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关于扇贝怎么吃,扇贝怎么蒸着吃
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扇贝怎么吃,扇贝怎么蒸着吃

扇贝怎么吃,扇贝怎么蒸着吃

10个月前

1、扇贝怎么吃

性寒，味咸。入肝、胆、肾经。　　功效有滋阴、补肾、调中、下气、利5脏等功效。主治头晕目眩、咽干口渴、虚劳咳血、脾胃虚弱等症。　　禁忌人群有宿疾者、脾胃虚寒者慎食。　　适宜人群 1般人群均可食用。尤适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人。　　扇贝是1种软壳类的动物，生活在深海之中。经常食用扇贝，能够有效的降低血液中的胆固醇的含量，从而可以有效的预防心脑血管疾病。扇贝是什么　　扇贝是1种软壳类的动物，生活在深海之中。经常食用扇贝，能够有效的降低血液中的胆固醇的含量，从而可以有效的预防心脑血管疾病，防治动脉硬化。而且还可以有着提神醒脑的功效，特别适合上班族的人使用，能够缓解烦恼。扇贝怎么吃　　

1、家常小炒扇贝肉　　将葱，姜，蒜切成细末备用。将青椒洗干净，切成细丝备用。在水中放入适量的水，煮沸之后将扇贝放入，焯1下捞出来，在锅中放入1些油，加热到7到8成热左右，将葱姜蒜放入锅中爆香，最后再放入青椒。最后放入扇贝，根据自己的口味加入白糖和盐。如果喜欢吃辣的话，可以多放1些辣椒。　　

2、扇贝木耳丝　　将木耳丝放在水中泡1个小时左右，泡发好之后，放在1边备用，将扇贝和青菜洗干净，放在1边备用。在洗干净的锅中放入适量的清水，煮沸之后，将木耳丝放入，焯1下。随后将木耳丝捞出来放在水中凉。在锅中放入适量的食用油，加热到78成热左右，将葱姜蒜放入锅中爆香，随后放入木耳丝和青菜，翻炒1分钟左右，再将扇贝放入，翻炒几下，根据自己的口味加入盐和调味品。也可以加入1些豆瓣酱，弄成酱汁，味道会更加的好。　　

3、扇贝粉丝　　将扇贝清洗干净之后，用小刀将扇贝的壳打开，留下半个壳和肉就可以了。在洗干净的碗中放入1些料酒，将扇贝放入腌制几分钟。取几个蒜，捣成蒜泥，放在1边备用。在锅中放入少量的油，将蒜泥放入翻炒几下，再加入1些调味品，如芝麻等。将炒好的蒜泥放在扇贝中，再放入1些粉丝。如果是喜欢吃辣的话，可以加入1些青椒和葱放在上面。在扇贝上淋1些热油就可以了。1道清爽可口的扇贝粉丝就好了。扇贝的营养价值　　扇贝中含有大量的碳水化合物，能够补充人体所需要的营养物质，维持人体的正常生理活动，有利于人体的身体健康和新陈代谢，扇贝中含有大量的钙质能够，促进人体的骨骼发育，特别适合青少年食用，能够帮助他们在青春期，获得足够的营养物质。还可以有效的预防骨质疏松的症状，特别适合中老年人使用，还能够增加眼球壁的弹力，从而可以有效的预防近视的产生。扇贝中含有的大量的纤维素，能够促进肠胃的蠕动，加快粪便的排出，帮助人体对营养物质的消化和吸收，可有效的预防便秘。扇贝中含有丰富的维生素e，能够有效的延缓衰老，抗氧化，使皮肤变得光滑细致有光泽，特别适合爱美的女性，在日常生活中经常使用，而且还能够防止色素沉着，有效的预防斑的产生，还可以很好的滋润皮肤。扇贝中含有大量的铁元素，能够补充人体所需要的铁质，特别适合贫血的人在日常生活中使用，能够使面色红润。而且经常食用扇贝，能够有着抗癌的作用。扇贝的适宜人群　　

