风干草鱼怎么做好吃,腌制好的风干草鱼怎么做才好吃

1、风干草鱼怎么做好吃

材料：风吹鱼一条、豆豉一大勺、辣椒粉一大勺 调料：清油、蒸鱼豆豉油一大勺、鸡精少许 做法：

1、先将风吹鱼剁成2厘米左右的块，然后放到淡盐水里浸泡一会儿；

2、将泡好的风吹鱼放入碗里，撒豆豉、辣椒粉，淋蒸鱼豆豉油、清油，入蒸锅蒸10分钟，吃前撒鸡精拌匀即可。 小贴士：

1、风吹鱼盐味不会很重，稍微用淡盐水浸泡一下即可，浸泡的另外一个特点是让鱼能够吸收足够的水分，蒸起来才更加油润。

2、蒸鱼豆豉油是很鲜香还能够去腥的调料，一般大超市都有卖。

3、豆豉辣椒按自己的口味调放，蒸的时间不宜过长，蒸到鱼肉一丝丝的时候最美味，下饭极品了。

2、腌制好的风干草鱼怎么做才好吃

1、风干鱼切小段。

2、鱼块放入清水浸泡半小时。

3、芹菜切段。

4、葱切段。

5、大蒜切碎。

6、姜切片。

7、大葱切片。

8、辣椒对半切开。

9、热锅下油，放入泡好的鱼块，小火慢煎。

10、煎至两面金黄，装盘备用。

11、锅内加入葱姜蒜炒香。

12、再将煎好的鱼倒进去，轻轻地翻炒几下。

13、倒入生抽、香醋，再轻轻翻炒几下。

14、倒入清水，蒸煮三分钟。

15、时间到了，加入芹菜，翻炒几下。

16、倒入蒜叶和辣椒，翻炒两分钟。

17、出锅。