黄米面怎样和才好吃呢？大黄米面怎么做好吃

1、黄米面怎样和才好吃呢？

黄米面用热水和。 因为我觉得用热水活出来的面比较软糯，不过好像用冷水也是差不多，只是大家要把它充分揉一下，还要等它发酵一下，最后再用来炸会更好一点，而且炸的时间要控制好，不能够炸太长时间，不然会把他炸得过焦，吃起来不好吃。 简介 一般水温在50℃左右就可以。如果气温比较低，和面的水温可以高一点，用60度左右温水和面，千万不要放沸水，会粘手而且这样和的面没有韧性。 如果气温比较低，和面的水温可以高一点，用60度到70度的温水，千万不要放沸水，这样和的面没有韧性。做法是：将黄米面放入盆内，往盆里慢慢的到水，但不要一次。

2、大黄米面怎么做好吃

大黄米面年糕做法如下： 用料：大黄米面400克、红豆40克、温水适量。

1、红豆洗洗直接用高压锅加水压25分钟，等它自然泄气，捞出来沥干水分。

2、大黄米面少量多次加温水，用筷子反复搅拌，搅拌成絮絮，几乎没有干粉，用手抓一下能像图里这样成型，一捏还能变成散粉，就行了。

3、用手把颗粒搓碎，用筛子筛一遍，最后是这样细细的面粉，放一边备用。

4、用浸湿的屉布铺好，撒一层豆子，用勺子撒一层面粉，轻轻刮平，上汽蒸15分钟。

5、蒸15分钟后面发黄用筷子轻轻戳会有粘性，再撒一层面，喜欢吃豆子的再撒一层豆子，用筷子多扎。

3、大黄米面这样做最简单，香甜软糯，饱腹感超强，糯米

大黄米面在南方不常见，我的很多南方朋友都没见过大黄米面，更没吃过。大黄米面是北方较常见的粮食，做法多样，其中以蒸着吃最简单易上手，软糯又劲道，还可以煎着吃、炸着吃，外酥里粘糯，又是一种滋味，今天分享我做的蒸黄米面年糕，加点红枣，香甜软糯，营养丰富，饱腹感超强。 【食材明细】 大黄米面、红枣、四五十度的温水。 【做法】 准备适量的大黄米面，红枣清洗干净后去核切成小块，温水适量。 一边少量多次的倒温水、一边快速搅拌面粉，水不要加多，把面粉打湿即可，水不可以加多，否则成品软塌塌的、不成型，口感不紧实、不劲道。 具体水加到什么程度呢？ 用手抓起一把面粉能攥成团。

4、黄米面的做法大全 黄米面美食的做法三则分享

1、油炸黄糕。 用料： 黄米面500g、水适量、豆沙馅适量。 做法： （1）黄米面，先用温水和成碎块状，散粒，大小均匀。 （2）上笼蒸熟，蒸的过程要先在笼屉上薄薄的撒一层，铺洒均匀，盖锅盖，大火蒸5到10分钟就熟了，然后在熟的这一层上再薄薄的撒一层，盖锅盖继续蒸，如此反复，直到把所有的黄米面都蒸熟。 （3）趁热将蒸熟的面倒在盆里，用手再揉一遍，俗称“踩糕”，准备一盆凉水，双手蘸一点凉水，然后快速的揉压面团，待烫时再去蘸一点凉水，反复揉压，此过程非常快，全程也不会超过一分钟。 （4）将蒸好的黄糕分成大小相同的剂子，包入喜欢的馅料收口，揉圆。 （5）锅内放入油，七成热时将包好的。