1、青少年、中老年人　　扇贝中含有大量的碳水化合物，能够补充人体所需要的营养物质，维持人体的正常生理活动，有利于人体的身体健康和新陈代谢，扇贝中含有大量的钙质能够，促进人体的骨骼发育，特别适合青少年食用，能够帮助他们在青春期，获得足够的营养物质。还可以有效的预防骨质疏松的症状，特别适合中老年人使用　　

2、爱美的女性　　扇贝中含有丰富的维生素e，能够有效的延缓衰老，抗氧化，使皮肤变得光滑细致有光泽，特别适合爱美的女性，在日常生活中经常使用，而且还能够防止色素沉着，有效的预防斑的产生，还可以很好的滋润皮肤。扇贝中含有大量的铁元素，能够补充人体所需要的铁质，特别适合贫血的人在日常生活中使用，能够使面色红润。孕妇可以吃扇贝吗　　孕妇可以吃扇贝的，但是也有少量的使用，扇贝中含有的1些重金属比较多，所以千万不要多吃。扇贝中含有大量的碳水化合物，能够补充人体所需要的营养物质，维持人体的正常生理活动，有利于人体的身体健康和新陈代谢，扇贝中含有大量的钙质能够，促进人体的骨骼发育。扇贝1次适合吃几个　　扇贝1次吃2到3个就可以了。扇贝中含有的大量的纤维素，能够促进肠胃的蠕动，加快粪便的排出，帮助人体对营养物质的消化和吸收，可有效的预防便秘。扇贝怎么清洗干净　　先用水清洗，从而可以去除掉扇贝上的泥垢，然后用刀子将扇贝的壳打开，将肉取出来放在1边备用。取1个干净的碗，里面放1些水，再加入1些盐，将扇贝的肉放在水中浸泡2到3分钟左右。这个时候可以用筷子搅拌1下扇贝肉，使他们能够充分的被清洗。5分钟左右，将扇贝肉捞出来。在碗中放1些生粉，将扇贝肉放入，用手轻轻地清洗扇贝。最后再用清水清洗干净就可以了。扇贝是热性还是凉性　　扇贝是1种凉性的食物。所以肠胃虚弱的人，在日常生活中应该尽量少食用扇贝。能够促进肠胃的蠕动，加快粪便的排出，帮助人体对营养物质的消化和吸收，可有效的预防便秘。扇贝的食用禁忌　　

1、在烹饪扇贝的时候，不要加入味精，也不要放太多的盐。　　扇贝本身就有很好的鲜味。如果再加入味精的话，就会使扇贝的纤维失去，口感也会下降。　　所以在烹饪扇贝的时候，不要加入味精，也不要放太多的盐。　　扇贝中含有大量的铁元素，能够补充人体所需要的铁质，特别适合贫血的人在日常生活中使用，能够使面色红润。

2、扇贝怎么蒸着吃

扇贝是1种营养丰富的海鲜食材，有着鲜美的口感和独特的风味，非常受到大家的喜爱。它可以烤、煮、蒸等多种方式制作，在此介绍1下蒸扇贝的时间和做法。 1. 蒸扇贝的时间蒸扇贝的时间要根据扇贝的大小来定。如果是小型扇贝，5-8分钟即可；如果是中型扇贝，需要蒸10-15分钟；而大型扇贝则需要蒸15-20分钟。在蒸煮过程中，可以适时将蒸锅盖打开查看，当其肉质变成白色而透明、软烂时即可出锅食用。 2. 做扇贝的技巧蒸扇贝的前置工作是切洗干净，生扇贝内部可能会残留沙粒或者碎壳，应该先用清水和啤酒等液体泡洗去污物和异味。在蒸扇贝的时，可以放入适量的料酒、姜片、葱段等辅助调味，让扇贝更加鲜美可口。此外，也可以尝试在扇贝上面撒上1些蒸鱼豉油、橄榄油、蒜末等佐料，让其更加香浓。最后需要注意的是，在去除扇贝肉萎缩之外，不要过度蒸煮，否则它们将比较干硬难吃。建议多次分批蒸制，每批只放入适量的扇贝以保证食品质量和口感。总之，扇贝作为1种美味海鲜食材，烹制非常简单，可选择的方法有很多。只要掌握好蒸的时间、调味的方法和材料的新鲜程度，就能制作出鲜美可口的扇贝美食。

