红烧带鱼怎么做,红烧带鱼怎么做？
1、红烧带鱼怎么做
1、把带鱼600g切段，放入碗中，倒入姜丝适量、生抽5g、淀粉10g、腌制二十分钟。
2、起锅倒入食用油5ml烧热，放入鱼块，煎至两面金黄，倒入老抽3g，再倒入30ml热水煮沸。
3、倒入盐3g，然后大火收汁，收汁完成，出锅装盘即可，这样红烧带鱼就做好了。
4、红烧带鱼是用带鱼制作的一道家常菜。鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，红烧带鱼肉质细嫩，枣红色，咸甜口。此菜色酱红光亮，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜。
2、红烧带鱼怎么做？
红烧带鱼做法
1、带鱼切成5厘米长的段，加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙酱油和1/2汤匙生粉抓匀，腌制15分钟；姜切片，蒜剁成蓉，葱切段。
2、取一空碗，放入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油和1/2杯清水，与葱段、姜片和蒜蓉一起拌匀成酱汁。
3、 鸡蛋打入碗内，搅打均匀成蛋液待用；大葱去头尾，切成段后再切丝。
4、 烧热锅内1碗油，先给带鱼裹上一层蛋液，再放入锅内煎至双面呈金黄色，盛起沥干油。
5、倒入锅内余油，爆香大葱，倒入带鱼和调好的酱汁，以大火烧开改小火焖煮5分钟，待汤汁呈浓稠状，便可盛盘。
3、红烧带鱼怎么做？
用料 带鱼 2条 香葱 1把 姜 1块 青椒 1个（喜欢辣可以换成小红椒） 料酒 多量 食用油 适量 红烧酱油 2大勺 香醋 1大勺 白糖 1大勺 红烧带鱼（少油版）的做法 带鱼去头去尾内脏处理干净后，切小段，放入盘子里，撒入姜片，淋入料酒腌制10分钟左右。葱洗净切段，青椒切丝备用。将红烧酱油2大勺、香醋1大勺、白糖1大勺倒入小碗调成酱料备用。锅中倒入适量食用油，加热至7成熟时，调成中火，将腌制好的带鱼连同姜片下锅一起煎至表面金黄放入葱段倒入冷开水没过鱼身加入事先调好的酱料以中小火烧煮入味最后待汤汁变浓稠后，放入青椒丝再烧煮片刻即可熄火，起锅装盘后即可享用。
4、红烧带鱼怎么做？
1、 处理好的带鱼放到保鲜盒内，倒入适量高度白酒浸泡（高度白酒可以有效的去腥，而且用高度白酒泡过的带鱼红烧后会带有一股子米香味。同时放入一小把花椒，浸泡15分钟。）
2、 碗内打入一枚鸡蛋。起油锅，带鱼块儿放到蛋液中打个滚，在油温7成热时下入锅中煎炸，煎至两面金黄捞出沥干油分备用。
3、 重新起油锅，油热至7分时放入小把花椒，然后放入葱姜蒜八角爆香。
4、 放入炸好的带鱼块儿，不要翻动。此时放入白糖、老抽、酱油、醋（可以多放些）、盐。倒入开水，水面摸过带鱼即可，盖上锅盖中火炖煮20分钟。
5、 20分钟后掀开锅盖，大火收汁，即可出锅！上面给你推存的是去腥的一种做法！做起来也比较简单易懂！如果你还想换其它的做法去美食网看看有没有合适你口味的红烧带鱼！亲觉得有用别忘了采纳哈！么么哒。
5、红烧带鱼怎么做？
红烧带鱼的做法
1、带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟
2、取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用
3、取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用.
4、炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。
5、把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。鱼不碎的方法下面是我红烧鱼的方法希望能帮助你：
1、烧鱼之前，先将鱼下锅炸一下。因为是烧鱼块，应该裹一层薄薄的水淀粉，再下锅炸。炸时注意油温宜高不宜低。
2、烧鱼时的火力不宜大，汤不宜多，以刚没过鱼为宜。待汤烧开后，就要改用小火煨焖，至汤浓放香时即可。
3、在煨焖过程中，要少翻动鱼。为防止巴锅，可将锅端起轻轻晃动。
4、切鱼块时，应顺鱼刺下刀，这样鱼块不易碎。不碎秘诀：炸鱼时要裹面粉或水淀粉或蛋清液，油温一定要高。鱼改刀时一定要顺着与刺下刀。这些你都注意的话一定不会再把鱼弄碎了！。
6、红烧带鱼怎样做好吃？
用料主料带鱼300克辅料香菜1棵面粉
1、5大勺调料食盐1/3葱1大勺姜1大勺蒜1大勺八角1个花椒10粒料酒2大勺生抽2大勺水2杯白糖1/2大勺白醋2小勺朝天椒1个植物油1/2杯红烧带鱼的做法
1、备齐主要原料
2、带鱼收拾干净，切成段，在带鱼表面切几刀便于入味，但是不要切段红烧带鱼cZ.jpg
3、将带鱼表面薄薄蘸上一层干面，再把多余的面粉抖掉
4、不粘锅烧热倒入约1/2杯植物油，油热后放入带鱼煎至两面金黄红烧带鱼lZ.jpg
5、盛出多余的油
6、放入八角和花椒煎出香味红烧带鱼Fp.jpg
7、烹入料酒，放入葱姜蒜，轻轻翻炒出香味，倒入生抽酱油、加白糖、加老抽酱油、加白醋、加朝天椒
8、转成小火，端起炒锅轻轻晃动，让调料混和在一起，再将鱼煎约10秒钟，翻面再煎10秒钟，至带鱼上色红烧带鱼Vz.jpg
9、倒入清水大火烧开
10、加盐，转成小火炖约15-20分钟，至汤汁收尽红烧带鱼DL.jpg
11、起锅前加点香菜提香。
