芫爆肉丝的芫？芫爆肉丝怎么做？

1、芫爆肉丝的芫？

主料：香菜80克、瘦肉200克、红椒15克、姜蒜15克辅料：油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1茶匙、生粉

1、5茶匙、生抽1茶匙芫爆肉丝的做法步骤1瘦肉切丝，加入盐，糖，生抽，生粉腌制10分钟。2香菜梗切段，红椒切丝，姜蒜切片。3锅烧热，爆香姜蒜。4肉丝入锅（此时注意因为肉丝挂了浆，不要急着翻动肉丝，先稍稍煎定型了，再翻面。）5沿锅边蘸洒料酒增香去腥。6加入红椒丝与香菜段。7调入少许盐（注意量不要太大，只是给香菜梗入味的。）8大火炒匀，即刻出锅。小窍门

1、芫爆是一种做法，可以搭配很多种不同的原料一起制作，比如鸡肉，猪肉，肚丝等等，随个人喜好。

2、加入香菜之后，煸炒几下即可出锅，不要过分煸炒。

3、烹制时候不加酱色，糖色，成菜突出本色，味鲜清雅，保持芫菜特有的香味。

4、还有一种做法是，芫荽在关火后再入锅，利用锅的余热翻炒出香味，同时色泽也很好看哟。

2、芫爆肉丝怎么做？

食材明细主料：香菜80克、瘦肉200克、红椒15克、姜蒜15克辅料：油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1茶匙、生粉

1、5茶匙、生抽1茶匙芫爆肉丝的做法步骤1瘦肉切丝，加入盐，糖，生抽，生粉腌制10分钟。2香菜梗切段，红椒切丝，姜蒜切片。3锅烧热，爆香姜蒜。4肉丝入锅（此时注意因为肉丝挂了浆，不要急着翻动肉丝，先稍稍煎定型了，再翻面。）5沿锅边蘸洒料酒增香去腥。6加入红椒丝与香菜段。7调入少许盐（注意量不要太大，只是给香菜梗入味的。）8大火炒匀，即刻出锅。小窍门

1、芫爆是一种做法，可以搭配很多种不同的原料一起制作，比如鸡肉，猪肉，肚丝等等，随个人喜好。

2、加入香菜之后，煸炒几下即可出锅，不要过分煸炒。

3、烹制时候不加酱色，糖色，成菜突出本色，味鲜清雅，保持芫菜特有的香味。

4、还有一种做法是，芫荽在关火后再入锅，利用锅的余热翻炒出香味，同时色泽也很好看哟。来自 美食天下 Jackey猫 的作品。

3、芫爆肉丝做法

1、食材：猪通脊250克、香菜50克、干红椒50克、盐3克、味极鲜3克、料酒10克、淀粉5克。

2、猪通脊洗净切成丝,加入少许盐，一勺料酒，适量淀粉抓匀腌制15分钟。

3、锅烧热，放入适量油后马上将肉丝下锅划散。

4、肉丝变色后加入一勺味极鲜翻炒均匀。

5、将红椒丝放入锅中翻炒均匀。

6、加入适量盐调味。

7、加入香菜，快速翻炒至香菜断生后出锅。