3、扇贝应该怎么吃？

扇贝又名簸箕蛤，是极其名贵的海产双壳贝类。扇贝肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。名贵的扇贝干品“干贝”的蛋白质含量高达61.8%，另据研究发现，扇贝提取液还有抗癌疗效。　　其吃法不1，不同的厨师会有不同的烹饪做法，下面我们收集了12种比较有代表性的作法，请根据个人喜好选择　　　　　　　。做法３：日式白酒闷扇贝要点：1定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净，还要把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。如果把贝脚留在上面，就不可能做出好吃的扇贝。　　做法：　　

1、把荷兰芹的叶子和茎分开，把叶子切碎。　　

2、把大蒜切成碎片。　　

3、选1个比较深的锅。最先把扇贝放进去，其次放入洋葱，再放入荷兰芹的茎　　

4、放入蒜末，最后放入胡椒、柠檬汁、白酒、黄油2勺。　　

5、盖上锅盖用中火煮。　　

6、用经常的摇动锅。　　

7、等到扇贝的壳打开的时候，就捞出全部的扇贝，在汤中加入黄油2勺，煮开。　　

8、再把扇贝放回锅里，在上面均匀的散入切碎的荷兰芹的芹叶。　　做法４：　清蒸扇贝2 　　佐料：蒜茸、盐、糖、熟花生油、粉丝、葱花　　　

1、把扇贝从中间切开，去掉脏的部分洗净备用　　　

2、盘子底部放上发好的粉丝（以为蒸扇贝的汤非常好吃，这样粉丝把汤的营养全部吸收了，味道更好）　　　

3、把碗里的蒜茸里加上半勺盐、半勺点糖、半勺清水和3勺熟花生油拌匀　　　

4、把拌好的蒜茸均匀的抹在每个扇贝里，然后放到粉丝上，1个个码好　　　

5、锅里放水开锅后才能把扇贝放进去，大火蒸8分钟，然后打开锅盖，放上切好的葱花就可以出锅了。做法５：野山杂菌扇贝皇　　将鲜嫩的扇贝肉切成丝状烩以野山杂菌、青椒丝，口味更加鲜甜。　　　制作流程：　　

1、将扇贝用水清洗干净,把壳去掉用少许盐,少许胡椒粉,少许柠檬汁和油淹制1会　　

2、准备4个西兰花也就是绿菜花,用水煮1下,用凉水过凉　　

3、把大西红柿1开4,把肉去掉,只要皮　　

4、锅中放20克黄油,把扇贝放进去煎,2面变成金黄色就可以了,这时在把西兰花和西红柿皮放进去煎,加少许盐就可以了　　

5、按照片的摆法,把西红柿皮放在底下,上面放扇贝,边上放西兰花就可以了　　

6、淋上香草油,如果有鲜的巴西香草就加入1些橄榄油放在打碎机中打碎就行了,如果没有鲜的香草,就用干香料,紫苏,提前放在1个器皿中用橄榄油浸泡6小时,时间越久越好,不过要密封好了。　　　　做法６：情人扇贝　　原料：活扇贝6个，黑豆豉1小撮，蒜绒1小撮，姜末1小撮，葱花1勺，鸡精、盐少许，海南黄灯笼辣酱少许，芫荽少许，料酒少许，花生油香油适量。　　　制作流程：　　

