大排怎么煮好吃啊?牛大排怎么烧好吃？
1、大排怎么煮好吃啊?
煮肉、熬汤、烧排骨的小窍门 １．煮肉盐要放得迟。煮肉，如盐放得早，不容易煮烂。大约八九成熟时放盐，既入味又容易煮烂。 ２．肉与热水冷水的关系。放冷水煮出来的肉汤比热水煮出来的味道鲜美。放热水煮出来的肉，味道比冷水煮出来的好，看您主要想吃汤，还是想吃肉，决定用什么水煮。 ３．煮排骨肉放点醋煮。煮排骨、猪脚时，适量加些醋，可使骨头中的钙和磷等矿物质容易分解溶于汤内，有利于吸收，促进健康。
2、牛大排怎么烧好吃？
牛大排买來先焯水，锅中放油，放入葱姜蒜，卤料包，黄酒，生抽，老抽，少许冰糖，加入牛排，大火烧开转小火慢煮一个半小时，很入味好吃。
3、大排怎么做好吃又简单
1、猪大排用清水浸泡。
2、用肉锤将大排肉敲松弛。
3、将大排放入碗内，加白胡椒粉、料酒、盐搅拌均匀，腌制一下。
4、腌制好的大排肉，均匀得裹上一层生粉，抖掉多余的生粉。
5、锅内倒油，将油烧至6成热，下大排肉。
6、炸至两面金黄捞出。
7、倒掉锅内多余油分，留底油，下小葱段，将葱段煸掉水份。
8、放入炸好的大排肉。
9、加水，水的量与大排齐平。
10、加酱油、一点叉烧酱，一点浓缩鸡汁，一点盐，搅拌一下，盖上锅盖焖煮。
11、煮至汤汁浓稠出锅，撒上一点小葱末儿。
4、大排怎么烧最好吃？
上海味道——红烧大排主料大排3块 辅料小葱适量 盐适量 糖适量 老抽适量 生抽适量 生粉适量 橄榄油适量 红烧大排的做法步骤
1、 将大排放在案板上,用刀背横竖排一下，拍松一下
2、 将葱洗干净，沥干水份一切二
3、 然后把大排放在有生抽,老抽，料酒和糖里腌制一下
4、 然后两面扑上生粉
5、 锅里放油,油稍微多一点,把大排放进去煎一下,有点金黄的时候
6、 放进小葱,煸出香味,把腌的料放进去炒匀
7、 然后加水,盖上盖,锅开了把大排翻一下,改小火再煮几分钟,然后加糖,开大火收汁,汤汁浓了，就加一点鸡粉可以出锅了
8、 装盘，很香很美味的大排就可以开动了小贴士汤汁不要全收干的,用这个汁拌米饭吃,很赞滴。
5、大排怎么做好吃
红烧大排 材料:大排,葱.姜.蒜,干红辣椒,八角香料. 调料:花生油,酱油,淀粉,料酒,白糖. 做法:
1、首先将大排清洗干净,用餐巾纸吸干水分,放在案板上,用刀背横竖拍一下,这样肉质就会很软. 然后每块大排上都拍是生粉.将葱切段.姜切片,大蒜去皮敲扁.
2、锅里放油,油稍微多一点,把大排放进去煸,注意一块块摊开了去,一次放不下分几次放,煸到两面发白的时候捞出来.
3、剩下的油放入葱,姜片,蒜,干红椒煸出香味,把大排放进去炒匀,喷料酒,然后加上酱油,放人八角香料.放酱油要适量,然后加水,水面淹过大排表面就可以
4、盖上锅盖,锅开了把大排翻一下,改小火再煮几分钟,然后加糖,开大火收汁,这时候 要多翻炒.因为大排是经过上浆处理的,汤汁很快就很浓了,然后加味精就可以起锅了。
6、红烧猪大排怎么烧好吃又嫩
大排就是猪的排骨，我们知道排骨的营养价值比较高，而且它的味道非常的香鲜。猪大排的做法比较多，比较常见的就是红烧大排，这道菜对身体有很好的保健作用，能够提供有机铁，能够促进人体对铁质的吸收，有很好的补铁的作用，在预防缺铁性贫血方面的功效是不错的，有助于提高身体的抗病力。  红烧大排怎么做比较鲜嫩  主料：大排适量葱适量 
1、首先将大排清洗干净,用餐巾纸吸干水分,放在案板上,用刀背横竖拍一下,这样肉质就会很软.然后每块大排上都拍是生粉.将葱切段.姜切片,大蒜去皮敲扁
2、锅里放油,油稍微多一点,把大排放进去煸,注意一块块摊开了去,一次放不下分几次放,煸到两面发白的时候捞出来
3、剩下的油放入葱,姜片,蒜,干红椒煸出香味,把大排放进去炒匀,喷料酒,然后加上酱油,放人八角香料.放酱油要适量,然后加水,水面淹过大排表面就可以
4、盖上锅盖,锅开了把大排翻一下,改小火再煮几分钟,然后加糖,开大火收汁,这时候要多翻炒.因为大排是经过上浆处理的,汤汁很快就很浓了,然后加味精就可以起锅了 排骨的功效与作用及禁忌 排骨大家应该都有吃过吧，排骨炖藕，红烧排骨等都是很美味的菜肴，排骨味美鲜甜，又不会油腻。排骨中富含大量的蛋白质、磷酸钙、骨胶原、脂肪、骨粘蛋白、维生素等微量元素成分，具有滋阴壮阳，补虚弱，益力气，强筋骨，益精补血，壮腰膝等功效。另排骨其丰富的钙质对老人，幼儿的骨骼健康很有帮助。 1，排骨具有补中益气的功效。排骨中的营养物质具有补中益气的作用。 2，排骨具有滋养脾胃的功效。合理的食用排骨或用排骨煲汤喝可以起到滋养及保健脾胃功能的作用。 3，排骨具有对贫血有很好的改善。排骨能够有效的促进铁吸收半胱氨酸以及可提供血红素（有机铁），对缺铁性贫血有极好的改善作用。 4，排骨具有强健筋骨的效果。排骨中富含大量的铁、锌等微量元素，对我们身体有着强健筋骨的作用。 5，其他功效与作用。增强体力；补充钙质；补充营养；滋阴壮阳； 排骨的食用禁忌 1，不建议与黄豆、鲫鱼、鹌鹑、甘草、乌梅、杏仁、田螺、菱角、香菜、百合、菊花等一块食用； 2，湿热痰滞内蕴者慎服； 3，血脂较高者不宜过量； 4，食用排骨后不宜饮茶；。
