自制肉松怎么蓬松不发硬 最详细的肉松做法详解,肉松怎么做 松软

1、自制肉松怎么蓬松不发硬 最详细的肉松做法详解

自制肉松放入破壁机里搅碎蓬松不发硬

主料：姜片10克、里脊肉200克、大料适量

调料：食用油适量、生抽适量、料酒适量、盐适量

做法步骤：

1.将里脊肉切片，冷水入锅放入姜片，焯水去腥。

2.焯水后的里脊肉取出放置案板砸肉质酥松，然后撕成条。

3.撕成条的里脊肉加入生抽等调料炒至变色。

4.在把炒完的里脊肉放入破壁机里搅碎成肉松放置1会即蓬松。

。

2、肉松怎么做 松软

步骤1：首先将精瘦肉切成方块放在水里煮，煮得越烂越好，最好是用筷子1压就碎的那种。在水里可以放些宝宝喜欢的调料，给妍宝做的时候我偶尔会放些姜，其它的还没有放过。、

步骤2：待肉煮好后盛在盘里晾凉，然后就开始用手撕，撕得越碎越小越好，这是个漫长的过程，需要耐心的把它做完，我每次都撕得不是特别的细，因为后面还可以再加工1下。

步骤3：将撕好的肉松风干或是用把它放在锅里用小火慢慢的煸干，切记火不能太大，要不然就糊了。

步骤4：往快要干的半成品中加入调味料，可依据个人口味的不同选择加盐或是糖，我总是放等量的糖或盐，然后把它们全放在榨汁机里打1下，因为妍宝还没有长牙，所以只能把它们细化1下，如果大孩子吃的话就可以省略这个步骤啦。

步骤5：将打好后的肉松继。

3、做肉松的方法和步骤

手工肉松的做法步骤

1. 瘦肉切块，冷水下锅，煮至水开再煮3分钟。煮出血水。捞出洗干净控干水分。

2. 炒锅放少量油，爆8角桂皮，姜。

3. 倒入肉，加入料酒，生抽，老抽，白糖（调料量根据自己口味加，喜欢颜色深就加多点老抽），加入没过肉的开水。煮开

4. 倒进高压锅，加葱段。中火上气后半小时关火

5. 压好如果汤还比较多，倒进炒锅继续大火收下汁。

6. 捞出滤汤。挑掉香料，姜葱。

7. 趁热用打蛋器搅打散。

8. 装进保鲜袋，多套个袋子不容易破，弄平整，用个空酒瓶厚点的敲打至出绒。

9. 炒锅小火。

4、肉松的制作方法

肉松的制作方法：

1、猪后腿肉洗净，去除所有肥肉和筋膜，仅留瘦肉部分。

2、肉放入锅中，加入2节葱段、2片姜片，几粒大料，加足够的水，大火煮沸后，转小火煮3小时，用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出。

3、肉煮好后捞出沥干水分。

4、将肉掰成小块。

5、再撕成细丝，尽量使每1根粗细均匀。

6、撕好的肉丝，要马上进行炒制。

7、锅中倒入1勺油，约15ML。

8、然后将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小。

9、加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉。

10、不断翻炒，肉丝中的水分会慢慢蒸发掉。

11、不停翻炒约30。