大白条鱼干怎么做好吃?大白条鱼干怎么做好吃?

大白条鱼干怎么做好吃?



1、大白条鱼干怎么做好吃?

红烧长江白条鱼干步骤1红烧长江白条鱼干的做法大全腊月里腌制白鲦鱼干的方法:将买来的半斤左右大小的白鲦鱼择去内脏清洗干净去腮,按10斤净鱼6两盐的比例,将鱼和腌制盐拌匀,放置两3天后,把鱼取出清水冲洗干净,沥水,然后用绳子或者铁丝把鱼穿成串,放于阴凉通风处晾晒成干。方法很简单步骤2红烧长江白条鱼干的做法图解步骤3姜切末、蒜子切末,小葱的葱白切段,葱叶切碎步骤4锅内倒入食用油,大火待油中温时候将花椒粒、8角、干辣椒、蒜子、姜末炝锅步骤5倒入鱼干翻炒2分钟淋入料酒、倒入老抽炒匀,然后倒入没过鱼的凉水步骤6大火烧至水开后,放入少量的盐,适量的鸡精,葱白段,盖盖子,中火焖烧步骤7水快干时开盖,敞开翻炒1下关火,撒上葱花,1道简单的红烧长江白鲦鱼干就可以开动啦~~优点,绝对下饭。哈哈烹饪技巧简单的菜不用说很多,只1点,多煮点饭,不然不够吃。对了,老抽我喜欢用李锦记老抽,颜色漂亮酱味也浓郁。



2、大白条鱼干怎么做好吃?

食材 白条鱼500克 油适量 盐适量 生姜汁适量 生抽适量 5香粉适量 孜然粉适量 制作时间:10-20分钟 用餐人数: 步骤 1 白条鱼收拾干净。 2 放入盆中加入玖顺生姜汁。 3 加入生抽、食盐、5香粉拌匀腌制1-2小时。 4 将腌制好的小鱼放入面粉中,扑满面粉。 5 全部小鱼裹上面粉静置等鱼本身将面粉吸收。 6 上油锅,油温170度下入鱼炸。 7 炸至外皮酥脆,捞出晾凉。 8 重复放入油锅炸第2遍,使鱼焦脆。 9 沥油捞出,撒入1层孜然粉食用。



3、大马哈鱼的鱼干怎样做好吃?

[煎大马哈鱼] 主料:3文鱼1/2条;调料:调和油适量、食盐适量、蒜适量、葱适量、姜适量、酱油适量、5香粉适量、鸡精3g 煎大马哈鱼步骤 1.大马哈鱼去鳞,去鱼鳃洗净,控干水 2.切成段;(用了1半,鱼很大做多了吃不了) 3.因为是新鲜的鱼所以要腌制入味,放入葱段、姜片、大料、酱油、盐、山楂酒,5香粉,腌制15~20分钟 4.电饼铛预热5分钟,放少许油。把腌制好的鱼段放入电饼铛里,其中的调料也1同放入 5.煎到两面金黄色用筷子1扎,扎透了就熟了。(大约7~10分钟) 。



4、我家晒的大鱼干怎么做才好吃?

可以用蒸来吃。。先把鱼洗干净切块。放到盘里在鱼的上面放上葱丝,姜丝,蒜片,辣椒丝,花生油,还有调味料那些然后放到电饭煲跟饭1起蒸就可以啦,,,,很不错的,,。



5、我家晒的大鱼干怎么做才好吃?

/7分步阅读 首先,把鱼干用热水泡软,大概1个小时这样就可以了。 (鱼干1定要泡软了才切,否则很费劲) 2/7 第2,泡软后,清洗干净,然后把头和身体切开,切成几块。切的时候1定要小心,因为鱼刺真的很利,我就不小心挨了1下。 3/7 第3,切完放在1边晾干1下水分。把姜和蒜拍碎,备用。 4/7 第4,热锅,倒入稍微多点的油,加入姜末和蒜1起爆香,然后把晾干的鱼1起倒进去煎1---2分钟。(不要煎太久,过火了就容易糊了!!!) 5/7 第5,煎好后,加1小碗水,刚刚淹没鱼干就好。大火烧开后,加盖改小火焖3---5分钟。(水不要加太多,不然煮太久容易有腥味) 6/7 最后,加点酱油,在翻炒均匀即可出锅了咯!。



6、鱼干怎么做好吃

鱼干怎么做好吃   鱼干怎么做好吃,鱼干是我国比较传统的1种食物储存方法,鱼干是将新鲜鱼干,经过高温晒干,鱼干的营养物质很高,而且主要含有不少优质蛋白质,以下详细介绍鱼干怎么做好吃?   鱼干怎么做好吃1    鱼干怎么样做好吃   

1、香辣鱼干   (1)将鱼干给清洗干净,把水给沥干。辣椒切碎,蒜切成片状,生姜切成末状。   (2)锅中加入适量的油,等油热好之后,把鱼放到锅中炒1下,再盛起来备用。   (3)炒锅中,加入花椒炒香,再加上豆瓣酱,生姜,辣椒,豆豉,生抽,醋,蚝油,盐,最后再加入鱼干,炒合好就可以出锅开动了。   

