怎么凉拌出和外卖一样好吃的兔丁?四川名菜凉拌兔丁是怎么做的呢？制作时需要注意什么

1、怎么凉拌出和外卖一样好吃的兔丁?

需要的材料：兔半只，料酒，生姜，酱油，香葱，小米辣，大蒜，自制红油。做法，先烧一锅水，水开后加入姜片、料酒和油（不是红油哦）还有半只兔（不用切碎，如果锅子够大的话，直接放进去煮）等兔子肉变色，血水全部煮出来的时候，关火，盖上盖子，10分钟后拿出来晾凉，切丁，准备调料，将小米辣、香菜、大蒜切碎，加酱油、自制红油调匀，浇在切成丁的兔肉上，拌匀即可。

2、四川名菜凉拌兔丁是怎么做的呢？制作时需要注意什么

四川人喜欢吃兔肉，做法也多，就像段子上讲的，每一只兔子都会被千刀万剐，没有一只兔子可以活着离开四川。 以前成都人也吃兔子，不过吃法相对简单，一般就是烟熏、卤制和凉拌三种。 大家知道，兔肉的草腥味特别重，兔肉用来凉拌，去腥特别重要。而去腥不是多放点姜葱蒜和酱油红油就能做到的，这中间用了一味秘制的酱料——豆豉酱汁，只有用豆豉酱汁才能压住兔肉的草腥味，同时用了豆豉酱汁后，浓厚的酱汁更容易裹住兔丁，让兔丁更有味道。所以，凉拌兔丁要好吃，秘笈之一便是要有豆豉酱汁。 外面卖的凉拌兔丁会加很多大葱丁和油酥花生米，既好看也显得分量。

3、凉拌兔肉应煮多少时间合适？

说到兔肉，很多人都会调侃的说上一句，兔兔那么可爱，为什么要吃兔兔？不过说实话，兔肉是真的好吃。首先，兔肉当中含有非常丰富的蛋白质，而且兔肉吃起来的口感不像鸡肉一般，吃起来非常的柴。所以说，兔肉可谓是兼顾营养与口感于一身。而在食用兔肉的时候，我们常吃的有凉拌兔肉这一道菜。在这一道菜中，关于兔肉的处理，蒸20分钟即可。 凉拌兔肉的做法其实很简单，它的做法就类似于我们做凉拌鸡丝的做法。凉拌兔肉要想做的好吃，主要需要注意两个方面，一是兔肉蒸制的时间，二是料汁的调配。首先将提前准备好的兔肉洗干净以后改上几刀，用盐，料酒，葱姜。