怎么做茄子最好吃最简单的方法,怎么做好吃，茄子肉馅饺子的家常做法

卫旭

娃哈哈纯净水：爱你等于爱自己

1年前

1、怎么做茄子最好吃最简单的方法

可以做成肉末炒茄子。主料：茄子1个、肉末150克、姜15克、蒜10克。辅料：生抽10克、醋5克、糖5克、盐3克、淀粉10克、料酒10克、豆瓣酱15克。

1、首先按教程调配调味汁。

2、然后肉末放入料酒盐淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

3、茄子切块入锅炸软捞出。

4、热油炒香姜蒜豆瓣酱。

5、倒入肉末翻炒均匀。

6、倒入炸好的茄子倒入调味汁翻炒均匀。

7、倒入水淀粉勾芡出锅。

8、肉末茄子成品图。

2、怎么做好吃，茄子肉馅饺子的家常做法

步骤茄子肉馅饺子的做法步骤

11、准备所有食材洗净备用茄子肉馅饺子的做法步骤

22、将面粉放入盆中，打入一个鸡蛋茄子肉馅饺子的做法步骤

33、和成光滑的面团,盖上棉布醒30分钟茄子肉馅饺子的做法步骤

44、将洗净的猪肉剁碎茄子肉馅饺子的做法步骤5

5、茄子去皮切碎用盐腌一会儿，用布包起来捏出水分备用茄子肉馅饺子的做法步骤6

6、将大葱剁碎，然后把肉馅，茄子末和葱末一起放入盆中，打入一个鸡蛋茄子肉馅饺子的做法步骤7

7、放入食用油，用顺时针的方向搅打上劲，然后再放入五香粉，鸡精，最后放入盐再搅拌上劲，饺子馅就做好了茄子肉馅饺子的做法步骤8

8、将醒好的面团揉匀，切成大小均匀的小剂子，擀成中间厚两边薄的面皮，,放入馅料,包成饺子茄子肉馅饺子的做法步骤9

9、锅内倒水烧开下入包好的饺子，饺子用手指一按，能弹起来，就说明煮好了。

3、怎么做土豆炖茄子?

土豆炖茄这是一道东北家常菜，做法如下：原料：土豆、茄子、尖椒（少量）辅料：姜片、蒜片、大料、酱油、盐鸡精做法：1 。将土豆洗净去皮，，用勺子挖掰成大小适宜的块，用清水漂过备用，茄子洗净，用手掰成块，备用，不用刀切炖出的味道和要比用刀切开的好吃。 2 锅油热后入蒜片姜片大料煸出香味，入土豆翻炒，放入一小勺的酱油，翻炒，入茄子翻炒片刻，放入没过菜高出两指的清水，大火炖开，转入中火慢炖，七成熟，入尖椒，加入盐适量，转小火炖至土豆用筷子一戳即入，加入鸡精轻翻匀片刻，即可出锅。注：喜欢吃肉的还可以在油热后放入小肉块，翻炒，变色，加姜片、蒜片、大料出香后放入土豆……方法一样。

4、怎样做茄子盒？

做法一　　将长茄子切成数个一到两指厚的圆茄饼，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不要切断。将猪肉切成沫并与切成沫的葱姜在一起拌匀，加食盐、味精等，做成馅。把适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中，接着将夹了馅的茄饼裹上少许面粉，然后再在打散的鸡蛋中裹上蛋液，下油锅炸。呈金黄色时即可捞出。做好的茄盒可即食，也可以炖着吃或蒸着吃。茄盒馅，如同饺子馅，多种多样。可以按自己之喜好调制。放了馅的茄饼，也可以在稠度合适的面粉浆里直接挂浆。其实有时候将一些剩菜也可以夹在茄盒中来变废为宝。如果把茄子换成藕的话，称作藕盒。　　做法二　　食材：绿茄子 2个肉馅（用猪腿肉） 300克蒜 5瓣葱末适量姜末少许蛋白 1大勺生抽 4大勺茄盒　　花椒粉少许盐 1/2茶勺淀粉 4茶勺茄盒食材：绿茄子 2个肉馅（用猪腿肉） 300克蒜 5瓣葱末适量姜末少许蛋白 1大勺生抽 4大勺花椒粉少许盐 1/2茶勺淀粉 4茶勺做法：

1、肉馅与葱花，姜末，盐，1茶勺淀粉和生抽，少许花椒粉和鸡精，一大勺蛋白用手抓均匀入味，抓出粘稠即可待用。蒜瓣制成蒜泥倒入生抽，制成蒜酱。取适量面粉与3勺淀粉加水调成面糊.

2、青茄子洗干净去掉尾巴，切成0.6厘米合页片，夹上肉馅。

3、炒锅中放入500ml的油，烧至8成热的时候，将茄合粘面糊封口，放入锅中，转中火（以免茄子变成黑色）炸5分钟即可。 Tips:

1、切好的茄子放在盐水里面泡一下可以避免茄子变黑.

2、肉馅加入蛋白和淀粉会让肉馅吃起来更嫩，否则会比较硬，影响口感。

3、炸茄盒的不能太大。