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关于炸茄子怎么做才能不吸油,茄子怎么做不吸油
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炸茄子怎么做才能不吸油,茄子怎么做不吸油

炸茄子怎么做才能不吸油,茄子怎么做不吸油

10个月前

1、炸茄子怎么做才能不吸油

食材用料茄子（中）3～4根色拉油适量面粉70克淀粉15克盐少许泡打粉（不喜欢请省略）1.5克香油5cc 水（冰水）70cc 炸茄子的做法炸茄子的做法图解11.把茄子洗干净，头部切掉备用炸茄子的做法图解22.我用比较短的茄子，1根切成4瓣。炸茄子的做法图解33.每个茄子都切成4瓣，再把切好的4/1个茄子切成如图的样子炸茄子的做法图解44.所有的茄子都这样切好备用，这样切是为了让茄子与油接触的面积更多炸茄子的做法图解55.切好后用盐水浸泡1会儿去掉茄子独特的涩味炸茄子的做法图解66.把上述辅料中写的所有材料都混合1起，注意我写的是冰水，要把天妇罗炸的好吃，这是1个很重要的细节，因为冰水可以让面粉不出筋，出了筋的面粉炸出来的东西不酥脆，很油腻。把辅料的材料混合1起后，还要注意不能太搅拌，太搅拌也容易让面粉出筋，搅拌到还稍微能看到面粉粒的程度就可以了。因为考虑到面粉也会有不同，不要1下子把水都加进去，1点点加会比较安心些炸茄子的做法图解77.茄子直接放入调好的面浆中，用筷子提起来的时候，粘了面浆的茄子如果表面都是1层厚厚的白白的面浆，而看不见茄子的颜色就说明太稠了，稍微再加些水。相反如果稀稀的粘不住茄子都往下流就说明太稀了，加些面粉炸茄子的做法图解88.油170度，用筷子夹些面浆抖入烧热的油里，如果面浆马上浮起来就是大约170度，注意不要用低温炸食品，那样会更加吸油，炸出来的食品非常油腻，是不科学的。中途油温会更加升高，那时候可以稍微把火开小，调整温度。炸到颜色适宜就可以取出。炸茄子的做法图解99.盘子下面铺1张吸油纸，会帮助油炸食品吸收不少的油炸茄子的做法图解1010.炸出来的茄子天妇罗表面酥脆可口，也不是很油腻，但如果时间放久了再吃、茄子的水分就出来了，趁热吃是最完美的。

2、茄子怎么做不吸油

说到茄子，大家都不陌生。茄子是1种有争议的食材，因为有的人很喜欢吃，有的人根本不喜欢吃。以前不爱吃茄子，因为是自己在家做的，很难做的好吃。要想做的好吃，就得用很多油，这样做出来的茄子才会又香又好吃。难怪酒店做的茄子好吃，但对于我们这样的普通家庭来说，不可能用这么多油来做1个茄子，不仅造成食材浪费，还造成食物不健康。所以在家很难做出好吃的茄子。不过，今天我要给大家分享1个超级简单的茄子食谱，不需要很多油，也不需要焯水。超级简单的家常菜配方，1点都不油腻。非常适合拌饭和馒头。我经常叫它青椒茄子。我认为简单制作的青椒茄子比油炸和焯水的茄子更有特色。不过茄子是油的，不是焯水的，超级简单的家常菜好吃，1点都不油腻。这种青椒茄子的制作方法超级简单，大家1看就能轻松学会。不过，这是最简单的茄子法，而且超级好吃。如果不知道怎么做茄子好吃，可以参考这个方法。颜值高，味道很棒，胃口超级大。家里有茄子的1定要尝尝。这个方法太简单太好吃了。我们来看看具体的方法。你喜欢茄子。青椒。配料:茄子、青椒、蒜、酱油、盐。第1步:首先我们准备1-2个茄子，清洗干净，用滚刀切成片，然后放入清水中，加入1勺盐，用盐水浸泡20分钟左右。第2步:泡好后清洗干净，挤出茄子里的水分，放在1边备用。第3步:锅中放入与炒菜油相同的油，放入蒜末和辣椒炒香，然后放入处理好的茄子，翻炒3~4分钟将茄子炒至变软。第4步:将茄子炒软，放入青椒，再放入酱油，加盐调味，然后翻炒2~3分钟左右。可以沿锅倒1点水，最后大火收汁，出锅。这道青椒炒茄子做好了。我觉得这样做出来的茄子只是1种常见的做法。很多人都是烫过油的，所以根本不适合家常菜，因为我最讨厌炒菜的时候烫过油，这样很容易做出家常菜的好吃。喜欢的朋友可以试试。我们将切好的茄子浸泡在盐水中，原因如下:1。防止茄子氧化变黑。2.它可以去除茄子中的水分。3.用盐水浸泡茄子，可以使茄子的质地更加紧实，减少茄子的吸油量，使茄子好吃不腻，健康。4.可以除去1些龙葵碱。

3、茄子怎么做不吸油。

做茄子省油的办法茄子是较吃油的菜，茄子用油煎过之后，做出来的口感会较好吃。假如觉得费事，想简单1些，这两种办法提供大家选择：

1、将茄子切块，放在案板上，放在有阳光的地方晾晒3小时左右，待茄子中的水分蒸发1局部，再用来做菜，吃油会较少。

2、茄子切块放入碗中，撒1些盐，将茄子中的水分杀出来。做菜前，用手将茄子的水分攥出来，在炒制过程中，也能够吃油少些。 1同来做1道下饭菜——西红柿烧茄子原料：大西红柿1个、长条茄子2根、大蒜4瓣调料：盐1茶匙（5克）、生抽2汤匙（30ml）、老抽1/2茶匙（3ml）、白糖1汤匙（15克）、水淀粉1汤匙（15ml）做法： 1）把茄子洗净去蒂，切滚刀块，放入盘中，撒入盐搅匀后腌制20分钟。用手挤出茄子中被盐杀出来的水分。西红柿切块，大蒜去皮切末2）锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入茄子块，改中火煎成金黄色后，倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽，老抽和白糖搅匀3）炒到西红柿变软后，放入蒜末搅匀，最后淋入水淀粉勾芡即可★做这道菜，用长条茄子会比圆茄子更好吃。西红柿则要选择又大又红，汤汁多的那种。 ★茄子是1种较吸油的蔬菜，要想炒的好吃，也较费油。用盐腌制茄子，能够有效的去除茄子中的水分，这样在炒制过程中，能够减少油的运用量。 ★由于在腌制茄子的时候用到了盐，因而在这道菜炒制的过程中就不要再添加盐了，否则会很咸的。 ★蒜末最后放，大蒜的滋味和茄子西红柿混合在1同，恰恰是滋味最好的。 ★这是1道十分下饭的家常菜，看起来虽然不是很美观，但特别好吃。

4、炸茄子怎么做才能不吸油？

先把茄子上蒸笼蒸（全熟半熟都可以），然后过油简单炸1下，时间不要太长（半熟的话时间稍微长点）这样吸收的油相对少1些用什么挂糊无所谓看你喜好如果1定要炸那是不可避免的要吸油的 …… 我建议就是蒸熟，然后挂糊下油锅表面熟了就出锅，实际上就是把表面的糊炸熟了，反正茄子已经蒸熟了，直接就可以吃的。2楼的意思是尽量不要吃炸茄盒这道菜。。如果1定要吃的话那没办法的。