正宗馋嘴饼做法及配方,馋嘴饼的做法

1、正宗馋嘴饼做法及配方

材料 牛肉馅，200克，面粉，500克，酵母，5克，水，葱花，白芝麻，适量，调味料：盐，蚝油，糖，葱姜蒜粉，料酒，辣椒粉，孜然 做法 1 面粉加酵母和水，和成面团；盖上保鲜膜发酵。 2 肉馅加调味料拌匀。 3 发好的面团分成小份，擀开用叉子扎几下，加肉馅。 4 撒上葱花，白芝麻。 5 烤箱预热200度，烤盘刷少许油，烘烤20分钟。（烤箱不同可以调正时间） 6 烤好以后撒些辣椒和孜然。

2、馋嘴饼的做法

1、烫水至80度，活1多半面粉，注意要柔软的感觉；

2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键1定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟；

3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上；

4、把面皮从1端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。

5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。

3、馋嘴饼做法。

馋嘴饼的做法 原料配料：15种,盐、糖、榨菜、生姜、大蒜、鸡精、烧烤料、 孜然粉、十3香、5香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣酱和红油等十几种调料。 制作工艺：要用老面,在1般天气下特色小吃, 水∶老面∶新面粉的配比为5∶1∶8； 天气热的时候比例则调整为5∶1∶9； 天气冷时,比例则为5∶1∶7.5 烘烤时,温度也是秘方中详细强调的重点,做好的饼首先放入不锈钢托盘, 托盘上先涂1下油,烤箱温度设置300度左右,烘烤大约4分钟馋嘴饼馋嘴饼, 到表面有点发黄即可。 但秘方中所提到的在制作中使用的调料只有香甜打泡粉 红油、豆瓣酱以及葱花和芝麻 在肉馅的制作上,肥肉和瘦肉的比例应该是5∶2 制作烧饼的面团重量为175克馋嘴饼,内馅10-15。

4、馋嘴饼饼的做法和酱料配方

方法： 将精白面粉、酵母、温水、糖在盆中和成面团，加盖发酵，发酵时间约两小时，切开面团，见断面有许多小孔即成发面。 将肉松、小葱剁成碎末待用。将牛肉与蒜1起剁碎，使蒜香充分进入牛肉末中。 将面团揪成大小1致的面剂，压成两寸的薄饼，用牙签在上面扎出小洞，以免在烤的时候鼓起来。 将搅拌均匀的胡椒、花椒、孜然和盐均匀地刷在饼上最后将做好的饼坯放入烤箱，调到190度，烤上20分钟，新鲜出炉。 馋嘴饼，被誉为中式披萨、独特的发酵过程、全天然馅料制作以油而不腻。 入口柔和鲜香可口。烤好的馋嘴饼加以生菜，香肠。比起外国的披萨饼。

5、正宗馋嘴饼的做法是什么？

正宗馋嘴饼的做法如下： 准备材料：肉末60g、面粉300g、酵母3g、油少量、鸡精3g、葱花12g、蚝油8g、酱油10g、料酒8g、豆瓣酱12-22g、肉松6g、姜末10g、辣椒粉5g 制作步骤：

1、酵母需要用温水化开，少量盐，温水倒入面粉里搅拌均匀。

2、揉成团，发酵2小时，发到2倍大。这里用烤箱的发酵功能大概用了1个小时，冬天的天气冷，需要2个小时以上，夏天的话1个半小时差不多就够了。

3、肉末用盐1勺，料酒少量，酱油少量，蚝油1勺，十3香，姜末，豆瓣酱2勺，孜然粉，黑胡椒粉，辣椒面，肉松和芝麻搅拌成香喷。

6、正宗馋嘴饼如何做，土家馋嘴饼酱料做法。

馋嘴饼的做法 1把做面饼的材料全部放进面包机，注意水要温的，开启慢速揉面5分钟，然后转快速揉面20分钟，进入醒发模式，现在天热，面包机也有保温功能，发现面膨胀用手指戳后无回弹后就可以做饼皮了。 2肉馅加入所有调料拌匀，静置10分钟腌制 3把醒好的面制成剂子，擀成长方形，用手把拍出像披萨那样的边厚中间薄的长方形饼，在烤盘上抹油后放入饼胚醒十分钟，在饼皮上均匀涂抹肉馅，准备烤制。 4烤箱230度预热10分钟，在入烤箱前在饼皮上撒白芝麻和孜然粒，在饼边上抹层油，入烤箱15分钟。完成可以媲美外面的馋嘴饼了！。