自制天然味精怎么做？自制味精的做法，自制味精怎么做好吃，自制味精的家常

9个月前

1、自制天然味精怎么做？

香菇虾皮粉食材：干香菇15朵、干虾皮50克天然味精的做法：
1、准备材料，干香菇和干虾皮;
2、香菇与虾皮分别用流动水快速冲洗1下;
3、沥水后放入烤箱中120度烤干水分，时间以烤干为准;或者在阳光下晒干;又或者用炒锅炒干，炒时要注意火候，不要炒糊了;
4、烤干水分的香菇与虾皮放入研磨杯中打碎;
5、打碎的粉末过筛，将做好的味精粉装入密封的小瓶子里存放。香菇粉香菇中富含游离的氨基酸，还有可以转变成维生素D的麦角甾醇，而干香菇中各项营养成分均得到浓缩，特别是蛋白质、维生素B
2、尼克酸以及钙、铁、锌、硒等含量比鲜香菇还要高出几倍，丰富的营养素使得香菇的味道也特别鲜美，是“天然味精”的第1选择。做法：干香菇150克，擦掉表面浮灰后(千万不要用水清洗)，用手掰成小块儿，放入搅拌器里打碎成粉末，放入密封瓶中保存即可。用法：这款“香菇味精”可以放入各种汤里，还可以用于各种炒菜和咸菜的制作中，用来代替味精，用量大约在1/2茶匙(3克)左右；在做饺子、包子、肉饼馅时可以多添加1些，味道非常好。紫菜粉紫菜含有丰富的蛋白质以及碘、多种维生素和无机盐类，味道鲜美，不仅是天然的提鲜食物，还是补碘的佳品。很多人只会拿它来做汤，其实紫菜的吃法有很多。做法：将紫菜(大约100克)用剪刀剪成小块儿，放入搅拌器里打碎成粉末，放入密封瓶中保存，千万不要进水或受潮，否则会成团，没法使用。用法：“紫菜味精”可以放入各种汤里和炒菜中，味道非常鲜美，用量大约在1茶匙(5克)左右。银鱼粉小银鱼就是白饭鱼、面条鱼，韩国的酱汤，日本的味增汤等，都会用小银鱼来提鲜。用小银鱼煮出来的汤鲜而不腻，不过每次都要炸鱼、过滤，有些麻烦。如果提前制成银鱼粉，每次做菜就简单多了。做法：将干的小银鱼(大约200克)，去掉内脏，放入锅中，用小火慢慢烘干，将炒出的杂质倒掉不要。将炒好的鱼自然冷却至干，然后放入搅拌器里打碎成粉末，放入密封瓶中保存。用法：这款“银鱼味精”可以放入海带汤、大酱汤、海鲜汤等中用来提味，用量根据自己的喜好。

2、自制味精的做法，自制味精怎么做好吃，自制味精的家常

用料

干香菇，小虾皮，盐糖适量

自制天然味精的做法

做法：

准齐材料，干香菇和干虾皮

香菇与虾皮分别用流动水快速冲洗1下

沥水后放入烤箱中120度烤干水份，时间以烤干为准；或者在阳光下晒干；又或者用炒锅炒干，炒时要注意火候，不要炒糊了。

烤干水份的香菇与虾皮放入研磨杯中加白砂糖和盐1起打碎。

打碎的粉末过筛，将做好的味精粉装入密封的小瓶子里存放。

3、在家自制健康味精怎么做好吃

前言我自己在家做菜几年前就不放味精或鸡精了，我人微言轻，如果是微博女王姚晨这么1说，那味精的销量肯定会大跌。有的人不论煲什么汤、炒什么菜都要放味精，在烹制菜肴过程中，适量地放点味精，是可以使菜肴味道鲜美，促进食欲，但从健康来讲还是少放味精为妙吧。材料主料：虾皮150g；

辅料：在家自制健康味精1材料：虾皮150克（虾皮最好买那种特级虾皮）2虾皮洗净，用流动水反复冲洗几遍；然后用水浸泡5分钟，再用流动的水冲洗干净，沥去水分控干。

3洗好的虾皮放入锅中，不需要倒油，开小火加热，不断地翻炒，炒至虾皮彻底干燥。4关火后再继续翻炒1会，使热量尽快散去，保持干燥状态。

5炒好的虾皮1定要彻底晾凉6炒好的虾皮1定要彻底晾凉后，才可以放入搅拌机中去搅拌7最后搅拌成粉状即可，我做虾皮味精是拿家里的果汁机搅拌的，很方便操作小贴士值得注意几点的是：做好的虾皮味道精要放在密封的瓶子里，再放入冰箱保存，保持干燥是最重要的；存放时间不宜过长，最好在1个月内吃完，所以1次不要做多；虾皮含钠较高，菜中放了虾皮味精后，盐的用量要相应减少。