红烧干虾仁怎么做好吃,红烧虾仁怎么烧好吃

欧阳智敏

世界在你眼中？

9个月前

1、红烧干虾仁怎么做好吃

红烧虾仁的做法鲜虾去壳，洗干净。最好把虾线去掉。（这次做时间比较赶，所以没去虾线）锅中倒入适量油，油8成热，下蒜头，干辣椒，炒出香味。加入虾，翻炒。加入，生抽酱油，蚝油，盐调味。虾变成红色，即可出锅啦！。

2、红烧虾仁怎么烧好吃

红烧虾仁材料

虾仁10只姜1茶匙葱1茶匙蒜未1茶匙粉丝少许生菜1片太白粉少许盐1/3小茶匙姜汁1大匙蛋白1大匙蕃茄酱4大匙酱油1小茶匙糖1大匙鸡纷少许绍兴洒1大匙香油少许

做法

step1

虾仁去肠泥加入太白粉、盐（分量外）抓洗干净用纸巾擦干

step2

虾仁、盐、蛋白、姜汁、太白粉、拌匀备用

step3

油锅烧热先炸粉丝

step4

用大火炸虾仁、约2分

step5

调味料调好备用调味料：蕃茄酱4大匙、盐1/3小茶匙、酱油1小茶匙、糖1大匙、鸡纷少许、绍兴洒1大匙、香油少许、太白粉少许锅烧热用大火炒姜、葱、蒜末有香气出来倒入虾仁、调味料炒均匀即可

做红烧菜的要领

无论是红烧肉、红烧排骨还是红烧鱼，都要选对食材。比如红烧肉必须是5花肉、肘子1定要用前肘、排骨呢当然要肋排，腔骨红烧就要差很多。

这个问题也是大家最容易忽视的！红烧肉也好、红烧鱼也好，每次烹饪的用量必须是不多不少地合适，炖出的东西才够香。肉彼此借着味道才能更香，所以少了1定不好吃；而1次烧太多了，香味也会出不来。

那么每次烧多少合适呢。按照我们现在家庭锅的大小和煤气火力，无论是肉还是排骨，每次烧1斤半到两斤最香，而红烧鱼，1斤半到两斤的鱼大小最合适，大了不入味。

同时需要注意的是，肉也要切得不大不小、不薄不厚、而且还要整齐划1。这样才能既入味，又不坏了形状

红烧最重要的步骤就是先煎再炖，肉要先煸，鱼要先煎。这也有窍门，煸肉的时候，要少放油，把肉的油炒出，才能肥而不腻；而煎鱼的时候，如果用煎肥肉的油来煎鱼，把鱼皮煎出薄薄的硬皮后再上色、炖入味，味道会格外香。

当肉煸好、鱼煎好需要上色，传统的做法是用少许水把糖熬得棕红，然后放入肉上色，所谓糖色。但是其实，用老抽酱油就可以充分上色了。只是记得，当肉煸好，倒入适量老抽酱油上色时，要彻底翻炒肉，让颜色“挂”1会儿，再放料酒和足量水。

肉充分上色后，再加入充足的肉汤或者水。水要1次放足才香，红烧肉的水面要基本没过肉，而鱼则是在2/3的位置。

至于炖肉的火力是，两头大火中间小火。先把汤煮沸腾，撇去杂质，然后转小火慢炖。1般来说，肉炖1个半到2个小时后就可以收汁了，而鱼大约炖20分钟就可以入味道。总之，当材料接近酥烂，就可以收汁了。收汁时用急火大约收15分钟。不过，也要注意点啊，不要把汁都收干了。

做红烧菜每个人也都有自己的窍门。我的窍门有3，1是放冰糖，甜味香美；2是出锅前放盐，肉质鲜嫩；3是每次要么加点腐乳、要么用点醪糟汁、甚至是淡奶油来调味，这样红烧出的肉也好，鱼也好，味道非常不同反响！。

3、红烧虾仁的做法步骤图，红烧虾仁怎么做好吃

4、怎么做虾仁红烧肉？

带皮5花肉放在锅里直接加热，烤烤猪皮。烤到猪皮上色以后，拿出，把猪肉切成大小相同的块，锅里加油，味极鲜，8角，桂皮，香叶，水，蚝油，冰糖，切块5花肉，炖1个小时以上，再加入虾仁，炖5分钟左右，收干汤汁出锅就可以了。

5、冰冻虾仁怎么红烧？

工具/原料more虾仁 (400克)生姜两片大葱 1段大蒜 6辦8角少量方法/步骤1/4分步阅读第1步，清洗明虾，去除虾线，虾头，虾壳。用清水冲洗虾仁使虾仁表面无异物。2/4第2步，将葱姜蒜切成沫，以备取用。按照3:2:1的比列取用蒜，姜，葱。同时备用少许8角。3/4第3步，这也是最重要的1步，决定虾仁的口味。调制酱汁需要淀粉1小勺，酱油半汤匙，料酒1汤匙，糖1小勺，醋小半勺，盐1勺，蚝油1勺，用冷水搅拌备用。4/4第4步，放入稍多植物油，油热后放入事先准备的葱姜蒜8角爆香，然后放入虾仁，爆炒5分钟，等虾仁微微变黄，放入准备好的酱汁，继续翻炒，加入小半碗水，盖上锅盖，焖5分钟，大火收汁装盘。

6、红烧虾仁茄子的家常做法条？

红烧虾仁茄子的做法：
1、锅中倒油，可以多放点，我觉得炒茄子油1定要够，烧热油，1定要将油烧的很热。这样子茄子也才不会吸很多的油，还能更好吃。
2、倒入茄子翻炒，接着再将虾仁倒入锅中翻炒，
3、放入酱油，味精，生抽，继续翻炒工艺：炒口味：家常味烹饪步骤：0.做法：
1、锅中倒油，可以多放点，我觉得炒茄子油1定要够，烧热油，1定要将油烧的很热这样子茄子也才不会吸很多的油，还能更好吃
2、倒入茄子翻炒，接着再将虾仁倒入锅中翻炒，
3、放入酱油，味精，生抽，继续翻炒，之后加入热水，盖上盖子，
4、将茄子焖1会。之后收汁，放入辣椒翻炒。出锅即可。