大块冰糖怎样弄成小块？黄冰糖怎么弄成小块黄冰糖的功效与作用是什么

1、大块冰糖怎样弄成小块？

只需半分钟就能轻松将大块冰糖变成小。　　步骤：　　

1、将大块冰糖放到瓷盘中，然后放入微波炉中高火加热30-40秒。　　

2、取出冰糖后用勺子轻轻敲打，大块冰糖基本就可以碎成小块了。　　

3、需要的话也可以用手将它们掰开。　　注意：　　

1、切记不可使用塑料制品，因为加热时糖块的高温会使塑料融化。　　

2、加热时间不能太长，一般大块的最多四十秒也就可以完全碎开了。　　

3、如果掌握不好，最好先加热25秒，然后根据情况再加热10秒。　　

4、用手掰的时候一定要注意，冰糖里面的温度很高，所以不要烫到。　　

5、每个家庭使用的微波炉不同，在加热时间上可能会有一点差异，请注意使用。

2、黄冰糖怎么弄成小块黄冰糖的功效与作用是什么

1、揉面粉可以用冷水，也可以用热水，用温水和面也是可以的。加不同的水和面，面食的口感也会不同，所以揉面粉加哪种水是根据制作的食物而定的。

2、如果是做水饺、馄饨和擀面条，揉面粉的时候应该加入冷水，冷水可以让面团揉出来之后很有韧性，这样食用起来爽口又有劲道。

3、如果是制作葱油饼，那么大家揉面粉的时候应该加入50摄氏度左右的温水，温水和出来的面团可塑性比较强，容易成型，而且做出来的面食不容易变形，口感也比较好。

4、如果是做蒸饺、烧麦、锅贴等面食的面皮，揉面的时候需要加入热水，热水可以让面团的可塑性更好，它会让面粉中的蛋白质凝固，面筋质破坏掉，淀粉吸收水分变成糊状，这样做出来的面食口感细腻、有甜味。

5、不过有些面食在揉面粉的时候，热水、冷水、温水需要分别加入。

6、如果是蒸包子或馒头，在揉面粉的时候，大家应该先加入温水好让酵母化开，等酵母和面粉融在一起之后，再加入冷水，如此冷热相结合，可以让蒸出来的包子馒头口感松软又有嚼劲。

7、大家在做烙饼的时候，应该先加入热水，把面粉的筋性去掉，这样可以让烙饼更软，然后再加入冷水，这样又可以保持面粉的劲道，这样制作出来的烙饼更容易分层，口感更加好。