鲤鱼片怎么做好吃 教你做出美味鲤鱼片,家常鲤鱼片怎么做好吃

1、鲤鱼片怎么做好吃 教你做出美味鲤鱼片

1、主料：鲤鱼750克，辅料：鸡肉250克，猪肉100克，豆沙25克，鸡蛋30克，面粉50克，面包屑50克。调料：食盐5克，酱油15克，醋20克，蒜5克，料酒30克，植物油70克，小葱10克，白砂糖30克，香菜10克。

2、做法:将鱼切头去尾（留用），剔骨去皮，切成合页片（头一刀不断，第二刀断），用水稍洗控净水；

3、沥干水分的鱼再用盐、料酒、酱油拌腌渍；

4、肥瘦肉剁成肉馅，加上全蛋，撒上少许盐和姜末搅匀；

5、将肉馅逐勺加入合页鱼片内；

6、再用蛋清、粉面调匀成蛋清糊；

7、锅上火加油热至七成时，将鱼片挂上蛋清糊，逐片炸熟，去掉毛刺；

8、将鱼头、鱼尾蒸熟；

9、把长山。

2、家常鲤鱼片怎么做好吃

材料 主料：鲤鱼500克，调料：花椒10克，八角10克，桂皮10克，盐8克，味精5克，白砂糖10克，料酒100克，酱油50克，大葱50克，姜50克，醋25克，香油15克，植物油60克 做法

1、将鲤鱼刮鳞，去头、鳍，去尾，洗净待用；

2、用刀顺鱼脊骨将鱼剖成两半，去掉大骨，再斜刀改成小块，用姜、葱、盐、醋、酱油、料酒腌30分钟，捞出沥干；

3、锅中放植物油烧热，将腌好的鱼块逐个放入，炸至金黄色捞出；

4、锅中留底油，油热后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻，再加入葱姜煸炒，然后依次加入适量酱油、料酒、醋、盐、白糖、味精，最后下鱼、加水（水量要低于鱼的水平）；

5、先用大火烧开，改用小火炖，直至汁浓味厚，将鱼取出装盘；

6、锅中汁加香油搅匀，淋。