红烧小黄鱼是怎么做的？红烧小黄鱼怎么做不烂

1、红烧小黄鱼是怎么做的？

准备材料：小黄鱼 1条、植物油 少许、食盐 少许、味精 少许、葱 少许、姜 适量、蒜 少许、酱油 少许、料酒 少许、老抽 少许、白糖 少许、花椒 少许、8角 少许、香菜 少许。

1、首先将小黄鱼处理好，清洗干净，在鱼身上划两刀。

2、葱姜蒜都切好，放旁边备用。

3、锅内放油加热，放入准备好的花椒、8角、葱、姜、蒜、料酒、酱油、老抽还有白糖，翻炒几下。

4、然后锅内放入黄花鱼，用铲子进行翻炒。

5、接着锅内放入适量的水和盐，使用小火收汁。

6、出锅装盘，撒上香菜和葱末，这样红烧小黄鱼就做好了。

2、红烧小黄鱼怎么做不烂

用料 黄鱼 葱姜蒜 味精 盐 生抽 醋 白糖 料酒 红烧黄鱼—鱼皮不破的小窍门的做法 黄鱼洗净，放入葱姜蒜，少许盐、生抽、料酒腌制10分钟左右 把鱼擦干，抹上少许盐；锅烧热，用生姜擦1下，再倒入油，等油冒青烟，就把鱼沿锅放进去煎 拿着锅，左右晃动，鱼没有粘着锅了，这样煎个1两分钟就可以翻个面同样的煎了 等两面都煎好后，加入清水，少许味精、盐，生抽，少许糖，少许料酒，还有把腌制时的葱姜蒜都放进去烧。大火收汁，加少许醋，就可装盘了，在鱼上撒些葱花 。

3、红烧小黄鱼怎么做好吃？

主料小黄鱼8条 辅料秘制红烧汁适量 葱姜蒜适量 油菜油适量 秘制红烧小黄鱼的做法步骤1. 将小黄鱼洗净，滤干水，装盘。2. 在锅内倒入少许油菜油，将姜蒜爆香，然后把小黄鱼倒入锅中烧1会儿，倒入少许李锦记秘制红烧汁，烧1会儿，加水，用大火烧，烧开后，转小火，如果口味偏淡，就再加1点盐，继续烧。然后打开锅盖，用大火收汁。把它盛在盘中，撒上葱花。

4、红烧小黄鱼怎么做好吃

1、把小黄鱼需要先解冻，解冻可以用点热水，但不能太烫的水哦，可以用热水泡速度快些。

2、解冻之后要把鱼肚里面的稍微清洁1下，把里面的苦胆拨掉不要，其它倒也还好，在用生抽和盐先淹好。

3、把生姜大蒜洗干净切碎，辣椒洗干净切碎。

4、起锅，锅烧干烧热，放油，油1定要摇晃到锅的4周，至少要让煎到鱼的地方都沾到油。

5、然后放点盐撒在锅里，放盐鱼就更不容易沾锅了。

6、把鱼1条条的放下去，先煎1会；煎的时候火不要开太大，煎时可以放几片生姜下去1起煎。

7、煎好1个地方的鱼把锅移动1下煎另外1个地方的，在煎其它鱼的时候可以用筷子翻煎好的鱼的另1面。

8、要保证面条鱼都煎到，都要至少翻1次翻1个面煎。

5、红烧小黄鱼怎么做

用料：小黄鱼4条、油适量、桂皮1块、葱姜10克、香叶2片、8角适量、草果1个、生抽老抽适量、盐适量、料酒适量、面粉适量。

1、小黄鱼去掉鱼鳞、内脏、鱼鳃，划花刀后倒料酒腌制去腥味。

2、葱姜切好，8角、桂皮、香叶、草果准备好。

3、盘子里倒入1些面粉或淀粉，把鱼在里边滚1圈，使鱼身上裹满薄薄1层面粉，煎的时候不易掉皮，可以保持鱼的完整性。

4、不粘锅里放入油，把鱼煎至两面金黄。

5、煎鱼的油留在锅里，放入葱姜、调味料炒香，倒入生抽老抽烹香。

6、加入水，放入煎好的鱼，大火烧开，转小火，慢炖半个小时。

6、红烧小黄鱼怎么做

1、黄鱼洗净后沥干水分。准备蒜，生姜片，小葱葱白和葱叶分别切碎。用刀在鱼背上斜切几刀，便于入味。温油分次加入黄鱼。煎至两面金黄后捞起。留底油下入蒜，姜和葱白爆香。

2、再把黄鱼回锅，沿锅边倒入黄酒。加入生抽和老抽。加入少许开水烧制入味。撒上葱花熄火。出锅上桌。