鸡蛋炖豆腐 鸡蛋炖豆腐的简单做法,鸡蛋炖豆腐的家常做法

1、鸡蛋炖豆腐 鸡蛋炖豆腐的简单做法

1、材料：鸡蛋、盒装嫩豆腐、小葱、香油、水、盐、生抽。

2、盒装嫩豆腐取半盒切小块放入准备蒸蛋的碗中。

3、两只鸡蛋与温水一起打，泡沫打多一些，打久一些，蛋才会蒸得漂亮，加入适量盐。

4、将蛋液倒入豆腐碗内，慢慢倒，这样泡沫不会一起流下，剩余的泡沫不要。

5、水烧开，将豆腐鸡蛋放入，锅盖不要盖紧，流一个小缝，预防水蒸气滴在蛋上影响蒸蛋的美观，蒸12-15分钟，取出，撒上葱花，香油，生抽，完成。

2、鸡蛋炖豆腐的家常做法

鸡蛋炖豆腐的家常做法步骤如下。 步骤1：嫩豆腐1块，它与北豆腐相比更嫩滑，小葱1棵，蒜2瓣，鸡蛋3个。 步骤2：豆腐用刀切小块，小葱留白切小段，蒜切碎备用。 步骤3：起锅热油，调中火，把鸡蛋直接打入锅中。 步骤4：稍凝固时用铲子铲碎块，这时候蛋白是蛋白，蛋黄是蛋黄。 步骤5：将切好的葱白和蒜末放入，加小半碗清水，切好的豆腐码入，调大火煮开。 步骤6：葱叶切小段是用来点缀的，水淀粉勾芡倒入。 步骤7：最后再加入适量的盐和少许香油翻炒均匀入味，关火装盘即可。 步骤8：点缀上葱叶碎，挖勺尝尝，香味浓郁。