1、用废牙刷把扇贝的1面壳刷干净，再用尖刀贴着扇贝的另1面壳把肉旋下来，壳扔掉。再用小刀把扇贝肉后部黑色的东西剔除，稍微冲水后摆盘。用牙签在扇贝中间那坨看起来非常刺激唾液腺的白肉上戳几下，使之方便入味。　　

2、豆豉味调料：拿小碗用勺把黑豆豉捣碎，加少许姜末，葱白末，料酒，盐，鸡精，香油调匀。用勺均匀的把调料点在扇贝肉上。　　

3、蒜绒味调料：拿小碗把蒜绒，加姜末，葱白末，料酒，盐，鸡精，香油调匀。用勺均匀的把调料点在扇贝肉上。　　　

4、把处理好的扇贝放冰箱冷藏室腌20分钟左右。　　

5、蒸锅加水，放好蒸架，把装扇贝的盘子摆好。注意考虑水沸腾后不至于冲到摆扇贝的盘中，盘最好有翘起的沿。开大火蒸，水沸后记时，约蒸10-12分钟。　　

6、另锅加少许花生油和香油，烧热。　　

7、扇贝出锅后啥上葱花，淋步骤6的热油。放好芫荽即可上桌。做法７：干烧油丁扇贝　　　干烧是川菜烹任中的1种重要方法。主要用郫县豆瓣酱和猪板油丁，以中火慢烧成菜。　　此菜做成后，颜色美观，扇贝鲜嫩，油丁发亮，味咸辣香，鲜味浓厚。　　用料：　　扇贝350克，猪板油75克，豌豆尖100克，郫县豆瓣酱75克，鸡蛋2个，清油175克，酱油5克，醋5克，精盐3克，味精2克，料酒l0克，姜丁l0克，蒜丁10克，葱丁15克，干豆粉40克，清汤250克。　　烹调流程：　　

1、将扇贝装碗内，用料酒、盐码味，鸡蛋液加干豆粉调成糊，将扇贝拌匀。板油去皮，切成小丁。　　

2、锅内油烧至6成热，将扇贝逐个放入稍炸捞起，待油温上升，再放入翻炸，皮酥捞起。　

3、倒去锅中余油，下豆瓣酱，炒出红色。下板油丁、姜、蒜、葱，炒出香味，加汤，放扇贝、酱油、料酒、味精，烧透入味，将汁收干亮油，加醋，起锅装盘，豌豆尖洗净，镶盘边即成。　　注意：炸扇贝时，不要粘连。炒郫县豆瓣要用火均匀，方能酥香色红。掺汤要适度，收汁时注意不要糊汁、糊锅，达到汁干现油、扇贝干香即可。　　　做法８：豉汁蒸扇贝　　主料：扇贝　　配料：青红椒泥　　调料：豉汁酱、小葱段、胡椒粉、香油、料酒、混合蒜茸　　烹调流程：　　

