油炸爆鱼的做法窍门,油炸爆鱼的家常做法

1、油炸爆鱼的做法窍门

油炸爆鱼的做法窍门 油炸爆鱼的做法窍门，鱼，相信大家都喜欢吃，鱼的做法也有很多种，其中炸爆鱼是江浙的做法，油炸爆鱼的做法你会吗？以下分享油炸爆鱼的做法窍门，一起来学一学吧。 油炸爆鱼的做法窍门1

1、先把鱼杀好，鱼身切下，用刀切成一指厚的厚片

2、切好的鱼厚片，用料酒加适量盐腌制，加入姜末和花椒粒，腌制约1-2小时

3、坐锅打油，最好用奶锅，我是用的雪平锅白搭好用，倒入适量的茶油，略多，烧至8成热

4、一片一片的放入厚鱼片，尽量不重叠，但也不用都隔离开，放满一锅，开始炸，整个过程保持中火，一面炸好之后，翻一面，翻面的时候会发现鱼片。

2、油炸爆鱼的家常做法

简单的做法： 打个鸡蛋， 搅开了 ，放淀粉 ，少放点儿盐 ，继续搅 ，感觉很干的话， 少放点儿清油， 或者少放点儿水， 鲍鱼片放进去 ，感觉 淀粉糊能挂在鲍鱼片上 就可以了。 再就开火烧油 ，油温 六七成 热，开炸吧！ 高级的做法： 抹茶盐：抹茶粉10克，盐20克。 　鲍鱼45克，芦笋30克，粟米粉30克，蛋白2只，彩色脆米20克，青紫苏2片，清酒18毫升，昆布5克，粟米油适量。 制作 (1)将鲍鱼以清酒及昆布蒸软熟，切成

1、5毫米厚的薄片。 (2)蛋白搅打至淇淋状，加入粟米粉搅匀备用。 (3)把芦笋入粟米粉蛋白糊中拖匀，再沾上彩色脆米。 (4)锅烧热，放入粟米油烧至150摄氏度。 (5)将鲍鱼入粟米粉蛋白糊。

3、油炸爆鱼的家常做法窍门

油炸爆鱼的家常做法窍门 油炸爆鱼的家常做法窍门，生活中有很多的人喜欢吃鱼，老话常说吃鱼的人头脑聪明，鱼肉的类型也很多，口感特点也各有不同，但是鱼肉的营养价值其实是大致相同的。下面是油炸爆鱼的家常做法窍门。 油炸爆鱼的家常做法窍门1 第一步就是处理新鲜的草鱼，鱼这种食物新鲜的和不新鲜的味道差别非常大，一定要保证新鲜才好吃。注意看看鱼的肚子里面有没有没去干净的黑膜，如果还是有的话，一定要去除干净，不然鱼肉的腥味会比较重。然后我们把草鱼切成鱼片，大约有两厘米厚就差不多了。第二步是把鱼肉腌制一下，放入生抽、料酒、食盐、葱段和姜片，搅拌均匀以后，放在一边让鱼肉能够腌制入味。过上十五分钟以后，鱼肉就已经被各种材料的味。