酸菜鱼怎么煮味道美？酸菜鱼需要煮多长时间 酸菜鱼怎么做
1、酸菜鱼怎么煮味道美？
酸菜鱼的标准做法 材料: 佐料：葱姜蒜切片，野山椒，花椒，香菜，盐少许，味精少许，料酒，白醋，生粉，辣油，孜然粉； 主料：青鱼、鲤鱼或草鱼; 酸菜； 做法： 第1步:把青鱼从头到尾从鱼背中间部位用刀将其骨肉分离，再将鱼肉切成片，完后把鱼片放入少许的水，少许盐味精，料酒，生粉，进行上浆，那样鱼片才会嫩，1定要用手抓鱼片致非常滑的状态，鱼片做好了; 第2步:将剔出的鱼骨切成块状，和酸菜放在1起，开始开火动锅了，把锅里放入半勺油植物油，加温致90度左右，放入佐料，葱姜蒜，花椒进行炸到出香味为止，然后放入鱼骨酸菜，进行翻炒，两分钟，那样会更香，炒完鱼骨酸菜后，放入开水，或高汤根据比例掌。
2、酸菜鱼需要煮多长时间 酸菜鱼怎么做
1、酸菜鱼只需炖35分钟，因为切成薄片的鱼非常容易煮熟。
2、准备材料：鱼1300g、酸菜200g、葱25g、姜25g、蒜25g、醋15g、鸡精10g、食盐10g、生粉20g
3、做法：首先要把酸菜切成丝状备用，再把鱼肉从鱼的身上切下来分成34毫米厚的薄片，然后把鱼肉片和食盐、生粉混合在1起搅拌均匀并放在1旁进行腌制；起锅热油，把葱、姜、蒜倒入锅中翻炒出香味，再把适量的清水、酸菜和鱼身上剩下的鱼骨倒入锅中熬煮，等鱼骨煮熟之后将它和酸菜盛出来倒入碗中备用；往锅中剩下的鱼汤里面倒入食盐、鸡精、醋调味，再把切好的鱼片倒入锅中熬煮35分钟，最后将它们淋在之前盛出来的酸菜、鱼骨上面就可以了。
3、酸菜鱼怎么做
酸菜鱼的煮法如下：用料：新鲜活鲤鱼、李记酸菜、葱姜蒜、干辣椒锻、白胡椒粉、鸡蛋清、精盐、花椒、白糖、熟芝麻做法：
1、把酸菜洗净切片用水抄1下过凉；
2、把鲤鱼收拾干净准备切片注意把鱼筋抽掉去腥；
3、热锅起油把葱姜蒜放入锅中炒出香味，倒入酸菜翻炒，在把剔好的鱼骨入锅翻炒至白汤加水大火炖。这个时候可以来调1下口味加入适量的盐，白胡椒粉，1点点糖，如果觉得汤不够酸的话还可以放少许白醋；
4、把鱼肉加上适量的盐，白胡椒粉，蛋清，搅拌后加入适量的玉米淀粉拌匀；
5、鱼炖的差不多了把菜捞净放入盆中把鱼肉均匀的倒入锅中，轻熟即可煮的时间太长鱼肉会老，鱼肉捞出把汤加入盆中不要没过鱼肉；
6、把葱花，蒜末，辣椒段，花椒粒，白胡椒粉放入表面，热锅烧油，听起来没有响声了开始浇油；7。
4、酸菜鱼怎么做窍门
酸菜鱼的做法
1、中华民族关于做鱼的做法很多，水煮鱼，糖醋鱼，红烧鱼，酸菜鱼。可是你们知道他们的做法吗?今天小编就来给大家解释1下。酸菜鱼的做法。
2、酸菜鱼顾名思义我们要准备酸菜还有鱼，所以大家做酸菜鱼的第1步就是要准备1条鱼，还有很多酸菜。这个时候我们在准备1些调料。
3、首先我们要把鱼清除干净，把鱼放到盆里。这时候就需要酸 菜隆重登场!我没有把准备好的酸菜拿出来，这个时候1定要把酸菜清除水分。
4、我们把鱼洗干净之后不要放到锅里，然后用小火煮。最后，我们要放上酸菜，酸菜鱼最重要的是酸，所以最后千万不要忘了放醋! 酸菜鱼的热量 酸菜鱼是1道热量很高的菜，很多女性朋友都在减肥，如果朋友你也是减肥中的1个，千万不要多吃酸菜鱼，这样1天的运动。
