做面包面团粘手是怎么回事?我看面包店师傅做是不粘手的？

1、做面包面团粘手是怎么回事?我看面包店师傅做是不粘手的？

你好，发制好的面团会粘手解决也很简单,在和面时,先把中间的面往边上弄,形成坑状,把水加进去,不要一次加入太多的温水,要边和边加,加了水后,和面时要注意,尽量不要摸到水,把面往水上面撒,发现面太干再加少量的水,以免水过多,把手糊住,就这样反复和面,你就会摆脱和面糊手的局面了注意：

1、一定要温水和面

2、和的面一定不要太软，多揉一会二、和面团如何做到不粘手在和面时,盆一定要自然烘干，让面粉不会粘在盆边上，先把中间的面往边上弄,形成坑状,把水加进去,不要一次加入太多的温水,用筷子沿着盆边360度转着搅拌面粉，水要边和边慢慢加,加了水后,和面时要注意,尽量不要摸到水,把面往水上面撒,发现面太干再加少量的水,以免水过多,面粉搅拌成成絮状，此时即可把用手揉,揉成一个大概的面团静止几分钟后再揉，会一点点都不粘手，然后拿出来放在面板上继续揉，注意用手掌根推着巧揉。注意：

1、一定要温水和面

2、和面之前盆子一定要自然烘干

3、放水一定不要一次性加很多，分多次完成

4、用筷子搅拌成絮状再下手揉成面团，静止几分钟再揉，。