自己在家烧烤怎么腌制,烤串肉怎样腌制才好吃?
1、自己在家烧烤怎么腌制
自己在家烧烤腌肉的方法如下：工具：肉500g、姜末8g、洋葱200g、白胡椒粉2g、盐3g、鸡蛋1个。
1、先将肉改成小块，放入盆中，再加入洋葱丁，姜末，盐，白胡椒粉，孜然粉。
2、搅拌均匀后，再打入1个鸡蛋，继续抓拌均匀。
3、最后用保鲜膜将盆口密封起来，腌制1个小时左右的时间即可。夏天是爱吃烧烤的季节。 烧烤的1大特点在于边吃边烤。 烤串的过程中，聊聊家常，侃侃大山，气氛美好，吃着也香。 搭配大喜大烤肉酱的美味，全家1起烤出来。
2、烤串肉怎样腌制才好吃?
首先我准备的是3斤的5花肉，我用的是冷鲜肉，价格在27元1斤左右，根据5花肉的结构，把肉切成2厘米厚的片，切成2厘米宽的长条，然后改刀切成2厘米的菱形块，菱形块最适合穿烧烤肉串，窜起来也方便，串的肉要有肥有瘦，这样烤出来的串才香。切好肉后我们来腌制肉块，这个腌制方法很专业，是很多真正玩烧烤的会用到的技术，第1步，先加入底味食用盐，就让让肉入味，加入味精，花雕酒，再加入150克清水，先把水和调料打在肉里面，这样烤好的肉串外焦里嫩，口感不老，第2步，加入5香粉，孜然粉和辣椒粉，正经的公鸡蛋1个，这1步肉串的风味就会有质的飞跃，先把这些料充分的搅拌均匀，摔打出胶质，这就相当于给肉做个按摩，这样肉质更鲜嫩有弹性。这1步非常关键，最后加入1勺生粉，生粉的作用是防止脱浆，也可以让肉串表皮迅速结壳，起到质嫩的作用，腌制15分钟即可。这种方法也可以烤羊肉串，烤鸡翅，味道都很赞，穿肉的钢签有2种，圆签和扁签，我们用扁签串肉串，每个签上串5-6块，根据烤炉的尺寸，自己吃，穿的越大越过瘾。签子顶端留出2厘米的空隙，不规则的肉可以走S型穿，这样更牢固，翻面的时候不会松动，家庭版烧烤可以用烤箱，烤箱下垫烤盘和锡纸，烤架上下火200度，烤15分钟，中间刷油，翻面，撒孜然和辣椒粉，火候根据自己的需求，我觉得这个方法不错，主要是不需要占地方，清洗方便。也可以室外用电烤炉来烤，如果没有这些工具，也可以把腌制好的肉直接放锅里慢火煎炒熟，加入孜然和辣椒粉，包着生菜来吃，口味也是1样的鲜美，自制烧烤省钱还卫生。烧烤肉串好不好吃？秘诀都在腌制上，配方做法详解，学会能开店了，比烧烤店还好吃的“烤肉串”配方，学会自己在家做，省钱更健康，是不是非常简单呢？的确非常好吃，吃不完的肉可以放保鲜袋，放冰箱冷冻保存，什么时候吃拿出来自然化冻即可。
3、烧烤肉类如何腌制
我本人就很喜欢吃烧烤 我自己有1个小小的配方 你不妨试试 但是调料的配比就要自己把握了哦 5花肉 葱 姜 蒜 料酒 辣椒酱 孜然粉 白胡椒粉 味极鲜酱油 花生油
你还可以根据个人的口味加点儿蔬菜1起烤着吃 呵呵 我感觉味道还是不错的 最起码比较健康。
4、烤串肉怎样腌制才好吃?
