炸酥肉为什么挂不上糊 ？鸡蛋和淀粉液都滑下来了，成了炸肉片了，有什嘛好的方法嘛 ？

1、炸酥肉为什么挂不上糊 ？鸡蛋和淀粉液都滑下来了，成了炸肉片了，有什嘛好的方法嘛 ？

说别的都是多余的，你这个1看就是炸的时候油温太低。把油温升高1点就可以了，你知道怎么判断油温吗，56成热就可以了，但是也不能太高，温度低了会脱糊，高了1入锅马上就变颜色，里面炸不熟.另外下锅以后不要马上翻动，也是1个有效的办法.再有你是炸酥肉吗，不要只用鸡蛋和淀粉调糊，可以在里面加入1些面粉调成象平常摊煎饼那样比较稠的糊.在糊里掺上少许油可以让肉炸得更酥脆.如果有疑问可以给我追问.很乐意帮助你.。