1、打开扇贝，取出肉，挤出内脏洗净化十字花刀。洗净扇贝壳，将肉装在壳内，撒上料酒，每个挑上微量的豉滓酱、铺上小葱、蒜茸，如笼蒸3分钟；　　

2、出笼后取掉葱，将青红椒泥点缀在每个扇贝上，撒少许胡椒粉和香油，浇沸油即可。　　小提醒：同样方法亦可制作毛蚶、文蛤等贝类。很鲜美哦。做法９：冬瓜扇贝　　配料:　冬瓜1000克，扇贝1000克，蒜蓉适量。　　特色:　清香鲜甜，夏天可解暑，增加食欲。　　操作:　将冬瓜去皮、去囊切成3cm厚的薄片；将扇贝去壳取肉洗净；切好的冬瓜片放在碟底，扇贝肉放在冬瓜片上，加上蒜蓉，蒸10分钟即可。　　做法10：芝士焗扇贝　　材料：扇贝(我用的是冰鲜的)　白葡萄酒(其实白酒也可)　红椒丁(要辣与不辣自己选择)　玉米粒　卡夫奇妙酱或沙律酱(我用的是沙律酱)　芝士(我用了卡夫那种1片片独立包装的) 　　做法：将扇贝开壳洗净去除黑色囊状物和须边(我基本就剥的剩下中间那块白肉和1块橙红色的未知器官。其它部分是不可以吃的，很脏)，沥干水分并用白葡萄酒和1点盐撒在上面略微腌渍(我另外每只加了1滴酱油调味)。然后撒上红椒丁和玉米粒，淋上点沙律酱，最后盖上芝士片，预热烤箱240度，烤15分钟即可。　　做法11：蒜香烟肉蒸扇贝　　　原料：扇贝、烟肉、蒜茸、红椒(切粒)、葱花、花生油、盐、味精、绍酒、麻油、胡椒粉。　　做法：将烟肉切碎，开镬炒香，沥去油分备用。用刀起出扇贝的1边贝壳，去掉脏物，洗净备用。将炒香的烟肉、蒜茸、红椒、盐、味精、绍酒、麻油、胡椒粉均匀撒在扇贝上，淋上花生油，下镬蒸熟，撒上葱花便成。　　做法12：5彩扇贝　　　用料:　扇贝；辣椒　茄子　芦笋　洋葱；糖　干淀粉　水淀粉　料酒　白胡椒粉　葱姜蒜粉　　做法:　　

1、扇贝改刀后上浆，将辅料改刀菱形块；　　

2、原料分别焯水；　　

3、锅入油，爆香洋葱，加料酒，倒入扇贝、辣椒、茄子、芦笋翻炒，加糖、葱姜蒜粉，勾芡出锅即可。

4、扇贝应该怎么吃？

蒜蓉粉丝蒸扇贝 : 主料：切掉1半并且洗净的扇贝若干（买的时候可以让鱼店老板加工好），粉丝（绿豆粉），蒜，姜少许，葱少许调料：盐，生抽（可选），植物油做法：非常简单。粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在1起，加盐，还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。清蒸扇贝原料: 新鲜扇贝、粉丝1小把、葱，姜若、酱油，食油、辣酱做法：先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。将扇贝洗清，葱姜切丝，放1些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。与扇贝同吃。同时，锅里入油，放入余下的葱姜和1点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。个人喜好加粉丝，结合扇贝不同的质地，以刺激咀嚼中不同的感受。试试吧，简单却味道丰富，可以和饭店里做的媲美哦粉丝先泡软之后，直接放在洗净的扇贝上，然后再放上豆豉，可以适当加点盐(8能太多)，放入笼上蒸。大火，3分钟。关火，闷2-3分钟，就可以了。豆豉蒸扇贝就搞定了！还有种方法，是上星期我自己在家里弄的。扇贝洗净。放进笼里蒸(方法同上)。同时，另取1小碗，舀两小勺黄灯笼辣椒，再加把葱花。锅内油烧热后，将油快速倒入碗中。然后再浇在蒸好的扇贝上。哈哈，就变成蒜容葱油扇贝了。其实，本来是应该将蒜头剁成容的，但是偶觉得麻烦。再加上，偶很喜欢吃黄灯笼辣椒的，而且，这个辣椒里本来就是加入了蒜容。所以就偷懒了。没想到，味道出奇的好。

5、扇贝可以怎么吃？

扇贝，相信不少人都吃过，并且非常喜欢吃，因为它肉质鲜美。扇贝作为双壳动物的1样，和干贝1样，吃起来，味道是很不错的。但是，光有1盘扇贝，不知道吃法，这怎么吃呢?所以，下面就给大家介绍介绍扇贝的吃法。扇贝的吃法

