正宗回族烩小吃的制作方法,烩小吃家常做法步骤怎么做如何做，美食菜

1、正宗回族烩小吃的制作方法

回族的烩小吃是一道特色传统 美食 ，深受各族人民喜爱，下面就把制作方法分享给大家。

1、准备馅料：取新鲜牛肉或者羊肉一斤，去掉筋膜加青葱鲜姜剁成细肉馅，然后将青萝卜土豆(共1斤）去皮切厚片，撒少许盐上笼蒸20分钟，放凉后挤干水分，和肉馅和到一起继续剁至细密。

2、馅料调味：另外准备葱姜细料，十三香，花椒面适量，锅上火入胡麻油少许，烧至六成热，热油浇到上面调料上面，入盐，鸡精，胡椒粉调味备用

3、蛋皮制作：盆中磕入鸡蛋20枚打散，加入少量生粉搅匀皮（增加粘稠度），锅烧热用凉油擦拭锅底（避免蛋皮粘锅），改中小火，盛入锅内一个鸡蛋液的量，摊薄蛋皮，（注意：刚入锅未成形时切勿搅动），蛋液定型后翻另一面煎熟取出，以此类推，全。

2、烩小吃家常做法步骤怎么做如何做，美食菜

烩小吃的做法 烩小吃是一道传统著名小吃，宁夏各地均有制作。因为夹板（夹沙）和丸子是小吃的两种主料，故又称烩夹板丸子。 制法：

1、羊肉洗净剁成肉泥，拌入鸡蛋、淀粉、葱未、姜末等料，制成肉馅将制好的一半肉馅平抹在鸡蛋皮上，上面再盖一张鸡蛋皮，压实后用刀切成菱形块，下入油锅内炸呈金黄色捞出（俗称夹板或夹沙）另一半肉馅则用手挤成丸子，也下油锅炸熟。

2、烩制时，炒勺内依次放入羊肉汤和夹板、丸子、菠菜等料，烧开后用淀粉勾薄芡即成。 特点：质地软嫩，滋味鲜香。