蚕豆瓣怎么做酥脆蚕豆瓣如何做才酥,怎样炸蚕豆瓣酥脆

1、蚕豆瓣怎么做酥脆蚕豆瓣如何做才酥

1、食材：蚕豆300g、色拉油适量；

2、把干蚕豆用水泡上，在冬季里，可能要泡2到3天才能够舒张开。

3、泡开蚕豆后，开始剥开蚕豆，并且把两个豆瓣分开，检查蚕豆是否有虫。

4、把剥开的蚕豆摊开吹干以后，放入冰箱冷冻两个小时再拿出来。

5、锅内放适量的色拉油，油温六成热的时候把豆子放进去煎炸。

6、蚕豆炸到七分熟的时候把豆子盛出来，晾凉以后，把锅内油烧热，再炸一次蚕豆就酥脆了。

2、怎样炸蚕豆瓣酥脆

复炸一次，可使蚕豆瓣酥脆，下面介绍做法： 准备材料：新鲜蚕豆适量、食用油适量、盐少许、十三香适量 制作步骤：

1、新鲜蚕豆，剥豆瓣，过清水，控干水份。

2、宽油，油温7成热，倒了豆瓣，慢炸。

3、炸至豆瓣起生，捞出。

4、下油，进行二次复炸。

5、炸至酥脆捞出，晾凉。

6、撒上十三香、少量盐，即可食用。

3、蚕豆瓣家常做法 可与鸡蛋进行搭配

1、蚕豆剥好在7成热油中煸炒3分钟出锅备用。

2、鸡蛋在7成热油中炒好备用。

3、蚕豆鸡蛋放一起煸炒。

4、加入少许味精鸡盐后，出锅装盘。

5、炒鸡蛋时，油不可太热，焦糊了就不好看了。

6、鸡蛋不要全部炒凝时，就将蚕豆瓣倒入，这样会有些牵连，味道更好。