首先我准备的是3斤的5花肉，我用的是冷鲜肉，价格在27元1斤左右，根据5花肉的结构，把肉切成2厘米厚的片，切成2厘米宽的长条，然后改刀切成2厘米的菱形块，菱形块最适合穿烧烤肉串，窜起来也方便，串的肉要有肥有瘦，这样烤出来的串才香。切好肉后我们来腌制肉块，这个腌制方法很专业，是很多真正玩烧烤的会用到的技术，第1步，先加入底味食用盐，就让让肉入味，加入味精，花雕酒，再加入150克清水，先把水和调料打在肉里面，这样烤好的肉串外焦里嫩，口感不老，第2步，加入5香粉，孜然粉和辣椒粉，正经的公鸡蛋1个，这1步肉串的风味就会有质的飞跃，先把这些料充分的搅拌均匀，摔打出胶质，这就相当于给肉做个按摩，这样肉质更鲜嫩有弹性。这1步非常关键，最后加入1勺生粉，生粉的作用是防止脱浆，也可以让肉串表皮迅速结壳，起到质嫩的作用，腌制15分钟即可。这种方法也可以烤羊肉串，烤鸡翅，味道都很赞，穿肉的钢签有2种，圆签和扁签，我们用扁签串肉串，每个签上串5-6块，根据烤炉的尺寸，自己吃，穿的越大越过瘾。签子顶端留出2厘米的空隙，不规则的肉可以走S型穿，这样更牢固，翻面的时候不会松动，家庭版烧烤可以用烤箱，烤箱下垫烤盘和锡纸，烤架上下火200度，烤15分钟，中间刷油，翻面，撒孜然和辣椒粉，火候根据自己的需求，我觉得这个方法不错，主要是不需要占地方，清洗方便。也可以室外用电烤炉来烤，如果没有这些工具，也可以把腌制好的肉直接放锅里慢火煎炒熟，加入孜然和辣椒粉，包着生菜来吃，口味也是1样的鲜美，自制烧烤省钱还卫生。烧烤肉串好不好吃？秘诀都在腌制上，配方做法详解，学会能开店了，比烧烤店还好吃的“烤肉串”配方，学会自己在家做，省钱更健康，是不是非常简单呢？的确非常好吃，吃不完的肉可以放保鲜袋，放冰箱冷冻保存，什么时候吃拿出来自然化冻即可。
5、烤串肉怎么怎么腌制
烤串的肉1般都选瘦1点的，里脊肉可以烤，先洗干净，切好，合适的大小
1般可以切手指粗细的条，用竹签串好，或者你用烤架，就可以切成片，不能太厚，不然很难烤，要么就是外面焦了里面还没熟，不要超过1厘米厚度。
腌肉主要是用辣椒粉，孜然粉，盐，鸡精混合好，喜欢吃辣椒就多点，孜然粉是必须的，也可以自己准备些胡椒磨碎，1起腌。还有花椒和生姜也可以磨碎加进去，加生姜末腌肉味道我自己很喜欢，很多作料比如十3香啊可以加进去，十3香简单，适合懒人，分量跟盐的重量1样。喜欢加咖喱粉的自己也可以加，自己按喜欢的口味调。但是1定要磨碎混在粉末里。香料混合大概是肉的重量1/4--1/3左右。香料的密度比肉小，所以买回来会不觉得少。
拌作料时，拿个大的盘子过来，先拌匀那些碎的植物粉末，最后再加盐和鸡精末进去。盐密度大，先放进去容易滑到底，作料拌不均匀。
盐和鸡精的分量，按肉的重量按比例配好，1般1公斤肉5-10克盐足够了，鸡精最多是盐的1/3，肉本来就有鲜味，鸡精也可以不加。这个是入味不是做腌肉和腊肉，盐不必加多，腌的时候也不需要加油，肉洗干净切好，自身就有足够的水分，能把作料都沾在身上。如果不太好沾，可以试试这个办法，打开1小罐啤酒，1个小刷子，用刷子蘸啤酒蘸湿肉的表面，然后再撒上香料。然后把混好的粉末撒在肉上面，或者用肉在粉末里面滚几遍涂满作料。多的作料可以烤的时候继续加在肉里。要保持盘里香料的干燥，不要向香料里加任何油或者水。
处理好就放保鲜盒里，冰箱冷藏，1般腌1个晚上就很好了。
整个腌制不需要油，油是烤的时候加的。如果喜欢大蒜的也可以加大蒜末，因为大蒜吃下去比较难去味，所以可以考虑用大蒜捣烂，开水泡1晚上做成蒜水，烤肉的时候淋在肉里，或者烤熟之后浇在肉上，这样大蒜味道还在，但是不会留口腔里太久。
6、烤串的肉怎么腌制好吃 烤串需要提前腌制吗
烤串是1种经过烧烤制作的美味，在大街小巷中经常能看见卖烤串的店铺。那么烤串的肉怎么腌制好吃呢？烤串的肉可以用酱油、料酒、洋葱、油、鸡蛋、辣椒粉、孜然粉等进行腌制。有想了解更多相关信息的朋友可以继续往下阅读。 烤串的肉怎么腌制
1、前期准备：把肉清洗干净，然后切成大小适中的块，如果是自己烤的话，可以切大块1点，口感好。
2、腌制：把切好的肉放进盆里，把洋葱切丝放进去，再加入鸡蛋、盐、酱油、料酒、辣椒粉和少许孜然粉，下手抓匀。
3、腌制时间：抓匀之后在最后加入油，可以腌制上半天，或者腌1晚上也可以。
4、穿串：烧烤之前需要把腌制好的肉串起来，最好是肥瘦相间，带点肥肉吃着更香。 烤串需要提前腌制吗
通过上面的文章，相信大家都知道了“烤串的肉怎么腌制好吃”这个问题的答案。那么烤串需要提前腌制吗？当然是需要的，只有腌制的时间够长，肉块才能腌制入味，1般要腌制至少3个小时以上。
