腌芥菜叶的做法大全,芥菜疙瘩连叶怎么做酸菜我妈做的好吃我喜欢吃可不回

1、腌芥菜叶的做法大全

腌制方法:

1、将芥菜叶摘洗干净，晾干，放入盆中。加适量盐、花椒粉揉搓均匀，加盖。

2、2天后，用干净的筷子翻1翻；再腌制2天，在菜上铺1个大塑料食品袋，压上重物。半个月后再翻倒1下，压上重物，腌透后才能食用。

温馨提示：取菜时1定用干净无水、无油的筷子，取完菜后把盆口封好。

芥菜叶的营养价值功效：

芥菜含有胡萝卜素和大量食用纤维素，所含维生素C是大白菜的两倍多，含钙量是蔬菜中最高的，蛋白质含量超过了菜豆、大白菜和番茄。芥菜叶子有温中理气、宣肺豁痰的作用。对脾胃虚寒、寒痰阻滞所致的胸闷咳嗽有很好的缓解作用。

2、芥菜疙瘩连叶怎么做酸菜我妈做的好吃我喜欢吃可不回

原料

芥菜疙瘩，花椒，大蒜，鲜姜，油，食盐

方法

选芥菜疙瘩要个大的，尽量形状好表面光滑的，切丝。

丝成了。1般3个芥菜疙瘩头就可以切1小盆呢，吃不了可以送人品尝哈。

放油适量，加入花椒炸出香味，再放姜丝蒜翻炒。不要时间久了，必须保持姜丝及蒜的鲜脆。

把切好的丝放如热锅翻2分钟，芥菜丝稍微变软关火。趁锅热继续翻吵，千万不要把疙瘩丝炒熟了！这时候会有少许芥末油挥发出来。最后根据自己口味加食盐(1定少放，这个不是做咸菜) 。

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没有大的器物(陶罐或者搪瓷缸)，可以把炒好的丝分装在保鲜盒里，常温下密闭放置3天就可以吃了(之前加点矿泉水，让菜丝保持湿润)。喜欢吃芥末的朋友1定会喜欢这个菜哦！。

3、芥菜苗怎么做好吃

准备食材：芥菜疙瘩、花生米、大葱、生姜、香菜、8角、盐、醋、生抽、老抽。

具体做法步骤如下：

第1步：取适量花生米，放入碗中，加入适量的清水，将花生米浸泡2个小时。取几个芥菜疙瘩，清洗干净后，放在案板上，切成大块，香菜清洗干净后，切成大段备用，注意香菜根也不要丢掉。

第2步：汤锅内加入适量的清水，加入适量的葱段、姜片，加入1大勺生抽，加入半勺老抽，加入半勺醋，加入15克盐，搅拌均匀后，下入切好的芥菜块，盖上锅盖，大火煮开后，转小火煮15分钟。

第3步：煮15分钟后，打开锅盖，放入提前泡软的花生米，放入清洗干净的香菜段，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖15分钟。

第4步：十5分钟后，打开锅盖，花生米煮熟后，芥菜上色后，关火，不要着急捞出，放在锅。

4、芥菜叶怎么腌制

准备材料：芥菜、小米椒、白醋、食盐、8角、花椒粒。

准备工具：砧板、菜刀、腌制坛子。

1、将准备好的芥菜洗干净，切成丝状备用。

2、将准备好的小米椒洗净，去蒂，切丝。

3、架锅生火放入准备好的白醋两袋，加入准备好的精盐，8角，花椒粒，煮沸。

4、煮沸后，倒入准备好的坛子，装入小米椒和芥菜丝。

5、坛子晾凉后盖上盖子，1天后即腌制了，可以随时取出来吃。

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