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关于黄焖鸡怎么做好吃,黄焖鸡怎么做最好吃？
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黄焖鸡怎么做好吃,黄焖鸡怎么做最好吃？

黄焖鸡怎么做好吃,黄焖鸡怎么做最好吃？

任丽

灵感点亮生活!

9个月前

1、黄焖鸡怎么做好吃

食材

鸡腿4个、香菇8个、青椒、绿椒、小米椒。

调料

生姜、干辣椒、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐、味精。

具体做法

1.鸡腿洗净剁成块(不想自己剁在市场买的时候可以让师傅帮忙剁好)备用，加1勺料酒、1勺生抽腌制十分钟。

2.青椒、绿椒切成段，小米椒、干辣椒切成小圈备用，香菇泡发切块备用。

3.炒锅倒油中小火预热，加入冰糖，不停的搅拌翻炒，炒至起气泡变成枣红色。

4.下入鸡块大火煸炒均匀上色。加3勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，干辣椒，姜片，继续翻炒均匀。把切好香菇加进去，加开水，水量没过鸡肉刚刚好。大火烧开后，盖盖调小火炖20分钟。

5.20分钟后，打开锅盖，大火收汁5到十分钟左右，加入1勺盐，小半勺白胡椒粉翻炒两分钟。把切好的青，红椒加进去大概翻炒1分钟左右关火，加入切好的小米椒，杭椒圈，依个人口味添加，喜欢吃辣多放1些，不喜欢少放1些。

2、黄焖鸡怎么做最好吃？

巨头餐饮之1，下饭的霸主，感觉不过瘾的直呼，今天我们来学习1道在家就可以做好的黄焖鸡米饭，做菜之前没想过要上传菜谱，所以部分步骤缺少图片，请以我叙述的内容参考为参考秘制黄焖鸡的用料鸡肉半只（650～750克）红椒、青椒各1个姜
6、7片老抽 1汤勺生抽 1汤勺白胡椒粉 1小勺盐适量蚝油 2汤勺姜 8片香菇 10朵干红辣椒 8个白醋适量秘制黄焖鸡的做法步骤1鸡肉洗干净，给盐，姜片，白胡椒粉，生抽腌制20分钟，点1点点白醋去除腥味，起锅烧油，姜片择出扔掉，把鸡肉倒入锅内，把鸡肉里血水和荤腥全部炒出，闻鸡肉香，立即关火用温水把鸡肉淘洗干净，捞出备用步骤2烧油，放入红椒，姜片和蚝油，倒入鸡肉，大火翻炒，加酱油，继续煸香后捞出步骤3土豆的处理，给淀粉裹1下，油炸最好，由于锅炸油，我的处理是土豆切好，油烧热，转小火慢煎，撒少量盐，给土豆煎香味出来为止，捞出备用步骤4辣椒放锅里给油和少量盐炒几下，防止变色步骤5鸡肉倒入锅中，把切好的香菇加入，加水没过鸡肉，大火焖10分钟，之后加入土豆和青椒，小火焖15分钟出锅步骤6盛在小砂锅里，手机原相机拍摄，没有任何滤镜和特效，全程把握好油与火候，每1步都是保留原有的鲜味与颜色，让菜品有好味道的同时，保留颜值秘制黄焖鸡的烹饪技巧1.腌制的姜片必须扔掉，很腥 2.炒青椒是防止在焖煮过程变色，影响菜品 3.土豆选择面土豆，不要脆土豆，需要煎1下，如果只焖煮可能不入味，味道1般，只是充当配菜，煎完更协调鸡肉的口感，1口鸡肉1口土豆，更加有层次感与享受 4.可能会问用不用淘宝网购黄焖鸡酱，答案是不需要的，这个是简单版黄焖鸡，下1个课程会教1:1还原黄焖鸡酱，敬请期待 5.不能吃辣椒自动减辣，不吃辣可选杭椒，南宁椒等配色，能吃辣椒辣椒选取线椒和螺丝椒配搭最好 6.鸡肉选择上原则都是琵琶腿，鸡腿肉多1些，但是市场都是冻货，也不知道别人到底冻多久了，我选择市场买活鸡现杀，这样整道菜比较新鲜，味道更香，口感上升几个层次 7.想学好做好1道菜，第1个步骤是把控好食材，周6日与朋友小聚，临时贡献1道自己研究出来的黄焖鸡。