2、豆干蒸腊肉   (1)将腊肉还有鱼干给准备好,把鱼干斩成小块状,再用水浸泡软,大约需要30分钟。   (2)鱼干泡软之后,把水份给沥干,再把生姜丝铺到鱼干上面。腊肉也清洗干净,切成薄片,码到鱼干生姜丝上面。   (3)再往腊肉上面,给滴上1层豉油,放到蒸锅上面,蒸熟就可以吃了。   

3、炸鱼干   (1)将鱼干用清水浸泡好,泡软就可以了,然后再把水份给沥干,然后放到碗中,加上盐,糖,生抽,料酒,均匀的腌制1下。   (2)在鱼干里面放上盐,糖,生抽,料酒,腌制1下,再放上面粉还有鸡蛋,让鱼干可以均匀的裹上糊。   (3)锅中加上油,等油热好之后,把鱼干放到油锅中用小火给炸制,炸成金黄色的装到盘中就可以了。   

4、核桃鱼干   (1)将食材准备好。生还有蒜给剁成碎末,锅中放上适量的油,等油热好之后,放上生姜蒜给炒香。   (2)再放上核桃仁给炒出香味,再放上小鱼干,蜂蜜,生抽,炒合均匀,再撒上辣椒粉,还有白芝麻,搅拌均匀就可以了。   

5、小鱼干炒青豆   (1)将青豆给剥好,然后放到沸水中煮烂之后,放到锅中煮好之后盛起来备用。   (2)锅中加上适量的油,然后再放上生姜丝还有蒜头给炒香,再放上鱼干翻炒片刻。   (3)然后再倒入酱油,还有料酒给炒合均匀,再放上红辣椒炒熟,最后把煮烂的青豆给炒合均匀。   (4)最后再加上适量的盐,白糖,鸡精,炒合好就可以出锅吃了。   鱼干的做法,以上我为大家整理到了5种,都是比较简单的。鱼干的味道比较腥,所以大家在制作 的时候,最好还是放上料酒还有生姜类的作物,这样可以让鱼干的味道更好的。鱼干所含有的营养成份比较于新鲜的鱼要少1些,所以我还是建议吃鱼还是吃新鲜的最好。   鱼干怎么做好吃2    鱼干的做法   

1、4季豆炒鱼干   材料   4季豆500克,鱼干150克,胡萝卜1/2根,蒜头2瓣,生姜1小块,豆鼓、盐、鸡粉、油各适量。   做法   

1、洗干净鱼干后,用水浸泡15分钟左右,沥干水分后备用。把胡萝卜去皮洗净,切成细粒状,生姜还有蒜去皮洗净,剁成末。   

2、4季豆去筋,对半折断,洗净后放入沸水中灼烫1下,捞出沥干水分后待用。   

3、锅置火上,加油热锅后,放入鱼干炒至干香,盛起待用。   

4、另起1锅,放油烧热过后,放入姜蒜末、豆鼓爆香,加入4季豆、胡萝卜1同翻炒,炒至4季豆、胡萝卜变软后,放入鱼干,翻炒均匀后,放适量的盐、鸡粉调味,即可出锅。   

2、清蒸鱼干   材料   鱼干150克,生姜1块,葱1棵,生抽、花生油各适量。   

1、生姜去皮洗净,切成细丝;葱洗净后,切成葱花。   

2、鱼干洗净后,用水浸泡10分钟,沥干水分后,用碟子铺装好,放上姜丝,淋上适量的生抽、花生油。   

3、锅置火上,加入适量的水,待水烧沸后,把装着鱼干的碟子放进去。   

4、大火蒸10分钟后,撒上葱花即可。   

3、豆鼓青椒炒鱼干   材料   鱼干、青椒、豆鼓、洋葱、生姜、料酒、生抽、醋、盐、油   

1、先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时,让它变软为止。   

2、把鱼干,青椒,洋葱,生姜分别洗净切丝待用,豆鼓用清水浸泡15分钟,洗净。   

3、锅烧热放入油加热,放入姜丝炒出香味。加入鱼干翻炒,放入料酒,生抽炒匀。   

4、加入青椒翻炒10秒钟放盐炒匀,之后加入洋葱翻炒。   

5、将备好的豆鼓倒入炒匀即可。   

4、鱼干选购   鱼干是由新鲜的鱼经过多重的程序制成的,它的味道鲜美,能与各种食物搭配做成美味,是家庭餐桌上常见的食物。要想吃到好的味道,它的选购是重要的,那么,如何选购鱼干呢?   

