草魚怎么做好吃,草鱼怎么做好吃啊

郁浩

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1年前

1、草魚怎么做好吃

草鱼要做得好吃，窍门第一清洗鱼，切块，关键是腌制。第二步，油锅炸至金黄，第三步使用豆瓣酱。推荐做瓦块鱼，具体做法步骤：

1、草鱼清洗干净，切块放盆里，放小半碗料酒，放一小勺盐，倒入蛋清，放入淀粉，把淀粉搅拌均匀，让每一块鱼都粘到淀粉！

2、然后锅中热油，将粘满淀粉的鱼块，大火炸之金黄色，捞出备用。

3、起锅烧油，油热后放入刚才准备的食材，葱，姜，蒜，八角，香叶，麻椒，辣椒到入锅内翻炒！

4、加入豆瓣酱，加入水，白糖翻炒，放入炸好的鱼块。

5、最后加入老抽，味精，盐转小火炖20分钟即可。

2、草鱼怎么做好吃啊

清蒸草鱼（潮汕菜）材料：草鱼鱼肚那一块.生姜1大块.瘦肉几片、盐半小勺、酱油一小勺、普宁豆酱一小勺、水适量制作过程:

1、洗干净鱼块，把血迹全部洗掉

2、洗净后，在鱼的上面化两刀（煮的时候方便入味），切好先放一边

3、个人比较怕腥气味，所以准备了一整块姜（不怕腥味的话，不用这么多姜的）

4、把生姜切成姜丝

5、然后切7-8片瘦肉

6、把一旁的鱼拿来，撒上适量盐，不用多

7、用指腹轻轻的摸均匀

8、盘底先铺一层姜丝

9、鱼放上去，在上面再铺一层姜丝

10、铺好姜丝就把瘦肉铺上去，然后再放普宁豆酱（铺瘦肉的图忘记拍，麻烦看的亲亲脑补咯，是先放瘦肉再放普宁豆酱的）

11、一般那种生活超市就有得买的普宁豆酱

12、再放这样子的一勺子酱油

13、基本工作弄好后放一边

14、冷水入锅

15、煮沸后再放鱼下去蒸

16、用大火蒸15分钟

17、记得盖上盖子哦

18、不用下水，蒸好后就有汤汁出来。

3、土草鱼怎么弄好吃？

草鱼营养美味，是餐桌上不可少的，做法很多，好多的吃法让人回味无穷，那么草鱼怎么做好吃呢?来看看下面的做法吧!红烧草鱼尾材料：草鱼尾巴一条姜适量料酒老抽生抽白糖胡椒粉小葱香菜适量八角一颗做法：1 新鲜的鱼尾斩成块，洗干净淋干水，然后撒入盐和姜片及料酒拌匀(如果有自制的红曲醪糟，可以用红糟代替料酒来腌制鱼，既可以去腥，又可以使鱼鲜美)2 腌制半个小时后，准备做鱼3 锅烧热，然后下入油，等油烧热了，把鱼块下入油里，需要的是大火，也就是旺火煎鱼，这个步骤的作用，是给鱼去腥，同时给鱼肉定型4 鱼煎到两面都起硬皮了，倒入姜片，一个八角，然后倒入少量老抽，适量倒入生抽。老抽上色，生抽入味，再加入少量白胡椒粉，加入少量水，水量刚刚没过鱼为此5 开着锅盖，中火炖鱼，等汤汁快没有了，加入适量白糖6 汤汁变浓稠，关火(可以根据个人的口味，适量加入一些盐)，把小葱和香菜倒入锅里，翻匀既可盛盘小诀窍:鱼提前腌制过，可以很好的去腥，因为草鱼是淡水鱼，有土腥味。要用旺火煎鱼，这样锅和油都很热，鱼肉倒入锅里，遇旺火，马上收缩，所以不会粘过。但是要控制火量，鱼肉快成型了，变中火。下入鱼肉，不要用锅铲去翻鱼，等待一面定型了，再翻面炖鱼不要盖锅盖，这样可以让腥味散，糖要后放，是为了让鱼很好的入味，过早放糖，鱼肉收汁，味道很难入到鱼肉里自始自终不需要小火，都是大火和中火俗语讲：大火炖鱼，小火炖肉，是有一定道理的。

4、红烧草鱼怎么做好吃

1、食材：草鱼一条，姜片适量，盐适量，五香粉适量，耗油适量，生抽适量，料酒适量，干辣椒适量，豆瓣酱适量，白醋适量，生抽适量。

2、草鱼切块，倒入姜片、盐、五香粉、耗油、料酒，搅拌均匀，腌制十分钟。

3、六成油温，炸制金黄捞出，锅中倒入葱姜蒜、干辣椒、香料、豆瓣酱，翻炒均匀。

4、倒入清水，鱼块，盐、料酒、白醋、老抽、大火煮开，小火十分钟，倒入青红椒。

5、装盘即可食用。

5、草鱼怎么做好吃又简单

材料主料：草鱼，辅料：猪里脊，香菇，调料：葱，姜，蒜，盐，糖，料酒，胡椒粉，生抽，水淀粉，鸡精，香油，食用油做法方法 1．将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“#”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊切成丝； 2．坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油； 3．锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。