怎样做面条劲道,怎么做面条才能劲道

1、怎样做面条劲道

1、选择高筋面粉，加适量的盐，和面的水要分次，分量，根据面粉量酌情添加，每隔1段时间揉1揉面团，这样面条会很劲道。

2、面条的做法。准备材料：高筋面粉500g、鸡蛋1个、水180g左右、盐2g、食用碱(可选)0.5g、玉米面(棒子面)适量（没有也行）。 先将盐加入面粉搅匀，加入鸡蛋打散，食用碱加在水里化开，然后开始加水，不要1次加入，分几次加，加到可以把面都团在1起成为1个比较粗糙的面团就行。 每过15分钟，都要揉1揉面团。 重复揉面3～4次。 将醒好的面团用力擀薄。 把面皮来回折、来回折，毎折1层，都要撒上1层玉米面（如果实在没有玉米面，撒干面粉也行，但防粘效果没有玉米面好）。 开始切，粗细凭个人喜好而定，切完后，将面条抖撒开，其中的玉米面抖落下来。 完成。

2、怎么做面条才能劲道

食材面粉 1斤盐 1克水 少许食用油 1克将面粉内加食用盐少许。面粉中加水，搅拌均匀，反复用手揉搓，当面揉搓成圆型，然后再面团上抹油，放置在封闭的容器中，醒面十分钟。将醒好得面取出，反复揉搓，而后开始用擀面杖，将面擀成圆形，厚度大约1.5毫米，宽度随意。再将面条下入滚水中，代水再次滚起2十秒后，捞出。这样做出的面，口感好，劲道。

3、面条怎么做才劲道

1、食材： 高筋面粉500g、凉水180ml、鸡蛋1个、盐2g。

2、步骤： （1）取面粉500g；（注意啦第1个关键点：选择高筋面粉做出的面条更劲道！） （2）在面粉中加入2g盐；（关键点2：加入少许的盐能使面粉起筋，俗话说＂盐＂是面的魂嘛，所以记住了做面条时1定要放1点点盐呦！） （3）再在面粉中打入1个鸡蛋；（这是第3个关键：鸡蛋是蛋白质，由于它的加入可以使面条Q得可以弹起来！） （4）第4个关键就是添水了，往往和普通的面团加水量在面粉的50%左右，做面条的面团就要适当少加1些水啦，同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分。和面时水可以少量多次的加； （5）将面粉和成1块光滑、较硬的面团，饧30分钟。 （6）将面团揉匀分成几块，先压制面片（多反复几遍），再压制出粗细适中的面条。 （7）制好的面条表面撒1些干面防止粘连，在案板上晾干几分钟，就可以煮制各种你喜爱的口味的面条，劲道的口感绝对令人满意！。