1、粉丝蒸扇贝材料：扇贝，粉丝，大蒜，胡椒粉，盐，黄酒，葱，油。做法：

1、扇贝肉从壳中取出，洗净去沙，贝壳也刷洗干净;

2、粉丝用温水泡软，剪成段，大蒜和香葱切末备用;

3、扇贝肉用胡椒粉，黄酒，盐腌20分钟左右;

4、取碗，将扇贝肉放在贝壳内，放上葱蒜末，铺上粉丝，倒上少许油;

5、取锅烧水，水开后上锅蒸，大火蒸5分钟左右即可。

2、豉椒蒸扇贝材料：扇贝10只，青椒丁、红椒丁各少许。葱末、蒜末、蚝油、1品鲜酱油、白糖、豆豉、胡椒粉、味精、香油各少许，绍酒2小匙，植物油适量。做法：

1、将豆豉剁碎，与蒜末分别下入热油中滑散，捞出晾凉，放入碗中，加入蚝油、1品鲜酱油、白糖、胡椒粉、味精、香油、绍酒拌匀，制成蒜泥豉汁;扇贝洗涤整理干净备用。

2、将扇贝摆入盘中，浇上蒜泥豉汁，放入蒸锅蒸3分钟至熟，取出后撒上青椒丁、红椒丁、葱末，再淋入热油即成。

3、辣炒扇贝材料：新鲜扇贝肉300克，红、绿朝天椒各2枚，大蒜、大葱各适量、料酒1大匙、蚝油1大匙、海鲜酱油1/2大匙。做法： 1.先把扇贝肉洗净，然后用清水泡半小时。大蒜剥成蒜瓣，拍碎备用。大葱切成葱线，辣椒切成小段。然后再取1只小碗，倒入蚝油、海鲜酱油和少许清水，调成料汁备用。 2.先在锅里倒适量清水，加点料酒，烧开后把扇贝肉放入锅中焯1下，捞出沥水待用。注意不要焯太久，稍烫1会即可，焯老了就不好吃了。 3.炒锅倒适量油烧热，转中火，放入蒜碎、葱丝炒香。然后转大火，放焯过的扇贝肉和朝天椒，再放之前调好的料汁，翻炒几下即可出锅。

4、彩椒扇贝材料：扇贝300克、青椒、红彩椒、黄彩椒、葱、姜、蒜适量、色拉油、盐、味精、白糖、胡椒粉、米酒、湿淀粉、葱油、高汤适量。做法：

1、扇贝肉洗净，挤干水分，上浆腌制备用。3种彩椒分别切成丁，葱、姜、蒜切片。

2、净锅下油烧至4成热，下入扇贝肉和3种彩椒丁滑油，倒出沥油备用。

3、锅留底油，葱姜蒜片炝锅，加少许高汤和调料调味，勾少许芡，下入滑好的原料，淋葱油翻匀即可。

5、韭菜花炒扇贝材料：扇贝500克，韭菜花100克，豆腐干30克。豆豉5克，葱、姜、蒜各少许，精盐1/2小匙，糖1/2小匙，酱油1/2小匙，辣酱1/2小匙，醋1/2小匙，香油1/2小匙，生粉适量，高汤1大匙，植物油30克。做法：

1、将扇贝剥壳，韭菜花切段，豆腐干切条备用。

2、锅入底油烧热，加入辣酱、豆豉、豆腐干煸香，放入葱、姜、蒜，加少许高汤及精盐、糖、酱油、醋调好味，放入扇贝、韭菜花翻炒至熟，淋生粉、香油炒匀即可。

6、葱爆扇贝材料：扇贝、大葱、油、盐、酱油、花椒面、大蒜、姜、清水。做法：

1、扇贝肉焯水，去掉泥和脏东西;

2、大蒜切末，大葱切斜刀备用;

3、锅里坐油，爆香大蒜和葱姜;

4、加入扇贝拌炒，加入酱油、食盐和花椒面;