淹芥菜疙瘩怎么淹,芥菜疙瘩怎么腌好吃

1、淹芥菜疙瘩怎么淹

芥菜疙瘩腌制方法如下： 用料：芥菜疙瘩10斤、粗粒盐1000克、花椒适量、水用量根据坛子的大小、玻璃坛子1个。 步骤：

1、准备十斤芥菜疙瘩。个头还行，不大不小的刚刚好。

2、处理干净的芥菜疙瘩晾干水分备用。

3、使用腌制专用盐，这样的盐腌出来的菜比较受放，不容易变质。

4、把盐和一小把花椒加水烧开熬制盐全部融化关火，完全冷却。

5、把芥菜疙瘩装入坛子加入熬好的盐水。密封腌制一个月以后可以陆陆续续食用了。

6、这样腌制的芥菜疙瘩可以放很久很久都不用担心会坏，可以吃一整个冬天甚至一年了。

2、芥菜疙瘩怎么腌好吃

材料:榨菜3000克，盐1100克。 制造步骤:

1、准备芥末疙瘩，放在盆里备用。

2、倒入清水浸泡。

3、用钢珠仔细擦洗。

4、然后用刀把榨菜的根挖出来，不要挖太深。

5、挖好根系后，放入清水中再次冲洗。

6、加入两把盐，100克。

7、搅拌均匀，用盐水浸泡芥末疙瘩。

8、浸泡24小时。

9、泡好后，准备泡菜坛。用厨房纸巾擦干芥末疙瘩。全程不要有油。

10、把芥末酱放在罐子里。

1、往盆里加入1000克盐，倒入一锅开水。

12、把盐水倒进罐子里。

13、盐水没有芥末疙瘩就好了。

14、最后，倒一小瓶白酒。

15、关上盖子。盖子不要盖紧，留一条小缝，逃避芥末疙瘩的辣味，就这样。

3、腌制芥菜疙瘩的方法

如下： 主料：芥菜疙瘩3斤、大蒜60克。 辅料：盐150克、鸡精10克、醋150克、白酒2克、白糖60克、熟花椒油70克、辣椒粉少许。 步骤：

1、把疙瘩里面的土用刀挖去洗净，晾干水分。

2、把芥菜疙瘩切成细丝，全部切完。

3、把切好的芥菜丝放到盖帘上稍微晾去多余的水分。

4、把芥菜丝都放到盆里，加入鸡精，盐，白糖，醋，白酒。

5、用手搓匀，喜欢大蒜的味道就再加入大蒜末，搓匀，再泼上熬好的花椒油拌匀。如果不喜欢辣椒就可以直接装瓶腌渍了。

6、喜欢辣椒可以再加入辣椒粉充分拌匀，辣椒粉的量看自己喜欢的辣度来添。