怎样做炸小鱼最好吃？酥炸小鱼是饭店常见的一道菜，那么在制作时应该怎样

1、怎样做炸小鱼最好吃？

小鱼本身味道就特别鲜美，经过油炸后香酥可口，非常好吃，并且营养丰富又补钙，基本上是吃不出鱼刺，嚼起来嘎嘣脆，想要炸出的小鱼好吃又酥脆，首先要选择新鲜的小鱼，掌握好油温，刚开始要小火慢炸，最后再用大火复炸一次，这样炸出来的小鱼从外面到里面的刺都是酥酥脆脆的，还不油腻。 小鱼也是很有营养的，特别是小鱼的骨头比较软，把小鱼拿来炸着吃，连骨头刺都一起吃了，这样吸收的钙就更多，特别是小孩经常吃鱼，有助于生长发育和智力发展，我家小孩就爱吃，用小鱼炸着吃，还不用害怕刺会卡着小孩喉咙，下面就给大家分享下怎么炸小鱼好吃并且连刺。

2、酥炸小鱼是饭店常见的一道菜，那么在制作时应该怎样

炸小鱼是一种简单的食品，一般家里有机会都会制作这样的菜，可以当做小孩的零食，平时储藏的时候放在保鲜袋里面，放掉空气，密封保存，然后放入冰箱，只要不漏气，放十天半个月都是酥脆的。小鱼洗净揪去内脏和鱼鳃，清洗干净后，加盐、料酒、葱姜片、十三香抓拌几下，让它充分入味。静置腌制半个小时以上。 如果撒上红薯粉的话，那么炸出来的小鱼是又香又脆的，非常好吃。锅中加入多一些的油，将撒上红薯粉的小鱼，放入锅中，将小鱼炸成金黄色的时候，就可以捞出来了。 要想鱼炸的酥脆，而且鱼刺都是脆的，首先鱼不能太大，一到两个手指之间大小的鱼用来炸。

3、油炸小鱼，掌握了这个方法，酥脆好吃到连骨头都能吃

酥炸小鱼是一道营养补钙的家常小菜，可佐粥可下饭，还是一道很好的下酒菜呢。这道酥炸小鱼，不用吐鱼刺，酥脆好吃到停不下来！只要掌握以下几点，油炸小鱼炸至酥脆，好吃到连骨头都能吃掉。油炸小鱼三要点：第一、小鱼处理好后，一定要沥干水分或用厨房纸吸干水分。第二、刚开始炸时，要用小火，慢慢炸，里面的骨头才会炸得酥脆。第三、第一遍炸好后，再用大火复炸一遍，把小鱼里的油逼出来，这样吃起来才不会觉得油腻，而且从外面到里头都酥酥脆脆的。 【油炸小鱼】 食材： 五道黑小鱼600g，面粉1大勺，鸡蛋1个，料酒2勺，生抽1勺，盐1勺，五香粉1勺，花椒粉1勺。 做法：

1、小鱼去除鳃和内脏，处理洗干净，沥干水分； 。