1、1级品的鱼干外形完整,肉质硬实有弹性,色泽洁白或稍带淡黄,质地干燥均匀,刀口平滑,鱼鳞完整紧贴,含水量不超过40%;咸鱼干具有故有的风味,鱼肉中含盐量不应超过20%。   

2、2级品的鱼干外形完整,肉质坚实洁净,体色发黄,干燥均匀,刀口平滑,鳞片略有脱落,稍有鱼香味,鱼肉含水量不超过40%;咸鱼干的鱼肉中含盐量不超过20%。   

3、3级品的鱼干外形不够完整,鱼肉稍软离刺,体色较黄,刀口不太平滑,鳞片部分脱落,无异味,鱼肉含水量和含盐量均不符合标准。   另外,鱼干买回家后,要做好储存工作。应把鱼干放在密封的容器中,以避免空气中的水分进入鱼干中,否则鱼干会腐烂变质的。而越干的鱼干,就越不容易出现腐烂现象。   鱼干怎么做好吃3   

1、吃鱼干的好处    (1)补充蛋白质   蛋白质是人体正常工作时的必须的营养成分,而食用鱼干就能让人体吸收大量的蛋白质,满足身体对这种营养成分的需要,鱼干是鲜鱼脱水以后得到的食材,它在脱水过程中,其营养成分也进行了浓缩,使得它的蛋白质含量高达百分之4十几,人们每天只要食用1小块,就能补充身体必须的.蛋白质。    (2)预防胎儿畸型   鱼干保留了鱼肉的大部分营养,含有1定数量的叶酸,而叶酸这种物质可以促进胎儿发育,也能预防胎儿畸型,因此女性怀孕以后适量食用鱼干,可以在提高自身身体素质的同时,预防胎儿畸形的发生。    (3)延缓衰老   鱼干能延缓衰老,它能清除人体内的自由基,也能增加皮肤弹性,更能清除血液中的胆固醇,平时适量食用,能滋养肌肤,也能预计高血压和高血脂,同时还能减少多种衰老症状的发生。另外鱼干还有很出色的利尿消肿功效,对人类因肾炎引起的小便不利和身体浮肿有1定的缓解功效。   

2、鱼干怎么做好吃    (1)韩式蜜汁小鱼干   食材用料:小鱼干1/2杯、酱油2茶勺、蜂蜜1茶勺、蒜2瓣,压成蒜泥、姜1小块,擦成姜茸、韩国辣椒面1/2茶勺、白芝麻1茶勺、油1大勺。   菜谱做法:小鱼干洗干净,用厨房用纸擦干水;锅里放油,烧热,下姜茸和蒜泥,转小火;爆香后倒入小鱼干,略炒;加酱油和蜂蜜,接着炒约1两分钟;下辣椒面和白芝麻;炒至汤汁收干,起锅盛盘。    (2)香辣小鱼干   食材准备:小干鱼300克,青辣椒,红辣椒,大蒜5瓣。   做法步骤:步骤1:小干鱼洗净沥干;辣椒切段;蒜切末。   步骤2:小鱼干放入清水洗净,沥干水分(外面买来的小鱼干,1般偏咸偏硬,建议料理前根据情况稍稍清洗和浸泡,否则成品会很干硬)。锅里适量油烧热,倒入小鱼干用中火慢炸2-3分钟。   步骤3:接着放入蒜末和辣椒炒香。   步骤4:最后加入酱油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙拌炒入味后即可,小鱼干本身有咸味,就不需要再加盐了。此菜干香微辣,开胃下饭。干爽1点的小干鱼比较新鲜,如果受潮或有霉味,炒好后会很腥。    (3)榄角蒸银鱼干   材料:银鱼干,甜椒,葱,榄角。   做法:银鱼干用水浸泡;加入其他材料和盐,油,酱油等略腌;蒸10分钟即可。   

3、如何挑选鱼干   鱼干有淡鱼干和咸鱼干之分,它们的品质等级区分如下。   (1)1级品外形完整,肉质硬实有弹性,色泽洁白或稍带淡黄,质地干燥均匀,刀口平滑,鱼鳞完整紧贴,含水量不超过40%;咸鱼干具有固有香味,鱼肉中含盐量不应超过20%;   (2)2级品外形完整,肉质坚实洁净,体色发黄,干燥均匀,刀口平滑,鳞片略有脱落,稍有鱼香味,鱼肉含水量不超过40%;咸鱼干含盐量不超过20%;   (3)3级品外形不够完整,鱼肉稍软离刺,体色较黄,刀口不太平滑,鳞片部分脱落,无异味,鱼肉含水量和含盐量均不符合标准。   

4、鱼干怎么保存   鱼干能保存3个月-1年。鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成,多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料,盐腌后晒成咸淡适中的水产品。常见的有鱿鱼干、鲍鱼干、银鱼干等。晒鱼干,就是为了保存。但营养价值会保留1部分,也会损失1部分。鱼干是补充蛋白质的好食物。   在正餐缺乏蛋白质食品时,或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时,加点鱼干做0食,可以有效地补充营养。出门旅游的时候适当吃1些,也有利于维持体能。放在密闭的容器中,避免空气里的水分进入鱼干中。越干的鱼干就会越不容易腐烂。

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