香辣锅怎么做才又香又辣,红螃蟹的香辣锅怎么做

1年前

1、香辣锅怎么做才又香又辣

1、莲藕适量，香菇适量，花菜适量，木耳适量，鱿鱼适量，虾适量，五花肉适量，鸭肠适量，鱼丸适量，鱼豆腐适量，干辣椒80克，姜适量，蒜适量，葱适量，白芝麻适量，香菜适量，五香油100毫升，郫县豆瓣2汤匙，火锅调料50克，料酒1汤匙，糖2汤匙，八角2块，花椒5克，草果1个，丁香1克，山奈2克，干辣椒10克，茴香5克，肉寇1个，桂皮1块，香叶2片，油适量。

2、准备好鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐，五花肉去皮切成薄片，鱿鱼洗净切块，虾去壳去泥线，鸭肠洗净切段。

3、藕去皮洗净，木耳用水泡发，去蒂洗净。藕切成薄片，香菇去根洗净丝成小块，花菜洗净摘成小朵。

4、准备好豆泡、豆干。准备郫县豆瓣、火锅底料。

5、把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮软了。

6、做五香油，先在锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶、肉寇、丁香放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要；干辣椒放入五香油中，炸香，用小火慢炸，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用。

7、放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，盛出。

8、锅中放入五香油，下郫县豆瓣、火锅调料炒香，炒出红油和香味，加入姜、蒜炒香。

9、依次放入食材，不易熟的先放，好熟的后放，翻炒均匀，加入料酒炒匀。将事先炸过的干辣椒放入一起炒。

10、将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐、鸡精调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。

2、红螃蟹的香辣锅怎么做

1、食材：红花蟹5只；辅料：调和油适量、葱适量、姜适量、料酒适量；

2、先将红花蟹去壳清洗干净，一切为二；

3、锅中加少许油放入花蟹略炒几下，放入葱姜和料酒烹一下；

4、加入“香辣鱼”调料一大勺，清水一小碗，煮开5分钟后撒上葱花即可出锅。

3、香辣锅家庭怎样做？

家里做香辣过很简单，把喜欢的素菜洗净焯水断生，然后锅里放油放郫县豆瓣或者火锅底料炒香，放大蒜姜片炒香，然后放荤菜进去炒，荤菜炒得差不多放焯过水的素菜进去，调味炒干水份就可以了。

4、素菜香辣锅怎么做

前言火锅作为民间流行的美食，流行于全国各地。各地风俗习惯不同，火锅的种类很多，吃的方法也略有不同。总的说来，无外乎选用大家喜欢的新鲜食材，做出来的火锅味道鲜美。有香辣的，清淡的，荤菜粉，素菜类等等。寒冷的季节，三五个人围坐在桌边，一起品尝火锅煮食的特别滋味••••••那真是鲜啊。材料主料：菠菜500g、粉皮300g、金针菇500g；辅料：油适量、盐适量、麻辣汤适量、鸡精适量素菜香辣锅1菠菜清洗，2金针菇清洗，3粉皮少许，还可以根椐自已爱的的食材准备更多的配菜。4麻辣汁倒进汤锅里，5加盐烧开，6倒进粉皮，7再次烧开，8先放一部分菠菜，9再放进一部分金针菇，10调点鸡精，可再放点油烧开上桌，边吃边放另一部分或其它的配菜。小贴士火辣辣的蔬菜火锅，吃的暖和和的。

5、香辣锅怎么做

一：先把你喜欢的菜洗好，切好。素菜和荤菜分开。我准备了土豆，黄瓜，花菜，肥牛，火腿，豆芽，金针菇，香菇，木耳。二：锅里烧水。把不容易熟的诸如土豆，黄瓜，花菜等放开水里焯一下。7，8成熟的时候捞起来，换水，再烧，开了之后把肥牛下水，几秒后捞起来。三：在等待水开的时间，准备葱姜蒜，花椒，豆瓣，火锅底料，香料（如八角，香叶，小茴香之类）四：焯好菜之后，起锅放油，葱姜蒜入锅，出香味之后加豆瓣，翻炒几下后放入准备好的香料，最后放入火锅底料，底料炒化之后把开始没有焯的菜入锅翻炒，一会加入焯过水的菜。炒个几分钟就可以起锅了！香啊！！五：小贴士：因为好多火锅料都有盐，豆瓣里也有，所以不建议再放盐。这个菜特别下饭~所以米饭一定要准备足了！。