如何用烤箱发酵出好吃的酸奶？用电烤箱，是怎么发酵酸奶的？？
1、如何用烤箱发酵出好吃的酸奶？
用烤箱做酸奶，首先有1个先决条件，就是自家的烤箱要有发酵功能，现在很多烤箱都增添了低温发酵的功能，比如烘焙玩家们都熟悉的小熊烤箱。低温发酵的功能1般是用来给面团发酵的，但利用得好，用它来做酸奶也是1样的。 如果你的烤箱正好是有发酵功能的，那么，你就可以自制酸奶啦，首先要准备的材料有： 1大袋鲜牛奶、半瓶超市售的优酪乳（或乳酸菌粉3克左右）、白糖适量 制作过程：
1、将大袋鲜奶，入锅烧开，转到无水无油的容器中，放置到室温状态（大约35-40度之间）；
2、倒入优酪乳或乳酸菌粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入烤箱中层（放在烤网上）；
3、烤箱开发酵模式，时间设定为5-6小时，开始酸奶发酵；
4、6-8小时后，看容器中的牛奶已凝结，则发酵完成，取出凉后，放入冰箱冷藏2小时后，加白糖即使食用。 操作提示：
1、牛奶1定要用全脂牛奶，加入优酪乳或乳酸菌粉时的温度1定不能太高，否则乳酸菌被杀死，酸奶就做不成功；
2、用乳酸菌粉制作酸奶是最佳选择，但如果买不到，就用市售酸奶做引子发酵，用优酪乳是我试过多种酸奶做引子后，觉得效果最好的1种。
2、用电烤箱，是怎么发酵酸奶的？？
电烤箱做酸奶 用料：纯牛奶4盒 ，优酸奶 1小盒（或者菌种1g ） 电烤箱做酸奶的做法：首先找1个大玻璃瓶子，用滚开的热水烫1下，除去杂菌。罐子的水晾干后，将纯奶倒入罐子。（将纯奶加热再晾到40度左右的，目的是除菌和加温。）然后加如1小盒酸奶或者1g菌种，用热水烫过的干净筷子搅拌均匀。给罐子盖上盖子放入烤箱，烤箱时间选择常通，发热模式选择发酵，温度不选择。大概8小时，酸奶就凝固了。如果凝固不够可以再放2小时。凝固的酸奶放入冰箱冷藏，经过冷藏钝化改善口感，建议冷藏至少12小时以上，口感比较好。
3、长帝烤箱发酵酸奶怎么做如何做
主料
纯牛奶1000ml(250毫升4盒) 菌粉1小包
自制酸奶(烤箱发酵)的做法步骤
1. 煲开水，将所有容器专泡15分钟，消毒，然后沥干(可以用属厨房纸把所有容器擦干，不能有水，否质酸奶容易变质)
2. 4盒250毫升纯牛奶(1定要纯牛奶，其他低脂奶都不行)，1包1克菌粉
3. 把菌粉倒在1个干净无油无水容器里，再倒1点点牛奶，搅拌均匀化掉菌粉(1下子倒太多牛奶，不易搅拌圴匀，否则会影响酸奶成型)
4. 然后才把余下全部牛奶倒进去充分拌匀，就可以装瓶了
5. 我的烤箱是长帝32GS那款，带恒温发酵功能，做酸奶非常方便
6. 只要将<开关选择>，调至<发酵>那里
7. <时间选择>，调至<常通>，之后就可以啥都不用管(我是晚上准备的，所以就直接美美睡觉去)
8. 早上起床后，就可以吃上美味的酸奶了，放冰箱冰上3个小时，风味更佳哦。(酸奶制作过程中是没加任何糖份的，原味是非常淡的，如果喜欢甜，酸奶做好后，可以另外再加蜂蜜或白糖)
小贴士
如果酸奶没吃完，余下的记得放冰箱保存，否则会变质的。
4、如何用烤箱发酵出好吃的酸奶？
烤箱自制酸奶 全脂纯牛奶1L、原味酸奶1小杯（或菌粉1包）、白砂糖7％（1L牛奶70克糖）、分装瓶自定烤箱自制酸奶的做法 分装瓶大容器内水煮消毒待用。1L纯牛奶1杯原味酸奶（或菌粉）适量白砂糖（7％糖量，供参考）。牛奶倒入大容器和白砂糖1起边加热边搅拌至糖完全融化即可，放凉至低于40度（切记！因为温度高了等会酸奶里面益生菌就会烫死！！！）加入原味酸奶或菌粉搅拌1-2分钟充分搅拌均匀，倒入分装瓶中不要太满（上面多余空间食用前可加入自己喜欢的果肉坚果之类）。
1、隔水法：布丁瓶放入烤箱中层烤网上，最下层用烤盘装温水。
2、水浴法：布丁瓶直接放入装有温水的烤盘中。用发酵功能5～6小时，瓶中的奶凝固则发酵完成。从烤箱中取出晾凉后放入冰箱冷藏室钝化3小时以上。哈哈我也效仿下DQ，倒瓶不洒！♡请勿模仿后果自负！。
5、用电烤箱，是怎么发酵酸奶的？
准备材料：纯牛奶1升、酸奶150ml、白砂糖70g制作步骤：
1、将1升纯牛奶倒入容器中，中小火加热到50-60度离火，不要煮沸。（没有温度计就用手摸摸容器，稍微烫手但还可以忍受，观察容器边边有小泡泡就可以了）
2、加入白砂糖，搅拌至糖融化
3、待温度冷却到40-45度时，加入1盒150ml中杯酸奶搅拌均匀（没有温度计就用手摸摸容器，比掌心温度略高1点就行了。这步温度千万不能过高，温度过高会烫死益生菌。掌握不好温度就放凉了再加酸奶吧）
4、将酸奶倒入容器内
5、盖上盖子或包上锡纸
6、放入烤箱中层，烤箱设定发酵模式6小时。别忘了将温度归0，通电模式打到“常开”。（如果是电子控温的烤箱，就设定温度45度，时间为6小时）
7、晚上放入烤箱，发酵1晚，早上起来就可以喝了。如果喝不惯温酸奶，就放冰箱冷藏后再食用
8、成品图。
6、长帝烤箱发酵酸奶怎么用
准备材料：纯牛奶1升、酸奶150ml、白砂糖70g制作步骤：
1、将1升纯牛奶倒入容器中，中小火加热到50-60度离火，不要煮沸。（没有温度计就用手摸摸容器，稍微烫手但还可以忍受，观察容器边边有小泡泡就可以了）
2、加入白砂糖，搅拌至糖融化
3、待温度冷却到40-45度时，加入1盒150ml中杯酸奶搅拌均匀（没有温度计就用手摸摸容器，比掌心温度略高1点就行了。这步温度千万不能过高，温度过高会烫死益生菌。掌握不好温度就放凉了再加酸奶吧）
4、将酸奶倒入容器内
5、盖上盖子或包上锡纸
6、放入烤箱中层，烤箱设定发酵模式6小时。别忘了将温度归0，通电模式打到“常开”。（如果是电子控温的烤箱，就设定温度45度，时间为6小时）
7、晚上放入烤箱，发酵1晚，早上起来就可以喝了。如果喝不惯温酸奶，就放冰箱冷藏后再食用
8、成品图。
