腌鸭蛋怎么用盐,芋子用盐腌制怎么保存？

1、腌鸭蛋怎么用盐

腌制咸鸭蛋盐水比例1：7。腌制咸鸭蛋的方法：

1、所需原料：鸭蛋50个、清水4000克、粒盐（普通精盐也可）600克、高度白酒100克。

2、将晾干的鸭蛋摆放入坛子中。

3、倒入盐水，压上竹帘或者盘子，让鸭蛋全部浸泡在盐水中，盖上，腌30—45天，30天时鸭蛋微有咸味，45天鸭蛋黄会有很多油。腌蛋和温度有关系，夏天快一些，秋天冬天就慢一些。

4、腌到觉得咸味正好了，将鸭蛋取出擦干净用纸每5个卷成一卷放入冰箱冷藏（保鲜格）储存，随吃随煮就可以了，这样鸭蛋就不会因为还在盐水中泡着而越来越咸，也不会因为全部煮熟存放，鸭蛋的蛋清变硬不好吃了。

2、芋子用盐腌制怎么保存？

芋子用盐制怎么保存，首先洗干芋滴干水份，用盐已进行腌制十五分后用农村的瓦坛装进密封好进行保存，想什么时候吃去抓出来就可以了。