香辣螃蟹怎样做？香辣螃蟹怎么做才好吃？
1、香辣螃蟹怎样做？
香辣蟹 原料：螃蟹1800克、色拉油500克、生姜50克、大蒜50克、大葱50克、花椒15克、干尖椒25克、桂皮10克、8角4个、盐两小匙、鸡精1小匙、料酒80克、海鲜酱1大勺、麻辣酱1大勺、红辣椒粉1大勺 1.将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖 螃蟹刷洗干净去掉腮叶，掰成两半，蟹壳里面靠近嘴的地方有1个沙包 1定要拿掉，保留蟹壳 2.再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮、白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中1分为2； 3.生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、8角至于碗中备用； 4.炒锅倒入比较多的油，大火烧至8成热； 5.下入步骤3中材料煸香； 6.等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒； 7.炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香； 8.将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各1大勺调成酱汁； 9.加入锅中； 10.加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟。
2、香辣螃蟹怎么做才好吃？
香辣蟹可以放入螃蟹、姜、蒜、辣椒酱等材料做成爆炒香辣蟹。主料：螃蟹3只 辅料：姜适量、蒜3瓣、葱1段、香菜适量、辣椒酱1勺
1、准备好材料。
2、螃蟹刷洗干净，摘掉脐甲，对半切开。
3、葱姜蒜辣椒准备好。
4、热锅，放油爆香姜蒜辣椒，再放螃蟹倒进去炒。
5、倒入酱油，倒入水。
6、入1勺辣椒酱，盖盖煮15分钟，煮到收汁。
7、入1勺辣椒酱，盖盖煮15分钟，煮到收汁。最后放入葱翻炒几下即可。
8、爆炒香辣蟹成品图。注意事项：不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
3、香辣螃蟹具体怎么做？
香辣螃蟹的原料：肉蟹或花蟹2只； 香辣螃蟹的配料：辣椒、花椒、姜片、葱段、大料、料酒、酱油、白糖、盐、醋； 香辣螃蟹的做法：
1、蟹刷净，从尾部掀开盖，去掉腮叶后，两刀变成4块。蟹钳分成两段，用刀平着拍裂；
2、锅上火放油烧6成热，先放蟹盖煎1下（蟹盖里可都是好东西），然后将蟹入锅煎匀出锅；
3、锅内留1点底油，小火煸炒花椒，大料至出香味儿；
4、放剪成段的辣椒同炒，不要炒糊；
5、香气4溢后放入葱姜蒜，稍后烹入酱油，然后是料酒；
6、转大火，倒入煎好的蟹肉翻炒；
7、用盐、白糖调味儿；
8、烹1点醋出锅；。
4、香辣小螃蟹怎么做？
用料
螃蟹 500克 莴笋 1根 藕 1根 青花椒 50克 干辣椒 50克 葱 30克 姜粉 30克 大蒜粉 30克 大曲酒 30毫升 辣椒酱 60毫升 酱油 5毫升 白糖 5克 醋 3毫升 做法
1、将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋（莴笋）去皮洗净切块。藕去皮洗净切块
2、锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香
3、倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红
4、倒入青笋块和藕块翻炒
5、调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水（高度为锅中食物的1/3），加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可
烹饪技巧
1、冷冻的海鲜类食品，尽量放在室温中自然解冻，不要放在水中浸泡，否则会损失1部分鲜味。
2、腌制海鲜用曲酒，比料酒更好，除了去腥，还有体香的作用。但腌制时间不要太长，10分钟足够了。
3、青花椒是4川1种特有的花椒，麻辣鲜香。如果没有，用普通的花椒也可以，只是麻味没那么重。
4、辣椒酱，可随意选择。老干妈辣酱也是不错的选择。
5、这个做法，还适用于其它原料，无论是肉类，海鲜，还是青菜，随意发挥吧。
5、香辣螃蟹怎么做才好吃
香辣螃蟹怎么做才好吃
材料
新鲜活河蟹，盐，鲜辣椒，大葱，干辣椒，蒜瓣，麻椒，花椒，泡椒，老干妈香辣酱
做法
1：把蟹洗净剥壳切两段，放到开水煮3分钟捞出蟹沥干水待用；
2：冷油放花椒和麻椒小火炒；炒到油7成热放干辣椒和大蒜瓣和蒜沫炒；翻炒1会放青辣椒、泡椒、老干妈香辣酱再翻炒1分钟；
3；再放鸡精和蟹小火焖15-20分钟即可；。
6、香辣螃蟹具体怎么做？
香辣螃蟹的原料：肉蟹或花蟹2只；
香辣螃蟹的配料：辣椒、花椒、姜片、葱段、大料、料酒、酱油、白糖、盐、醋；
香辣螃蟹的做法：
1、蟹刷净，从尾部掀开盖，去掉腮叶后，两刀变成4块。蟹钳分成两段，用刀平着拍裂；
2、锅上火放油烧6成热，先放蟹盖煎1下（蟹盖里可都是好东西），然后将蟹入锅煎匀出锅；
3、锅内留1点底油，小火煸炒花椒，大料至出香味儿；
4、放剪成段的辣椒同炒，不要炒糊；
5、香气4溢后放入葱姜蒜，稍后烹入酱油，然后是料酒；
6、转大火，倒入煎好的蟹肉翻炒；
7、用盐、白糖调味儿；
8、烹1点醋出锅；。
