虾爬肉炒大头菜怎么做,虾爬子炒大头菜。 有没有会做的人？饭店想学

1、虾爬肉炒大头菜怎么做

用料 虾爬肉 大头菜 姜片 红辣椒丝 虾爬肉炒大头菜的做法 先放油，姜片炒虾爬子，出锅 大火炒甘蓝，最后把虾爬子放锅里一起炒，放点盐，酱油。出锅前点点白醋。

2、虾爬子炒大头菜。 有没有会做的人？饭店想学

虾爬子又名皮皮虾。大头菜洗净切好备用，虾爬子拾掇干净拌点酱油和黄酒略腌泡。大火，铁锅注油，葱姜蒜炝锅，煸炒虾爬子，要见到锅明火。加大头菜或者其他时令蔬菜，见锅底有汁后，加盐，加味精，加粉态高倍鸡汁（1－3克左右，增鲜增味，去除腥臊膻味，保汁水，虾爬子嫩滑嫩化肉不柴，很关键的调料，见淘宝网，百度网）。最后撒明油。

3、用虾皮炒大头菜用不用倒酱油？

虾皮炒大头菜不用倒酱油，用盐比较合适，原味原汁，做法如下： 材料：大头菜，虾皮，尖椒，葱，盐 做法： 把大头菜洗净切成细丝；尖椒切丝；葱切葱花 起锅等油热后放入葱花爆香，然后将虾皮放入翻炒出香味，这个火候要掌握好，要炒到虾皮微微变黄就可以了，因为如果炒不到火候会有腥味，炒糊了就只能重新再炒了。 等到虾皮炒好后放入大头菜丝，炒到菜变软后放入尖椒丝和盐， 翻炒到尖椒变软就做好了！ 。