糖溜地瓜的家常做法,糖溜地瓜的做法

1、糖溜地瓜的家常做法

1、地瓜500克调料：白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克

2、红薯两个 糖100克

3、淀粉少许，植物油200毫升、白芝麻3克 1红薯去皮 2切成不规则的块状 3 放2勺玉米淀粉 4翻裹均匀 5油温加热到7成，然后把红薯放下去炸6分钟左右 6炸至金黄即可捞出 7接着做糖浆部分，糖➕水放一起烧开 8熬到慢慢有颜色，提起来会有拉丝状态，如图 9倒入炸过的红薯快速翻转均匀 10再另外熬少许糖，用来做表面的拉丝，比前面的颜色再稍微深一点点，用一双筷子慢慢挑起来，环绕红薯周围裹起 。

2、糖溜地瓜的做法

糖溜地瓜的做法如下： 需要的材料有地瓜和白糖或者冰糖。

1、地瓜洗干净，皮去掉。切成小块下锅炸，先开小火，把地瓜炸熟，成上图金黄色，在开成打火。让地瓜的表皮变硬。变硬后，捞出，沥干油。

2、炒糖，可以加点水，要不就加冰糖，要不就加白糖，（本来想加冰糖，但是冰糖不够了，又加了点白糖。）小火，小火。慢慢炒。炒的白糖变黄色。全部化完。

3、糖炒好后倒入之前的地瓜，马上关火。快速翻炒地瓜。把糖全部裹上去，糖溜地瓜出锅。 地瓜 地瓜也叫豆薯（学名：Pachyrhizus erosus(Linn) Urb），豆科豆薯属草。

3、糖溜地瓜怎么做。？

步骤如下：

1、切地瓜：先将地瓜洗干净后去皮，然后切成滚刀块。

2、烧油炸地瓜：再将锅烧热之后倒入食用油，油要多倒入一些，可以淹没地瓜最佳。然后等油大火烧热之后转成中火，倒入地瓜炸，炸成金黄色就可以捞出，但要注意捞之前用勺按一下是否软了，没有软就再炸一下。

3、冷却炸好的地瓜：将炸好的地瓜倒入容器中。

4、熬糖：用炒勺烧水,水要半小碗,烧开加半小碗白砂糖.用勺不停的搅动,让糖充分溶化,一边搅动一边舀起糖汁,观察粘稠度,待糖水搅起泡沫,发黄,粘稠度提高。

5、糖和地瓜搅拌：将熬好的糖水倒在地瓜中，快速搅拌均匀。