稻花鱼怎么做最好吃？草鱼不熟

1、稻花鱼怎么做最好吃？

稻花鱼在我看来就是稻田地里长大得鲫鱼，味道鲜美，与江鱼海鱼的鲜不同。 红烧鲫鱼： 鲫鱼杀掉，把麟刮干净，鱼鳃挖出，鱼肚子里的黑色1定要清干净，这样不会很腥，锅里放油，油热以后放鲫鱼，放葱姜蒜，老抽，生抽，十3香，盐，在放水，小火炖就可以了。 香酥鲫鱼： 同上，杀掉，处理干净，锅里多放油，鲫鱼划几刀，油热以后炸鲫鱼， 留底油放番茄酱炒1下，葱姜焯1下，放老抽生抽1点点，放糖，放醋，放水，开锅以后放炸好的鲫鱼，如果你觉得想软1下可以放高压锅里，出锅放味素就可以了。 大锅炖鲫鱼： 这个其实跟红烧差不多，就是用柴火炖，炖。

2、草鱼不熟

个人认为“清煲草鱼”最简单 红烧好吃 清蒸草鱼：

1、制做方法：将初加工的鱼洗净，擦干水分，用盐6克把鱼里外擦遍，并在鱼体上撒1些味精和料酒，鱼腹内放入葱、姜，入蒸笼用旺火蒸约8分钟左右即熟。淋上香油，香菜 放在鱼的头尾部或鱼腹背两侧皆可。

2、特点。此菜讲究火候，清淡适口，风味别致。

3、技术关键。准确掌握时间和火力。火力小，时间不够，鱼肉易腥且不熟；火力大，或超时鱼肉脱水严重，肉质老。 红烧草鱼 主料：草鱼 辅料：猪里脊、香菇 调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油 做法： 1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制1会儿，葱、姜、蒜。

3、草鱼怎么做好吃

配料:草鱼尾、姜、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、小葱、香菜、8角。 练习: 1将新鲜的鱼尾切块，洗净沥干水分，然后撒上盐、姜片和料酒拌匀(如果有自制的红曲米酒糟，可以用红色酒糟代替料酒腌制鱼肉，这样既能去除腥味，又能使鱼肉鲜美) 腌制半小时后，准备做鱼。 3烧热锅，然后放油进去。当油热的时候，把鱼块放进油里。你需要的是大火，也就是用大火把鱼煎熟。这1步的作用是去除鱼身上的腥味，同时给鱼塑形。 4将鱼煎至两面结壳，倒入姜片，1颗8角，再倒入少量生抽和适量老抽。用酱油上色，用酱油调味，加少量白胡椒粉，加少量水。水量刚好超过鱼的量。 5打开锅盖，中火炖鱼，等汤快没了，加点糖。 6将汤汁勾芡，关火(可以根据个人口味加点盐)。

4、酸菜鱼的家常简单做法

酸菜鱼也称为酸汤鱼，是1道源自重庆市的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之1，是最家常的也是备受欢迎的1道川菜美味，下面我来给大家介绍酸菜鱼的家常简单做法，大家快来尝试吧！ 酸菜鱼的家常简单做法1 材料 草鱼1200g，4川酸菜400g，葱段、姜片、大蒜、干红辣椒、花椒、野山椒、红泡椒、香菜、料酒、胡椒粉、水淀粉、蛋清、盐、糖、鸡精、香葱、麻椒各适量。 做法

1、新鲜草鱼1尾，宰杀清洗干净;4川酸菜冲洗1下切成小段。

2、将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉，鱼头从中间片开。

3、将鱼骨剁成2cm的段，鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状。

5、草鱼怎样做最好吃

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6、骨鱼的做法

骨鱼的做法： 首先要将鱼拆骨。鱼的拆骨分生拆和熟拆两种。 (1)熟拆是将鱼煮熟或蒸熟后取出鱼头、鱼骨、鱼刺。这种方法较方便。 (2)生拆的方法是:先在鱼腮盖骨后切下鱼头，随后将刀贴着脊骨向里批进，鱼身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片鱼肚。批下半片鱼肚，鱼翻身，刀仍贴脊骨运行，将另半片也批下，随后鱼皮朝下，肚朝左侧，斜刀将鱼刺批去，如果要去皮，大鱼可从鱼肉中部下刀，切至鱼皮处，刀口贴鱼皮，刀身侧斜向前推进，除去1半鱼皮。接着手抓住鱼皮，批下另1半鱼肉。如果是小鱼，可从尾部皮肉相连处进刀，手指甲按住鱼皮斜刀向前推批去掉鱼皮。如果要做花色菜，如"8宝酿鱼"、"口袋鱼"等，则要取整鱼剔骨法。方法是:使鱼肚朝左、背朝右躺在砧上，刀贴鱼背骨横批。