3、美味的黄焖鸡米线怎么做好吃又简单，做法？

正宗做法不太清楚，不过我的方子是家人朋友每每聚餐都会逼我做的那么美味，而且相当简单，初学者也可以做出来。材料：鸡肉（最好鸡腿），香菇，姜，青椒，酱油（强烈推荐味极鲜酱油），料酒，盐，泰椒。做法如下：1，鸡肉（最好鸡腿）切块，香菇切厚片，青椒滚刀切，姜切成薯条1半大小，泰椒用剪刀剪成小段。2，炒锅大火放油，油热了（筷子插油里会不停的冒小泡）放姜，稍微爆香加入鸡肉和料酒，大火翻炒。等鸡肉外层没有血色了加香菇和泰椒，再放些酱油稍微翻炒1下，辣味出来以后关火。鸡肉翻炒这1步很重要，这样可以把肉汁锁在里面，翻炒不够或者翻炒过度鸡肉吃起来会比较干，不够嫩。3，把鸡肉从炒锅里腾到砂锅里，没有砂锅的话用汤锅也行，开大火添水，水没过鸡肉1些就行。现在可以加盐了，边加边尝，味道比成品要淡1些，不然汤汁收好了会咸。4，水沸了调成小火，捞出浮沫，盖上盖子焖2十分钟。2十分钟以后开盖，转大火收汤，汤汁别收太多，这个拌饭吃超级棒的。汤汁收好了关火，放入青椒和鸡精或味精充分搅拌，盖锅盖焖两分钟就可以吃了(? ??_??)?那1大锅就是我的黄焖鸡，好吃到去朋友家里做客她爸妈强烈要求我也下厨做份黄焖鸡哈哈哈！！另，其实也可以做成焖饭，把翻炒好的东西腾砂锅里添完水炖十分钟以后，倒入淘好的生米，1定要平铺在表层不要搅拌，水高过大米1指高就差不多了。焖饭的时候千万不要打开盖子，不然米容易夹生。焖饭的时候时不时的过去听听动静，沸腾的声音变成大泡泡爆裂声就是快好了，这会儿要1直待在锅边，等锅里动静变得很小的时候就赶紧关火，加青椒（焖饭的话青椒要切成丝或者小丁，不然米饭的青椒味儿会不均匀），搅拌加盖闷两分钟出锅。焖饭要全程最小火，不然会糊锅，水千万不能多，如果你把米加进去发现水高出米饭好多就捞出1些汤汁，或者再加米，不然焖饭就变成粥了。

4、美味的黄焖鸡米线怎么做好吃又简单，做法

主料鸡腿：1个辅料香菇：3-5朵土豆：适量胡萝卜：适量上海青：2朵小米椒： 10个姜片：适量葱段：适量干红椒：适量花椒粒：适量料酒：2勺蚝油： 2勺淀粉：少许白胡椒粉：少许盐：少许具体步骤第1步鸡腿泡去血水后去骨切丁第2步加入适量芡粉、甜面酱、蚝油、料酒、干辣椒、8角、姜片、花椒粒、白胡椒粉拌匀第3步各种蔬菜切丁、小米辣切碎备用鸡块码味1小时后与蔬菜块拌匀，加入调和油、少量盐和水倒入塔吉锅第4步煮开后小火焖30分钟加入上海青，拌入小米辣和香葱起锅去掉葱段即可。

5、黄焖鸡怎么做好吃

正宗黄焖鸡的制作过程如下：主料：鸡块400克、青红椒适量、土豆200克、香菇适量。辅料：碰轿谨生抽适量笑基、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、红烧料包1袋。
1、鸡块加生抽、料酒拌匀腌制15分钟。
2、锅中加入葱、帆盯姜、蒜、干辣椒爆香，炒至鸡肉断生。
3、加1袋红烧料包，放入土豆块，泡好的香菇，盖盖焖煮20分钟。
4、大火收汁，放青红椒炒至断生即可。
5、出锅装盘，黄焖鸡即可制作完成。