自制老面酵头如何做馒头,老面酵头的做法步骤图，老面酵头怎么做好吃？

1、自制老面酵头如何做馒头

主料：小麦面粉500g 辅料：老面头适量 、清水适量步骤：

1、老面头泡在温水中化开

2、倒入面粉，然后搅拌的不硬不软，放在温暖的地方发酵

7、8个小时，这样是发酵好的面团

3、排气揉面

4、分成大小均等的小面团

5、每个都要揉圆、揉匀

6、做好的馒头

7、放入蒸笼中

8、开锅25分钟即可。

2、老面酵头的做法步骤图，老面酵头怎么做好吃？

用料 高筋面粉 250g 凉水 175g 酵母 2g 盐 2g 老面酵头的做法 高筋面粉加酵母加冰水混合。搅拌1分钟左右，加盐继续揉。揉到无干粉，成团。放进容器里发酵1晚上，第2天就可以用了。用不完的可以放冰箱冷冻保存，下次使用时提前解冻即可。

3、真正的老面酵头怎么做的？

主料：小麦面粉500g 辅料：老面头适量 、清水适量 步骤：

1、老面头泡在温水中化开

2、倒入面粉，然后搅拌的不硬不软，放在温暖的地方发酵

7、8个小时，这样是发酵好的面团

3、排气揉面

4、分成大小均等的小面团

5、每个都要揉圆、揉匀

6、做好的馒头

7、放入蒸笼中

8、开锅25分钟即可。

4、自制老面酵头如何做馒头？

老面馒头步骤1 提前1天从冰箱冷冻室取出酵头，放室温解冻（我在室温放了1夜，第2天1早拌入面团发酵） 步骤2 老面馒头的做法大全 将和好的面团放在温暖的地方发酵，4个半小时后面团是原来的两倍多大 步骤3 从面团中取出100克留作下次的酵头，然后放入碱面充分揉匀，分成7个小面团，滚圆 步骤4 2次发酵20分钟（2次发酵可以时间在长些），锅中水开后上屉蒸12分钟 童年的味道：老面腐乳花卷和老面馒头 老面馒头成品图 烹饪技巧 以前做馒头花卷包子就没有酵母都是用老面。现在老面和酵母我都用，虽然用酵母做的馒头更加松软，但是我感觉还是老面馒头有嚼头更香！老面就是上次做馒头留下的1块发面，通常我会放冰箱冷藏，3天内使用完，如果超过3天没有用就放冷冻室。最近用酵母用的少了，每次蒸馒头都会留下1块，这块老面已经是第6代啦。这次做腐乳花卷用了冷藏发酵，发酵好的面团不是很酸，因为面团比较大近5百克的面粉，所以就用了1克的食用碱面来综合发酵面团的酸味。

5、馒头店的第1次老面酵头怎么做的？

可以用适量面粉（视需要多少而定），加入干酵母粉，兑温水搅拌均匀，揉成面团放在盆里盖好静置在温暖处，待面团发出酸味时就可以当作老面酵头使用啦。祝你好运！。

6、老面头怎么和谁能告诉我详细点 谢谢

老面头提前泡水里，使它保持湿润，方便后面和面。先用面粉和好面，把泡湿的面头混在里面再和匀，和面的时候要用力，这样面才有劲，才好吃。1定要和匀。和好面，在面上盖1块湿屉布。然后放到温度比较高的地方，冬天放暖气上，夏天放太阳底下。冬天放半天，夏天放2个小时，看到面已经发起来了，就可以了。然后用碱面调成碱水，均匀的洒在面里，再次和面，和匀。碱水不要1次全倒进去，1遍和面1遍闻面酸不酸，酸就再加点碱水，不酸就说明已经可以了。然后就可以做你想做的面食了。