如果馅料里有较多肉类或油腻食物如何避免饺子皮变硬?

在揉面时要加水，使面团松软可塑性好。没有任何问题就可以做美味的饺子了。

如果你的馅料里含有较多肉或油腻食物，你可以做以下两个小技巧来解决问题：（1）增加面团中的水份量；（2）在包饺子之前，将面团捏成半圆球状并用擀面杖将其敲平。一手捏住饺子皮，一手拿着擀面杖轻轻敲打饺子皮，这样可以使馅料均匀地粘在上面.

您可以用热水浸泡饺子皮，这样饺子皮会更软。一碗热水放了一两个饺子放入即可。但是最好不要直接煮饺哦。

如果您喜欢将肉馅加到饺子皮里，您可以尝试在混合中添加一些面粉。商城上卖的糯米饺子皮、猪肉饺子皮等专用饺子皮也可以解决这个问题。

制作时加入适量的淀粉。应在馅料中加入一定量的糯米粉，这样能起到软化肉质的作用；将面团揉至表面有粘性并捏成圆形薄片状，再把馅块压扁后包入，以使饺子皮保持柔软蓬松的状态.

可以使用以下方法： 不说肉和油的话，也可以尝试添加少量淀粉水作为替代品。 在馅料中加入适量的白胡椒粉和盐来增加汁液浓度并抑制黏稠度增高。 为确保口感柔软，可以在面团里添加一点糖或蜂蜜（大约5克）进行搅拌均匀。 可以尝试使用低筋面粉制作饺子皮；低筋面粉比普通面粉质地较轻一些所以更易煮熟而不会变成硬坨子了。

您可以用面粉加少量水搅拌后，将面团揉成小球状。一手掌大小的面饼搓圆，再捏成长条形。然后在烤盘上摆放好饺子皮待用

如果馅料里较多的油脂，可以用热水泡一下再用擀面杖擀成薄片。可以把汤底和葱姜蒜一起剁碎搅拌均匀加入调料中.制作面食时，首先要将水倒入面团中并充分揉匀至表面光滑、不粘连.再放凉待用或放置冰箱冷藏10-30分钟后再加粉揉合即可.