腌酸菜盐放多了怎么办,我腌制的酸菜不酸，盐巴放多了，怎么办呢？
1、腌酸菜盐放多了怎么办
咸菜的盐已经腌进了菜里面，想要直接就这样把里面的盐洗出来，不太可能，这需要改变咸菜的形态，将咸菜切细切小后泡水稀释，吃起来就不会那么咸了。 腌制咸菜用盐量的基本标准，最高不能超过蔬菜的25%，如腌制100斤蔬菜，用盐最多不能超过25斤，最低用盐量不能低于蔬菜重量的10%，这是按照一定的比例来放的。 扩展资料： 腌好的咸菜要放在阴凉的地方，要密封，进入空气容易长白，容易坏，最好是放一块石头压制在坛子上面。要是腌咸菜的坛子是放在温度高的地方，那就需要定期的揭开盖子通气，腌咸菜的过程中，微生物在发酵的时候要释放热量，坛。
2、我腌制的酸菜不酸，盐巴放多了，怎么办呢？
盐放多了怎么补救： 咸菜的盐已经腌进了菜里面，想要直接就这样把里面的盐洗出来，不太可能，这需要改变咸菜的形态，将咸菜切细切小，然后用清水浸泡，中间可以换几次水，泡几个小时，里面的盐就会被稀释，吃起来就不会那么咸了。 要是咸度不是那么高，可以在吃的时候加入糖和醋，这也是可以降低咸度。 关于咸菜发粘的原因就介绍到这里了，咸了可以用水泡，水是可以稀释盐的浓度的。
3、腌酸菜盐放多了,菜不酸怎么办
酸菜不酸也就是不发酵，原因主要有两个： 一是盐多了（注意不是盐少了），盐多的环境下酵母菌不易生存，大家都知道咸的东西不容易变质其实也是这个道理，只不过酸菜发酵我们要的是有益的酵母菌。 二是酸菜缸四周气温偏低，气温低的环境也不易于酵母菌生存和生长，气温要达到8~10度以上，酵母菌才比较活跃。 因此，如果放酸菜缸的地方气温低于8度的话建议增加采暖措施或者把酸菜缸换个地方，最好能达到15度左右。 如果放酸菜缸的地方气温并不低，那就是盐放多了，盐多的话酵母菌不易生存，那就只有换水了。
4、酸菜的盐放多了怎么办
炒菜时将盐放在锅里一下子菜就咸了，实际上，因为炒菜是温度比较高，盐很快腌酸菜时放盐的目的不是让白菜变咸，而是让白菜发酵变成酸菜而不至于变质。
5、菜放多了盐怎么解决
众所周知，食盐是厨房里不可或缺的一样调味品。有了它，再平淡无奇的食材也会变得有滋有味。但是，在放盐时，大部分人应该都有过“失手”的时候，特别是厨房新手，一不小心盐就放多了。遇到这种情况，大家不必太担心，因为有方法来补救。
1、加水 如果不小心放多了盐，最简单、直接的方法就是直接往菜肴里加水，通过稀释的方法来淡化咸味。但加水有一个弊端，那就是有可能会影响菜肴的美味和营养。如果菜肴太咸或对菜肴有过高要求，则不建议选用加水的方式。
2、加糖 在过咸的菜肴里加糖，可减轻咸味。但须特别注意的是，咸味变淡并不意味着加糖会减少盐的摄入。如果家中有不宜吃高盐食物者，则需多加谨慎。
3、加蛋 往咸的汤里放入鸡蛋，既可以很好地吸收汤里的盐分，又能为汤加一道。
