牛大力怎么煲汤好吃,煲汤的步骤!

1、牛大力怎么煲汤好吃

牛

大力杜仲猪骨汤

材 料：鲜牛大力3两，杜仲5钱，西施骨1斤，红枣(去核)8枚，调味适量。

做 法：牛大力浸洗，切段；西施骨出水；杜仲、红枣浸洗；将全部材料放入瓦煲内，加水煲约3小时，调味即可饮用。

食疗功效：补肝肾，强筋骨，补脾益气。

牛大力千斤拔猪骨汤材 料：鲜牛大力3两，千斤拔1两，西施骨1斤，蜜枣2枚，调味适量。

做 法：西施骨洗净，出水；鲜牛大力切成小段，与千斤拔、蜜枣同浸洗；将全部材料放入瓦煲内，加水煲约3小时，调味即成。

食疗功效：滋补肝肾，强壮筋骨。

牛大力栗子蚝豉汤

材 料：鲜牛大力3两，栗子2两，蚝豉2两，猪?6两，调味适量。

做 法：牛大力浸洗切段；猪?出。

2、煲汤的步骤!

怎样煲汤？

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3、用电磁炉煲汤方法

用电磁炉煲老火汤，不应使用不锈钢煲，因为不锈钢煲传热快，汤料还未出味，水已极快地蒸发，容易干水。你可以买1个电磁炉专用瓦煲。瓦煲有耐高温，传热均匀而散热慢的特性，这种特性能保留食材的营养，煲出来的老火汤口感更好。瓦煲刚买回来，应先把里面洗干净再放在清水中浸两3个小时，干了之后先加点油，煮1次白粥，记紧用慢火。用电磁炉配合瓦煲煲汤，冷水放入汤料，先用低档再转为强档把水及汤料烧沸，再转为低档慢慢煨，慢慢煨时要懂得掌握火喉，保持汤在沸腾状态便可(通常是比保温档高1档就可)。约两3个小时便大功告成。瓦煲要懂得保养︰*不可干烧*应让瓦煲稍为降温后才可清洗，不然因冷热骤变而破裂*瓦煲在高温时，切勿直接放在地上或瓷砖上*不用要洗洁精水浸泡，免得渗入瓦煲的细孔内*每次。

4、煲汤的9个小技巧

要煲有营养的汤是需要很多技巧的，大家想学1学煲汤的技巧吗？下面我为大家分享煲汤的9个小技巧，希望大家喜欢！

1、煲汤器具的选择与使用技巧

煲汤以选择质地细腻的瓦煲煲汤为佳，这样煲出的汤会比其它器皿煲出来的汤的味道好。煲制时应加上盖，这样1方面是减少水分的蒸发;另1方面是陶器的传热性能较差，在加盖慢火加热的情况下，煲内材料的热不容易散失，有利于鲜美汤水的形成。

2、煲汤用水量的把握技巧

煲法烹制成汤是以汤为主、汤料为辅的菜肴。煲汤时由于水分蒸发较多，因而煲汤的用水量可多些。1般来说，下料时固体原料与水的比例以1：2至2：5较为适宜。也可以按照要得到1碗汤，就要放2碗水去煲这样的方法来把握煲汤的用水量。

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5、怎么煲汤既省时又能煲出瓦罐肚子锅的浓郁味道？

煲汤最常用4种锅：

高压锅：

省火省电。高压锅能在最短时间迅速将食物煮好，营养却不被破坏，适于质地有韧性、不易煮软的原料。但高压锅内放入的食物不宜超过锅内的最高水位线，以免内部压力不足，无法将食物快速煮熟。

焖烧锅：

宜于热汤保温。焖烧锅的最大特点是，将原料放入内锅中煮沸，再放入外锅中焖熟。因此，可轻松煮较费时的原料，用焖烧锅烹调时，放入的食物不宜太少，以满为佳。

不锈钢汤锅：

宜于煮汤调羹。不锈钢汤锅容量大，耐煮、需较长时间熬煮的鸡汤、排骨汤等，但用此锅煮出的汤较为清淡，不似砂锅煮出的汤有种原汁原味的感觉。

瓦罐砂锅：

宜于保持汤汁的原汁原味。砂锅可耐高温，经得起长时间的炖煮，需要小火慢炖。砂锅可以让汤汁浓郁、鲜美、保持原汁原味，不会。