牛排怎么做,牛排的做法怎么做好吃

1、牛排怎么做

制作美味牛排的关键在于切肉和烹饪方法。

2、牛排的做法怎么做好吃

方法如下：

1、把牛排常温解冻后，不要清洗，直接用厨房纸把表面的水分全部都吸干净。

2、用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，再用牙签扎一些小孔，方便腌制牛排的时候更入味，肉也更细嫩。

3、牛排的两面都撒上现磨的黑胡椒碎以及胡椒粉。腌制15分钟左右。

4、把锅烧热，放入一块黄油，可以使用常规的食用油，或者是橄榄油，放入牛排，调大火，煎至牛排出血水。

5、调中火煎，30秒翻一次面，直到煎至自己喜爱的熟度，喜欢全熟的可以多煎一会儿。再将侧面都煎一下，侧面煎好之后出锅装盘。

6、调黑胡椒酱，取一个小碗，蚝油10克，生抽5克，淀粉2克，黑胡椒粉1克，白糖1克，水50ml搅拌均匀。倒入煮牛排的锅中，煮至汤汁浓稠，就淋到牛排上。

3、牛排的做法

材料：(二人份)

1、 生牛排。

4、 红酒。

2、 海盐。

5、 干燥香料(Italian Season)。

3、 黑胡椒粒。

6、 橄榄油。 做法： 事前的腌制：

1、 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。

2、 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的)，高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足)。

3、 再洒上薄薄一层干燥香料。使用新鲜的迷迭香，味道也不错。

4、 整个腌制约十来分钟即可。 下锅煎：

1、 热锅，下橄榄油，下牛排。

2、 用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。

3、 一旦锁住肉汁之后。