量。 做法:

1、准备好所需要的材料。

2、先将香料放热水里浸泡一下清洗干净。

3、将鸡从背背部切开清洗干净。

4、锅中加入适量的水,放入清洗好的鸡焯几分钟,只要表皮变硬即可。

5、焯好的鸡捞起,如果鸡身上粘有血沫可以用焯鸡的水把表皮的血沫冲干净。

6、将香料放入焯好的鸡腹中。

7、腹部向上放入炖锅中,定好型。

8、放入切好的姜块、香菇,加入两滴白醋,适量的盐,再加入足够的水。

9、炖差不多两个半小时即可。

如何用高压锅闷全鸡

6、如何用高压锅闷全鸡

啤酒鸡的做法 - 啤酒鸡是最常见的家常菜之一,那么啤酒鸡怎么做呢?啤酒鸡的做法有很多种,在这里介绍最常用的啤酒鸡做法,详细的做法如下: 啤酒鸡做法一: 材料: 鸡肉砍小块并用姜、盐、酱油腌制好(或者根据自己的口味,可以再加一点酱料和糖) 、啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。 做法:

1、首先,将水发的木耳和香菇放到干净的锅里,控干水分。盛起。

2、锅里放油,爆香葱头、蒜、辣椒。

3、然后将鸡肉倒进去,不要急着翻,慢慢煎到肉金黄了,再翻一面,继续煎。 煎到两面都金黄,肉的水分稍干。 (如果能先过油是最香的啦)

4、把肉拨到旁边,把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下,放一点盐。然后和鸡肉捞在一起翻炒。

5、倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒,盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干

6、锅里铺好蒜苗,准备一些配料,如:年糕,豆苗,大白菜,香菇,炸好的芋头丸子,鱼丸。

7、把焖好的鸡肉倒在蒜苗上面。完工! 啤酒鸡做法二: 配料:鸡腿(鸡翅、鸡块均可)、啤酒一瓶或半瓶、姜粉、胡椒粉、盐、姜末、葱末、蒜末、大豆油、青椒等(视各人口味添加) 做法: 将鸡腿用啤酒腌渍,同时放入姜粉、胡椒粉、盐、蒜末等,腌渍15-20分钟。然后在锅中倒入少许大豆油,用姜末和葱末炝锅,将鸡腿捞出放入锅中翻炒几下,再倒入腌渍鸡腿后的啤酒,用慢火煨。待啤酒差不多煨干前放入切好的青椒翻炒即可出锅。(注意不要炒干锅) 鸡肉口感香嫩,您也试试吧!啤酒鸡做法三: 材料:嫩鸡一只 配料:姜 葱 香菜 蒜头 啤酒 做法:鸡宰杀好,也是开小口。洗净,用少许盐、胡椒粉抹鸡腔、身。姜拍裂,葱打成葱结,塞入鸡肚子。电饭锅里垫两根掰断的筷子,鸡身背朝上放进电饭锅,加入2-3汤匙啤酒。盖好锅盖,按下开关,煮至自动跳闸,保温状态下再煮5分钟,最好鸡骨带一点血色,如不习惯,可以煮熟一些。取出斩件,摆盘。炒锅里放少许油,蒜米爆香,放入酱油、香菜,略煮。用小碗盛出,做点料,吃时蘸着鸡肉吃。这样清香四溢的啤酒鸡就做好了。这道菜专门送给结婚不久,将要升格做爸爸的男仕,用来哄老婆的。啤酒鸡做法四: 原料: 葱,,姜, 蒜,,干辣椒,酱油, 白糖,啤酒,鸡腿2大只

1、切葱, 姜, 蒜, 干辣椒段备用; 鸡肉切成小块备用.

2、锅烧热, 加油少量, 不用太多, 比平时炒菜多一倍即可.

3、油热一些, 下葱姜蒜和辣椒, 略微翻炒后, 加入鸡块爆炒.

4、加入酱油, 白糖一勺和辣椒酱一勺. (辣椒酱不加也可), 继续翻炒.

5、水分收干后加盐.(盐放早水分收干的慢)

6、加啤酒, 收干后起锅. 啤酒鸡做法五: 材料:鸡翅膀,植物油,啤酒,酱油,白糖 做法:

1、先把鸡翅膀放到开水里面煮一下,等颜色变白就可以捞出来了,把水沥干。

2、把锅倒油烧热,把鸡翅膀倒入锅里面,翻炒几次,加入数量相等的酱油和啤酒(大概159克左右,,啤酒多放点是无所谓,酱油不能多放)还有少许的白糖。然后把锅盖一盖,焖20分钟,打开锅盖,这个时候,锅里的汁液应该很黏稠,这个时候就可以装盘了。

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