凉拌鸡的制作方法,怎样做凉拌鸡才好吃？

1、凉拌鸡的制作方法

凉拌鸡的制作方法如下：

主料：鸡腿（1/4只鸡后腿肉）430克。

辅料：熟油辣椒48克，姜30克，葱80克，蒜8克，盐1克，味精1克，花椒粉0.5克，白砂糖3克，醋6克，花椒油5克，花椒1克。

1、准备好各种原料。

2、将色拉油烧热后，倒入红辣椒面上，做成熟油辣椒，48g熟油辣椒里红辣椒15g。

3、锅中放水，放入花椒、姜块15g（拍碎）、大葱50g（掰断）1起煮开。

4、将剩余的姜葱蒜切细备用。

5、鸡肉煮好后，晾凉。

6、宰成1.5厘米见方的鸡块。

7、将姜、蒜粒和葱花放入鸡块中，同时加入盐、味精、。

2、怎样做凉拌鸡才好吃？

以煮熟的鸡腿为原料，加入麻油、生抽、蒜、料酒等配料搅拌即可做出好吃的凉拌鸡，具体做法如下：

主料：鸡腿2个。

辅料：麻油1克、生抽2克、蒜2克、料酒5克、8角2克、盐1克、桂皮2克、姜2克、香叶1克。

1、买回来的鸡腿先解冻，然后清洗干净。

2、桂皮、生姜、香叶、8角分别用清水漂洗1下。

3、把洗净的鸡腿放入锅内，加入桂皮、生姜、香叶、8角、料酒、盐，再倒入适量的水。

4、盖上锅盖，大火煮沸后转小火，煮熟后揭开盖。

5、把鸡肉捞出放凉后，戴上手套撕鸡腿去骨。

6、把蒜和葱切碎放入碗中，加入生抽和。